Beignets au four

Beignets au four - Recette délicieuse pour un en-cas moelleux et sain

Un jour ordinaire, avec trois enfants pleins d'énergie et de sourires autour de moi, j'ai pensé qu'il n'y a rien de plus agréable que de les gâter avec des beignets moelleux qui, en même temps, sont plus sains que ceux frits. Les beignets au four sont le choix idéal : sans huile et sans odeur grasse dans la cuisine, juste l'arôme envoûtant du zeste de citron et de la vanille qui s'entrelacent dans l'air. Allons-y !

Temps de préparation : 20-25 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 40-50 minutes
Nombre de portions : 24 beignets

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste d'un citron
- 1 sachet de levure sèche Dr.Oetker

Pour le glaçage :
- 150 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide
- 50 g de chocolat blanc
- Pépites de chocolat ou bonbons colorés (facultatif)

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante et que le lait est tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure). Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte moelleuse et bien levée.

2. Mélange des ingrédients : Dans le bol de la machine à pain, ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant : lait tiède, beurre fondu, huile, œuf, jaunes, sucre, sucre vanillé, zeste de citron, farine et enfin, la levure. Cet ordre aide la levure à s'activer correctement, assurant un bon levage.

3. Pétrissage et levée : Réglez la machine sur le programme de pétrissage et de levée. Une fois le programme terminé, vous obtiendrez une pâte fine et lisse, parfaite pour les beignets. Si vous n'avez pas de machine à pain, vous pouvez pétrir la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène.

4. Façonnage des beignets : Sur une surface farinée, étalez la pâte jusqu'à une épaisseur d'environ un doigt. Utilisez un verre pour découper des cercles, et à l'aide d'une douille, découpez le centre de chaque beignet. Rassemblez les chutes de pâte, pétrissez-les un peu et recommencez les étapes de découpe.

5. Levée des beignets : Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les d'un torchon propre et laissez-les lever pendant au moins 30 minutes. Cette étape est cruciale car elle permet aux beignets de devenir moelleux.

6. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les beignets pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites attention à ne pas les laisser trop longtemps, car ils peuvent se dessécher. Une règle d'or est de les vérifier toutes les 5 minutes après les 15 premières minutes de cuisson.

7. Préparation du glaçage : Dans un petit bol, faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide, en remuant constamment. Une fois que les beignets ont légèrement refroidi, vous pouvez les glacer avec du chocolat. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du chocolat blanc fondu sur le dessus ou saupoudrer des pépites de chocolat ou des bonbons colorés pour un aspect joyeux.

Suggestions de service :
Ces beignets au four se marient merveilleusement avec un thé aux fruits ou du lait chaud au cacao. De plus, pour une touche spéciale, vous pouvez accompagner les beignets d'une sauce à la vanille ou d'un dip de yaourt grec mélangé avec du miel et de la cannelle.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez des beignets plus parfumés, vous pouvez remplacer le zeste de citron par du zeste d'orange ou ajouter une goutte d'essence de rhum.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes garnitures, comme de la confiture de fruits ou de la crème au chocolat, que vous pouvez ajouter avant de les cuire.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Chaque beignet a environ 120 calories, selon les ingrédients utilisés pour le glaçage. Ces beignets sont une bonne source de glucides et, grâce au beurre et à l'huile, offrent également des graisses saines. En remplaçant la méthode de friture par la cuisson, vous réduisez considérablement l'apport en graisses saturées.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais gardez à l'esprit que la texture sera plus dense. Vous pouvez combiner de la farine complète avec de la farine blanche pour un résultat équilibré.

2. Comment puis-je garder les beignets frais ?
Les beignets peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer légèrement au four avant de les servir pour leur redonner une texture moelleuse.

3. Puis-je congeler les beignets ?
Oui, vous pouvez congeler les beignets non glacés. Disposez-les sur une plaque et mettez-les au congélateur. Une fois congelés, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation. Lorsque vous souhaitez les servir, laissez-les décongeler à température ambiante et glacez-les avant de les consommer.

J'espère que cette recette de beignets au four apportera de la joie dans votre cuisine, tout comme elle l'a fait dans la mienne ! Cela peut être une belle activité familiale, et le résultat sera sûrement apprécié par tous vos proches. Bon appétit !