Φούρνου ντόνατ

Φούρνου ντόνατ - Νόστιμη συνταγή για ένα αφράτο και υγιεινό σνακ

Σε μια συνηθισμένη μέρα, με τρία παιδιά γεμάτα ενέργεια και χαμόγελα γύρω μου, σκέφτηκα ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από το να τα κακομάθω με μερικά αφράτα ντόνατ, αλλά ταυτόχρονα πιο υγιεινά από αυτά που τηγανίζονται. Τα ντόνατ φούρνου είναι η ιδανική επιλογή: χωρίς λάδι και χωρίς δυσάρεστη μυρωδιά στην κουζίνα, μόνο το δελεαστικό άρωμα της φλούδας λεμονιού και της βανίλιας που μπλέκονται στον αέρα. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 20-25 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40-50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 24 ντόνατ

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 500 γρ αλεύρι
- 100 γρ ζάχαρη
- 200 ml χλιαρού γάλακτος
- 50 γρ λιωμένο βούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 αυγό
- 1 κρόκος
- 1 φακελάκι βανίλιας
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά Dr.Oetker

Για την επικάλυψη:
- 150 γρ μαύρη σοκολάτα
- 100 ml κρέμα γάλακτος Pilos
- 50 γρ λευκή σοκολάτα
- Σοκολατένια κομμάτια ή πολύχρωμες καραμέλες (προαιρετικά)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου και ότι το γάλα είναι χλιαρό (όχι καυτό, ώστε να μην σκοτωθεί η μαγιά). Αυτό το βήμα είναι βασικό για να αποκτήσετε μια αφράτη και καλά φουσκωμένη ζύμη.

2. Ανάμειξη υλικών: Στη λεκάνη της μηχανής ψωμιού, προσθέστε τα υλικά με την εξής σειρά: χλιαρό γάλα, λιωμένο βούτυρο, λάδι, αυγό, κρόκους, ζάχαρη, βανίλια, ξύσμα λεμονιού, αλεύρι και τέλος, τη μαγιά. Αυτή η σειρά βοηθά τη μαγιά να ενεργοποιηθεί σωστά, εξασφαλίζοντας μια ιδανική φουσκωτή διαδικασία.

3. Ζύμωση και φούσκωμα: Ρυθμίστε τη μηχανή στη λειτουργία ζύμωσης και φουσκώματος. Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματος, θα έχετε μια λεπτή και κολλώδη ζύμη, τέλεια για ντόνατ. Εάν δεν έχετε μηχανή ψωμιού, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής.

4. Σχηματισμός ντόνατ: Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου ενός δακτύλου. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε κύκλους και με τη βοήθεια ενός κορνέ, κόψτε το κέντρο κάθε ντόνατ. Τα υπολείμματα ζύμης συγκεντρώνονται, ζυμώνονται λίγο και επαναλαμβάνονται τα βήματα κοπής.

5. Φούσκωμα ντόνατ: Τοποθετήστε τους κύκλους ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, καλύψτε τους με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τους να φουσκώσουν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς επιτρέπει στα ντόνατ να γίνουν αφράτα.

6. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ψήστε τα ντόνατ για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Προσέξτε να μην τα αφήσετε πολύ, γιατί μπορεί να στεγνώσουν. Ένας χρυσός κανόνας είναι να τα ελέγχετε ανά 5 λεπτά μετά τα πρώτα 15 λεπτά ψησίματος.

7. Προετοιμασία επικάλυψης: Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε τη μαύρη σοκολάτα μαζί με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού τα ντόνατ κρυώσουν λίγο, μπορείτε να τα επικαλύψετε με σοκολάτα. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λιωμένη λευκή σοκολάτα από πάνω ή να πασπαλίσετε με σοκολατένια κομμάτια ή πολύχρωμες καραμέλες για μια χαρούμενη εμφάνιση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτά τα ντόνατ φούρνου ταιριάζουν τέλεια με ένα φρούτο τσάι ή με ζεστό γάλα με κακάο. Επίσης, για μια ιδιαίτερη πινελιά, μπορείτε να συνοδεύσετε τα ντόνατ με σάλτσα βανίλιας ή με ντιπ γιαούρτι ελληνικού τύπου ανακατεμένο με μέλι και κανέλα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν θέλετε πιο αρωματικά ντόνατ, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φλούδα λεμονιού με φλούδα πορτοκαλιού ή να προσθέσετε μια σταγόνα ρούμι.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γέμισης, όπως μαρμελάδα φρούτων ή κρέμα σοκολάτας, που μπορείτε να προσθέσετε πριν τα ψήσετε.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Κάθε ντόνατ έχει περίπου 120 θερμίδες, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την επικάλυψη. Αυτά τα ντόνατ είναι καλή πηγή υδατανθράκων και, χάρη στο βούτυρο και το λάδι, προσφέρουν επίσης υγιεινά λιπαρά. Αντικαθιστώντας τη μέθοδο τηγανίσματος με το ψήσιμο, μειώνετε σημαντικά την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως αλεύρι;
Ναι, αλλά να θυμάστε ότι η υφή θα είναι πιο πυκνή. Μπορείτε να συνδυάσετε το αλεύρι ολικής αλέσεως με το λευκό αλεύρι για μια ισορροπημένη αποτέλεσμα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα ντόνατ φρέσκα;
Τα ντόνατ μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να τα ζεστάνετε λίγο στον φούρνο πριν από την σερβίρισμα για να επαναφέρετε την αφράτη υφή.

3. Μπορώ να καταψύξω τα ντόνατ;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα ντόνατ χωρίς επικάλυψη. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και βάλτε τα στην κατάψυξη. Μόλις παγώσουν, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε μια σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να τα σερβίρετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και επικαλύψτε τα πριν τα καταναλώσετε.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για φούρνου ντόνατ να φέρει χαρά στην κουζίνα σας, όπως έκανε και στη δική μου! Μπορεί να είναι μια όμορφη οικογενειακή δραστηριότητα και το αποτέλεσμα σίγουρα θα εκτιμηθεί από όλους τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!