Donas al horno

Donas al horno - Receta deliciosa para un bocadillo esponjoso y saludable

En un día ordinario, con tres niños llenos de energía y sonrisas a mi alrededor, pensé que no hay nada más placentero que mimarlos con unas donas esponjosas que, al mismo tiempo, son más saludables que las fritas. Las donas al horno son la elección ideal: sin aceite y sin olor grasiento en la cocina, solo el aroma tentador de la cáscara de limón y la vainilla entrelazándose en el aire. ¡Vamos a trabajar!

Tiempo de preparación: 20-25 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 40-50 minutos
Número de porciones: 24 donas

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 100 g de azúcar
- 200 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla derretida
- 3 cucharadas de aceite
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Ralladura de un limón
- 1 sobre de levadura seca Dr.Oetker

Para el glaseado:
- 150 g de chocolate negro
- 100 ml de crema líquida
- 50 g de chocolate blanco
- Virutas de chocolate o chispas de colores (opcional)

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente y que la leche esté tibia (no caliente, para no matar la levadura). Este paso es esencial para obtener una masa esponjosa y bien levantada.

2. Mezcla de ingredientes: En el recipiente de la panificadora, agrega los ingredientes en el siguiente orden: leche tibia, mantequilla derretida, aceite, huevo, yemas, azúcar, azúcar vainillado, ralladura de limón, harina y, por último, la levadura. Este orden ayuda a que la levadura se active correctamente, asegurando un levado óptimo.

3. Amasado y levado: Configura la máquina en el programa de amasado y levado. Después de que termine el programa, tendrás una masa fina y suave, perfecta para donas. Si no tienes una panificadora, puedes amasar la masa a mano durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y homogénea.

4. Formado de las donas: En una superficie enharinada, extiende la masa hasta un grosor de aproximadamente un dedo. Usa un vaso para cortar círculos, y con la ayuda de una boquilla para decorar, corta el centro de cada dona. Reúne la masa sobrante, amasa un poco y repite los pasos de corte.

5. Levadura de las donas: Coloca los círculos de masa en una bandeja forrada con papel pergamino, cúbrelos con un paño limpio y déjalos levar durante al menos 30 minutos. Este paso es crucial, ya que permite que las donas se vuelvan esponjosas.

6. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Hornea las donas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas. Ten cuidado de no dejarlas demasiado tiempo, ya que pueden secarse. Una regla de oro es revisarlas cada 5 minutos después de los primeros 15 minutos de horneado.

7. Preparación del glaseado: En un tazón pequeño, derrite el chocolate negro junto con la crema líquida, revolviendo constantemente. Una vez que las donas se hayan enfriado un poco, puedes glasearlas con chocolate. Si lo deseas, también puedes agregar chocolate blanco derretido por encima o espolvorear virutas de chocolate o chispas de colores para un aspecto alegre.

Sugerencias de servicio:
Estas donas al horno combinan maravillosamente con té de frutas o leche caliente con cacao. Además, para un toque especial, puedes acompañar las donas con una salsa de vainilla o un dip de yogur griego mezclado con miel y canela.

Consejos útiles:
- Si deseas donas más aromáticas, puedes reemplazar la ralladura de limón con ralladura de naranja o agregar un chorrito de esencia de ron.
- Puedes experimentar con diversos rellenos, como mermelada de frutas o crema de chocolate, que puedes añadir antes de hornear.

Calorías y beneficios nutricionales:
Cada dona tiene aproximadamente 120 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados para el glaseado. Estas donas son una buena fuente de carbohidratos y, gracias a la mantequilla y el aceite, también ofrecen grasas saludables. Al reemplazar el método de fritura por el horneado, reduces significativamente la ingesta de grasas saturadas.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero ten en cuenta que la textura será más densa. Puedes combinar harina integral con harina blanca para un resultado equilibrado.

2. ¿Cómo puedo mantener las donas frescas?
Las donas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Puedes calentarlas ligeramente en el horno antes de servir para devolverles su textura esponjosa.

3. ¿Puedo congelar las donas?
Sí, puedes congelar las donas sin glasear. Colócalas en una bandeja y ponlas en el congelador. Una vez congeladas, puedes transferirlas a una bolsa de congelación. Cuando quieras servirlas, déjalas descongelar a temperatura ambiente y glasea antes de consumir.

¡Espero que esta receta de donas al horno traiga alegría a tu cocina, tal como lo ha hecho en la mía! Puede ser una actividad familiar encantadora, y el resultado seguramente será apreciado por todos tus seres queridos. ¡Buen provecho!