浸泡在糖浆中的黑蛋糕

浸泡黑巧克力蛋糕 - 一种松软香甜的美味

介绍

黑巧克力蛋糕是我们许多人喜爱的甜点，它是巧克力与蓬松质地的完美结合。在这个食谱中，我将为您介绍一种浸泡黑巧克力蛋糕，它不仅会让您的味蕾愉悦，还会以其松软的质地让您感到惊喜。这个食谱灵感来自于我在 Dya 那里看到的一个食谱，我决定稍加改进，加入美味的糖浆和细腻的奶油。这是一个简单易做的食谱，非常适合特殊场合，或者只是为了在普通日子里犒劳自己。

准备时间

- 准备时间：20分钟
- 烘烤时间：45-50分钟
- 总时间：1小时10分钟
- 份量：12份

营养益处

黑巧克力蛋糕因其糖和黄油及巧克力中的脂肪含量而成为良好的能量来源。此外，加入可可不仅提升了口感，还带来了抗氧化剂，有助于整体健康。可以适量享用，适合犒劳自己。

食材

*蛋糕底（适用于20/16厘米的烤盘）*

- 3个大鸡蛋
- 200克面粉
- 200克糖
- 200毫升牛奶
- 1包泡打粉
- 1小撮盐
- 30克黄油
- 5汤匙可可粉

*奶油*

- 200克液态奶油
- 100克室温黄油，切成小块
- 1汤匙糖粉
- 2包香草糖

*糖浆*

- 200毫升水
- 100克糖
- ½香草精

逐步制作

1. 准备蛋糕底
首先将黄油、牛奶、糖、盐和可可放入锅中。将锅放在中火上搅拌，直到混合物达到沸点。一旦开始沸腾，继续加热2分钟，然后关火，让混合物冷却。

2. 分离鸡蛋
与此同时，将蛋清与蛋黄分开。确保碗干净干燥以打出蓬松的蛋白。使用电动搅拌器将使工作更轻松。

3. 打发蛋白
在一个碗中，将蛋白打发至坚挺的泡沫。这一步对于获得蓬松的蛋糕底至关重要。打发时别忘了加入一小撮盐来稳定泡沫。

4. 混合食材
当可可混合物冷却后，逐渐加入与泡打粉混合的面粉和蛋黄。每次加入后都要充分搅拌。最后，轻轻地将打发的蛋白加入，使用刮刀以保持混合物的蓬松感。

5. 烘烤蛋糕底
将烤箱预热至165摄氏度。用油涂抹烤盘，并在底部撒上面粉。将黑巧克力蛋糕混合物倒入烤盘中，烘烤45-50分钟。用牙签检查蛋糕是否熟透——牙签应干净无粘附物。

6. 准备糖浆
在蛋糕底烘烤时，准备糖浆。在小火上将水和糖煮沸3分钟。冷却后，加入香草精。

7. 制作奶油
在一个碗中，加入液态奶油、切块的黄油、糖粉和香草糖。以低速搅拌1分钟，然后提高速度，直到奶油浓稠且蓬松。

8. 装饰甜点
蛋糕底完全冷却后，将其切成方块。用准备好的糖浆浸泡每一块，然后在上面加上一团奶油。您可以使用裱花袋来获得更优雅的外观。

上菜建议和变化

为了让这个甜点更加特别，您可以在奶油上添加新鲜水果，如覆盆子或草莓。此外，您还可以搭配一球香草冰淇淋或焦糖酱，以获得美味的对比。

常见问题

1. *黑巧克力蛋糕可以放在冰箱里吗？*
可以，黑巧克力蛋糕在冰箱里保存良好，盖好后可保存3-5天。

2. *我可以使用其他类型的糖吗？*
当然！您可以尝试使用红糖，以获得更焦糖化的味道。

3. *我该如何减少这个食谱的热量？*
您可以用植物油替代黄油，或用天然甜味剂替代糖。

最后的建议

我建议您通过添加各种香料，如肉桂或杏仁精，来个性化您的食谱，以增加风味。这种浸泡黑巧克力蛋糕不仅仅是一道甜点——它是一个充满爱与创意的烹饪体验。享受每一口，不要忘了享受制作的过程！