Gogosi la cuptor

Gogoși la cuptor - Rețetă delicioasă pentru o gustare pufoasă și sănătoasă

Într-o zi obișnuită, cu trei copii plini de energie și zâmbete în jurul meu, m-am gândit că nu există nimic mai plăcut decât să-i răsfăț cu niște gogoși pufoase, dar, în același timp, mai sănătoase decât cele prăjite. Gogoșile la cuptor sunt alegerea ideală: fără ulei și fără miros îmbâcsit în bucătărie, ci doar aroma îmbietoare a cojii de lămâie și a vaniliei care se împletesc în aer. Hai să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare: 20-25 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 40-50 minute
Număr de porții: 24 gogoși

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 100 g zahăr
- 200 ml lapte călduț
- 50 g unt topit
- 3 linguri ulei
- 1 ou
- 1 gălbenuș
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
- 1 plic drojdie uscată Dr.Oetker

Pentru glazură:
- 150 g ciocolată neagră
- 100 ml frișcă lichidă Pilos
- 50 g ciocolată albă
- Fulgi de ciocolată sau bombonele colorate (opțional)

Preparare:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, iar laptele este călduț (nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia). Acest pas este esențial pentru a obține un aluat pufos și bine crescut.

2. Amestecarea ingredientelor: În cuva mașinii de pâine, adaugă ingredientele în următoarea ordine: laptele călduț, untul topit, uleiul, oul, gălbenușurile, zahărul, zahărul vanilat, coaja de lămâie, făina și, la final, drojdia. Această ordine ajută drojdia să se activeze corect, asigurând o dospire optimă.

3. Frământarea și dospirea: Setează mașina pe programul de frământare și dospire. După terminarea programului, vei obține un aluat fin și matasos, perfect pentru gogoși. Dacă nu ai o mașină de pâine, poți frământa aluatul manual timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și omogen.

4. Modelarea gogoșilor: Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul până la o grosime de aproximativ un deget. Folosește un pahar pentru a decupa cercuri, iar cu ajutorul unui dui pentru ornat, decupează mijlocul fiecărei gogoși. Resturile de aluat se adună, se frământă puțin și se reîncep pașii de decupare.

5. Dosprirea gogoșilor: Așază cercurile de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperă-le cu un prosop curat și lasă-le să dospească timp de cel puțin 30 de minute. Acest pas este crucial, deoarece permite gogoșilor să devină pufoase.

6. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace gogoșile timp de 20-25 de minute sau până devin aurii. Fii atent să nu le lași prea mult, pentru că se pot usca. O regulă de aur este să le verifici la intervale de 5 minute după primele 15 minute de coacere.

7. Prepararea glazurii: Într-un bol mic, topește ciocolata neagră împreună cu frișca lichidă, amestecând constant. După ce gogoșile s-au răcit puțin, poți să le glazurezi cu ciocolată. Dacă dorești, poți adăuga și ciocolată albă topită pe deasupra sau poți presăra fulgi de ciocolată sau bombonele colorate pentru un aspect vesel.

Sugestii de servire:
Aceste gogoși la cuptor se potrivesc de minune cu un ceai de fructe sau cu un lapte cald cu cacao. De asemenea, pentru o notă specială, poți acompania gogoșile cu un sos de vanilie sau cu un dip de iaurt grecesc amestecat cu miere și scorțișoară.

Trucuri utile:
- Dacă vrei gogoși mai aromate, poți înlocui coaja de lămâie cu coaja de portocală sau poți adăuga un strop de esență de rom.
- Poți experimenta cu diverse umpluturi, precum gem de fructe sau cremă de ciocolată, pe care să le adaugi înainte de a le coace.

Calorii și beneficii nutriționale:
Fiecare gogoșă are aproximativ 120 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate pentru glazură. Aceste gogoși sunt o sursă bună de carbohidrați și, datorită untului și uleiului, oferă și grăsimi sănătoase. Înlocuind metoda de prăjire cu coacerea, reduci semnificativ aportul de grăsimi saturate.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc făină integrală?
Da, dar reține că textura va fi mai densă. Poți combina făina integrală cu făină albă pentru un rezultat echilibrat.

2. Cum pot păstra gogoșile proaspete?
Gogoșile pot fi păstrate într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Le poți încălzi puțin în cuptor înainte de servire pentru a le readuce textura pufoasă.

3. Pot congela gogoșile?
Da, poți congela gogoșile neglazurate. Așază-le într-o tavă și pune-le la congelator. Odată congelate, le poți transfera într-un sac de congelare. Când vrei să le servești, lasă-le să se decongeleze la temperatura camerei și glazurează-le înainte de a le consuma.

Sper că această rețetă de gogoși la cuptor va aduce bucurie în bucătăria ta, la fel cum a făcut și în a mea! Poate fi o activitate frumoasă de familie, iar rezultatul va fi cu siguranță apreciat de toți cei dragi. Poftă bună!