चाशनी में भिगोया हुआ काला केक

भिगोई हुई ब्राउनी - एक फूली हुई और सुगंधित मिठाई

परिचय

ब्राउनी एक ऐसा डेजर्ट है जो हम में से कई लोगों को पसंद है, यह चॉकलेट और हवादार बनावट का एक परिपूर्ण संयोजन है। इस रेसिपी में, मैं आपको एक भिगोई हुई ब्राउनी पेश करने जा रहा हूँ जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगी, बल्कि इसकी फूली हुई बनावट से आपको आश्चर्यचकित भी करेगी। यह रेसिपी Dya के पास देखी गई एक रेसिपी से प्रेरित है, मैंने इसे थोड़ा सुधारने का निर्णय लिया, एक स्वादिष्ट सिरप और एक नाजुक क्रीम जोड़कर। यह एक आसान रेसिपी है, जो विशेष अवसरों के लिए या बस एक सामान्य दिन में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
- कुल समय: 1 घंटे और 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स

पोषण संबंधी लाभ

ब्राउनी एक अच्छी ऊर्जा स्रोत है क्योंकि इसमें चीनी और मक्खन और चॉकलेट का वसा होता है। इसके अलावा, कोको का जोड़ना न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी लाता है जो समग्र स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसे संयम में आनंदित किया जा सकता है, विशेष रूप से लाड़ प्यार के क्षणों के लिए।

सामग्री

*बेस के लिए (20/16 सेमी के पैन के लिए)*

- 3 बड़े अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 30 ग्राम मक्खन
- 5 बड़े चम्मच कोको

*क्रीम के लिए*

- 200 ग्राम तरल क्रीम
- कमरे के तापमान पर 100 ग्राम मक्खन, क्यूब्स में कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी

*सिरप के लिए*

- 200 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- ½ रम एसेंस

चरण दर चरण तैयारी

1. बेस की तैयारी
सबसे पहले, मक्खन, दूध, चीनी, नमक और कोको को एक बर्तन में डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने तक हिलाएं। जब यह उबलने लगे, तो इसे 2 और मिनट तक पकने दें, फिर आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

2. अंडों को अलग करना
इस बीच, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। फूली हुई अंडे की सफेदी प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि कटोरे साफ और सूखे हों। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करने से आपका काम आसान हो जाएगा।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह एक दृढ़ फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूली हुई बेस पाने के लिए आवश्यक है। फेंटते समय एक चुटकी नमक का उपयोग करना न भूलें ताकि फोम को स्थिर किया जा सके।

4. सामग्री को मिलाना
जब कोको का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे और जर्दी को एक-एक करके डालें। प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह मिलाएं। अंत में, धीरे-धीरे फेंटी हुई अंडे की सफेदी को जोड़ें, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण की हवा को बनाए रखने के लिए।

5. बेस को बेक करना
ओवन को 165 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पैन को तेल से चिकना करें और इसके नीचे आटे को छिड़कें। ब्राउनी का मिश्रण पैन में डालें और 45-50 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह बेक हुआ है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ निकलना चाहिए।

6. सिरप की तैयारी
जबकि बेस बेक हो रहा है, सिरप तैयार करें। पानी और चीनी को धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें। ठंडा होने पर, रम एसेंस डालें।

7. क्रीम तैयार करना
एक कटोरे में, तरल क्रीम, क्यूब्स में कटा मक्खन, पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें। धीमी गति पर 1 मिनट के लिए मिलाएं, फिर गति बढ़ाएं ताकि क्रीम गाढ़ी और फूली हुई हो जाए।

8. डेजर्ट को सजाना
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे चौकोर टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को तैयार सिरप से भिगो दें, फिर ऊपर से एक क्रीम का ढेर डालें। आप एक पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक सुंदर रूप प्राप्त हो सके।

सर्विंग सुझाव और विविधताएँ

इस मिठाई को और विशेष बनाने के लिए, आप क्रीम के ऊपर ताजे फल, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. *क्या ब्राउनी को फ्रिज में रखा जा सकता है?*
हां, ब्राउनी को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, कवर किया हुआ, 3-5 दिनों तक।

2. *क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?*
बिल्कुल! आप कारमेलिज्ड स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

3. *मैं इस रेसिपी को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?*
आप मक्खन को वनस्पति तेल से बदल सकते हैं या चीनी के बजाय प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

अंतिम नोट्स

मैं आपको सलाह देता हूँ कि आप अपनी रेसिपी को विभिन्न सुगंधों, जैसे दालचीनी या बादाम के एसेंस को जोड़कर व्यक्तिगत बनाएं, ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाया जा सके। यह भिगोई हुई ब्राउनी एक साधारण डेजर्ट से अधिक है - यह प्यार और रचनात्मकता से भरी एक खाना पकाने का अनुभव है। हर काटने का आनंद लें और तैयारी की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें!