Pastel negro empapado en jarabe

Brownie Empapado en Jarabe – Un Delicioso y Aromático Postre

Introducción
El brownie es un postre querido por muchos de nosotros, una combinación perfecta de chocolate y textura aireada. En esta receta, te presentaré un brownie empapado en jarabe que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te sorprenderá con su textura esponjosa. Inspirado en una receta que vi de Dya, decidí mejorarlo un poco añadiendo un delicioso jarabe y una crema fina. Esta es una receta fácil de hacer, perfecta para ocasiones especiales o simplemente para consentirte en un día cualquiera.

Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de horneado: 45-50 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
- Número de porciones: 12 porciones

Beneficios Nutricionales
El brownie es una buena fuente de energía debido al contenido de azúcar y grasa de la mantequilla y el chocolate. Además, añadir cacao no solo mejora el sabor, sino que también aporta antioxidantes que contribuyen a la salud general. Se puede disfrutar con moderación, ideal para momentos de indulgencia.

Ingredientes
*Para la base (para una bandeja de 20/16 cm)*
- 3 huevos grandes
- 200 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 200 ml de leche
- 1 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 30 gramos de mantequilla
- 5 cucharadas de cacao

*Para la crema*
- 200 gramos de crema líquida
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubos
- 1 cucharada de azúcar glas
- 2 paquetes de azúcar vainillado

*Para el jarabe*
- 200 ml de agua
- 100 gramos de azúcar
- ½ esencia de ron

Preparación Paso a Paso
1. Preparando la Base
Comienza colocando la mantequilla, la leche, el azúcar, la sal y el cacao en una cacerola. Coloca la cacerola a fuego medio y mezcla hasta que la mezcla alcance el punto de ebullición. Una vez que comience a hervir, déjala cocinar durante 2 minutos más, luego apaga el fuego y deja que la mezcla se enfríe.

2. Separando los Huevos
Mientras tanto, separa las claras de las yemas. Es importante tener cuencos limpios y secos para lograr claras esponjosas. Usar una batidora eléctrica facilitará tu trabajo.

3. Batir las Claras
En un cuenco, bate las claras hasta que formen una espuma firme. Este paso es esencial para obtener una base aireada. No olvides usar una pizca de sal durante el batido para estabilizar la espuma.

4. Combinando los Ingredientes
Una vez que la mezcla de cacao se haya enfriado, agrega gradualmente la harina mezclada con la levadura y las yemas. Mezcla bien después de cada adición. Finalmente, incorpora cuidadosamente las claras batidas usando una espátula para mantener la aireación de la mezcla.

5. Horneando la Base
Precalienta el horno a 165 grados Celsius. Engrasa la bandeja con aceite y espolvorea harina en el fondo. Vierte la mezcla del brownie en la bandeja y hornea durante 45-50 minutos. Verifica si está horneado usando un palillo: debe salir limpio.

6. Preparando el Jarabe
Mientras la base se hornea, prepara el jarabe. Hierve el agua con el azúcar a fuego lento durante 3 minutos. Una vez que se haya enfriado, agrega la esencia de ron.

7. Preparando la Crema
En un cuenco, agrega la crema, la mantequilla cortada en cubos, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Mezcla a baja velocidad durante 1 minuto, luego aumenta la velocidad para obtener una crema espesa y aireada.

8. Montando el Postre
Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala en cuadrados. Empapa cada pieza con el jarabe preparado, luego agrega encima una cucharada de crema. Puedes usar una manga pastelera para un aspecto más elegante.

Sugerencias de Servicio y Variaciones
Para hacer este postre aún más especial, puedes agregar frutas frescas, como frambuesas o fresas, sobre la crema. También puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un contraste delicioso.

Preguntas Frecuentes
1. *¿Se puede guardar el brownie en el refrigerador?*
Sí, el brownie se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-5 días.

2. *¿Puedo usar otro tipo de azúcar?*
¡Por supuesto! Puedes experimentar con azúcar moreno para un sabor más caramelizado.

3. *¿Cómo puedo hacer esta receta menos calórica?*
Puedes reemplazar la mantequilla por aceite vegetal o usar un edulcorante natural en lugar de azúcar.

Notas Finales
Te recomiendo personalizar tu receta añadiendo diversos sabores, como canela o esencia de almendra, para realzar el sabor. Este brownie empapado en jarabe es más que un simple postre: es una experiencia culinaria llena de amor y creatividad. Disfruta cada trozo y no olvides disfrutar del proceso de preparación!