焦糖苹果

焦糖苹果派 - 一道甜美且易于制作的美味！

这是一道美味的甜点，将焦糖苹果的浓郁香味与松软的面团质地结合在一起，完美适合我们想要犒劳自己时享用的甜品。焦糖苹果派不仅仅是一个简单的甜点，更是一种经过时间考验的美食传统，在盛宴和家庭的犒赏时刻中受到喜爱。这道甜点易于制作，所需的食材对任何人都很容易获得。

准备时间：40分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：1小时5分钟
份量：8个

配料：

- 5个大苹果
- 150克糖用于焦糖化
- 肉桂粉（根据口味）
- 500克面粉
- 1小块新鲜酵母（约25克）
- 70克糖用于面团
- 280毫升牛奶
- 50克黄油或人造黄油
- 1小撮盐
- 1瓶香草精
- 1个蛋黄和2汤匙牛奶用于刷涂

制作焦糖苹果派的步骤：

1. 制作焦糖苹果：

首先，洗净、去皮并将苹果切成小块。选择甜美且芳香的苹果，如金色苹果或乔纳金，这些苹果焦糖化效果极佳。在平底锅中，加入150克糖和几滴水。中火加热糖，轻轻搅拌以防烧焦。当糖变成金黄色时，将平底锅从火上移开，将焦糖倒入烤盘中。

2. 烹饪苹果：

在烤盘中的焦糖上，加入苹果块并根据口味撒上肉桂。用铝箔纸盖住烤盘，将其放入预热至180°C的烤箱中。让苹果烤20-25分钟，直到变软并散发香气。稍微冷却后，使用手持搅拌器将苹果打成泥。

3. 制作面团：

在一个小碗中，将新鲜酵母和1茶匙糖溶解在60毫升温牛奶中。让酵母发酵10-15分钟，直到起泡。在一个大碗中，将面粉过筛并与剩余的糖、融化的黄油、香草精和一小撮盐混合。加入酵母和剩余的牛奶，然后揉面约10分钟。如果面团粘手，可以再加一点面粉。

4. 第一次发酵：

将面团放入一个涂了少许油的碗中，用干净的毛巾盖住。让它在温暖的地方发酵30分钟，直到体积翻倍。

5. 形成派：

面团发酵后，将其分成50-60克的小球。将每个小球擀成椭圆形，在一侧切出细条，直到一半。在另一半上加入苹果泥，并卷成卷，注意保持切条在上面，形成一种流苏效果。

6. 第二次发酵：

将卷放在铺有烘焙纸的烤盘上。用蛋黄和牛奶的混合物刷涂，如果愿意，可以在上面撒上一点糖以增加甜味。让它们再发酵15分钟。

7. 烘烤：

将烤箱预热至180°C，烘烤焦糖苹果派25分钟，或直到它们变成金黄色和微焦。注意不要烤焦底部。烘烤完成后，让它们稍微冷却，然后撒上香草糖粉。

上菜建议：

这些焦糖苹果派热食时非常美味，但在室温下也可以享用。完美的搭配是与一球香草冰淇淋或焦糖酱一起享用，以增加奢华感。此外，一杯香茶或新鲜冲泡的咖啡将完美地搭配这一甜点。

营养信息：

这款甜点富含来自面粉和糖的碳水化合物，而苹果则提供了良好的纤维、维生素（尤其是维生素C）和抗氧化剂。一份焦糖苹果派大约提供250-300卡路里，具体取决于尺寸和所用成分。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的苹果吗？
是的，你可以尝试使用酸苹果或味道更浓的苹果。每种苹果都会带来自己独特的风味。

2. 我如何使食谱更健康？
你可以用天然甜味剂或椰糖替代糖，而黄油可以用椰子油或其他植物脂肪替代。

3. 我可以使用什么其他填充物？
除了苹果，你还可以加入浆果、甜奶酪或甚至巧克力。每种变体都会为你的甜点增添新的维度。

独特细节：

为了增加一点独特性，试着在苹果泥中加入一点肉豆蔻和肉桂。这种组合将为你的甜点带来更复杂和有趣的风味。

所以，开始这场烹饪冒险，犒劳你所爱的人，享用一道不仅外观美丽而且味道绝妙的甜点。祝你好胃口！