Ciambelle al forno

Donuts al forno - Ricetta deliziosa per uno spuntino soffice e sano

In un giorno ordinario, con tre bambini pieni di energia e sorrisi intorno a me, ho pensato che non ci sia niente di più piacevole che viziarli con dei donuts soffici che, allo stesso tempo, siano più sani di quelli fritti. I donuts al forno sono la scelta ideale: niente olio e nessun odore di fritto in cucina, solo l'aroma invitante della scorza di limone e della vaniglia che si intrecciano nell'aria. Mettiamoci al lavoro!

Tempo di preparazione: 20-25 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 40-50 minuti
Numero di porzioni: 24 donuts

Ingredienti:

Per l'impasto:
- 500 g di farina
- 100 g di zucchero
- 200 ml di latte tiepido
- 50 g di burro fuso
- 3 cucchiai di olio
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 bustina di lievito secco Dr.Oetker

Per la glassa:
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 ml di panna liquida
- 50 g di cioccolato bianco
- Scaglie di cioccolato o confetti colorati (opzionale)

Preparazione:

1. Preparazione degli ingredienti: Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente e che il latte sia tiepido (non caldo, per non uccidere il lievito). Questo passaggio è essenziale per ottenere un impasto soffice e ben lievitato.

2. Mescolare gli ingredienti: Nella ciotola della macchina del pane, aggiungi gli ingredienti nell'ordine seguente: latte tiepido, burro fuso, olio, uovo, tuorli, zucchero, zucchero vanigliato, scorza di limone, farina e infine, il lievito. Questo ordine aiuta il lievito ad attivarsi correttamente, assicurando una lievitazione ottimale.

3. Impastare e lievitare: Imposta la macchina sul programma di impasto e lievitazione. Al termine del programma, otterrai un impasto fine e morbido, perfetto per i donuts. Se non hai una macchina per il pane, puoi impastare a mano per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo.

4. Modellare i donuts: Su una superficie infarinata, stendi l'impasto fino a uno spessore di circa un dito. Usa un bicchiere per ritagliare dei cerchi e, con l'aiuto di una bocchetta per decorare, ritaglia il centro di ogni donut. Raccogli i ritagli di impasto, impasta un po' e ripeti i passaggi di ritaglio.

5. Lievitazione dei donuts: Posiziona i cerchi di impasto su una teglia foderata con carta da forno, coprili con un canovaccio pulito e lasciali lievitare per almeno 30 minuti. Questo passaggio è cruciale, poiché consente ai donuts di diventare soffici.

6. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci i donuts per 20-25 minuti o fino a doratura. Fai attenzione a non lasciarli troppo a lungo, poiché potrebbero seccarsi. Una regola d'oro è controllarli ogni 5 minuti dopo i primi 15 minuti di cottura.

7. Preparazione della glassa: In una ciotola piccola, sciogli il cioccolato fondente insieme alla panna liquida, mescolando costantemente. Una volta che i donuts si sono leggermente raffreddati, puoi glassarli con il cioccolato. Se lo desideri, puoi anche aggiungere cioccolato bianco fuso sopra o cospargere scaglie di cioccolato o confetti colorati per un aspetto allegro.

Suggerimenti per servire:
Questi donuts al forno si abbinano meravigliosamente a un tè alla frutta o a latte caldo con cacao. Inoltre, per un tocco speciale, puoi accompagnare i donuts con una salsa alla vaniglia o con un dip di yogurt greco mescolato con miele e cannella.

Consigli utili:
- Se vuoi donuts più aromatici, puoi sostituire la scorza di limone con la scorza d'arancia o aggiungere un goccio di essenza di rum.
- Puoi sperimentare con diversi ripieni, come marmellata di frutta o crema di cioccolato, da aggiungere prima della cottura.

Calorie e benefici nutrizionali:
Ogni donut ha circa 120 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati per la glassa. Questi donuts sono una buona fonte di carboidrati e, grazie al burro e all'olio, forniscono anche grassi sani. Sostituendo il metodo di frittura con la cottura, riduci significativamente l'assunzione di grassi saturi.

Domande frequenti:
1. Posso usare farina integrale?
Sì, ma ricorda che la consistenza sarà più densa. Puoi combinare farina integrale con farina bianca per un risultato equilibrato.

2. Come posso mantenere i donuts freschi?
I donuts possono essere conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi riscaldarli leggermente nel forno prima di servirli per ripristinare la loro consistenza soffice.

3. Posso congelare i donuts?
Sì, puoi congelare i donuts non glassati. Posizionali su una teglia e mettili nel congelatore. Una volta congelati, puoi trasferirli in un sacchetto per congelatore. Quando desideri servirli, lasciali scongelare a temperatura ambiente e glassali prima di consumarli.

Spero che questa ricetta di donuts al forno porti gioia nella tua cucina, così come ha fatto nella mia! Può essere una bella attività familiare e il risultato sarà sicuramente apprezzato da tutti i tuoi cari. Buon appetito!