Jabłka w Karmelu

Paryżanki z karmelizowanymi jabłkami – słodka przyjemność, łatwa do przygotowania!

Pyszny deser, który łączy intensywne smaki karmelizowanych jabłek z puszystą teksturą ciasta paryżanek, jest idealny na chwile, kiedy chcemy się rozpieścić czymś słodkim. Paryżanki z karmelizowanymi jabłkami to nie tylko prosty deser, ale także prawdziwa tradycja kulinarna, która przetrwała próbę czasu, ciesząc się popularnością na ucztach i w rodzinnych chwilach relaksu. Ten deser jest łatwy do przygotowania, a składniki są dostępne dla każdego.

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 8

Składniki:

- 5 dużych jabłek
- 150 g cukru do karmelizacji
- Cynamon w proszku (do smaku)
- 500 g mąki
- 1 mały kawałek świeżych drożdży (około 25 g)
- 70 g cukru do ciasta
- 280 ml mleka
- 50 g masła lub margaryny
- Szczypta soli
- 1 esencja waniliowa
- 1 żółtko i 2 łyżki mleka do posmarowania

Krok po kroku do paryżanek z karmelizowanymi jabłkami:

1. Przygotowanie karmelizowanych jabłek:

Zaczynamy od umycia, obrania i pokrojenia jabłek w kostkę. Wybierz słodkie i aromatyczne jabłka, takie jak Golden lub Jonagold, które świetnie się karmelizują. Na patelni dodaj 150 g cukru razem z kilkoma kroplami wody. Karmelizuj cukier na średnim ogniu, delikatnie mieszając, aby nie przypalić. Gdy cukier nabierze złotego koloru, zdejmij patelnię z ognia i wlej karmel do naczynia żaroodpornego.

2. Gotowanie jabłek:

Na karmel w naczyniu dodaj kostki jabłek i posyp cynamonem do smaku. Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż do nagrzanego piekarnika na 180°C. Pozwól jabłkom piec przez 20-25 minut, aż staną się miękkie i aromatyczne. Po lekkim ostudzeniu użyj blendera ręcznego, aby przekształcić jabłka w puree.

3. Przygotowanie ciasta:

W małej misce rozpuść świeże drożdże i łyżeczkę cukru w 60 ml ciepłego mleka. Pozwól zaczynowi rosnąć przez 10-15 minut, aż stanie się puszysty. W dużej misce przesiej mąkę i wymieszaj ją z pozostałym cukrem, roztopionym masłem, esencją waniliową i szczyptą soli. Dodaj zaczyn i pozostałe mleko, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut. Jeśli ciasto klei się do rąk, nie wahaj się dodać więcej mąki.

4. Pierwsze wyrastanie:

Umieść ciasto w misce posmarowanej odrobiną oleju i przykryj czystym ręcznikiem. Pozwól mu rosnąć przez 30 minut w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.

5. Formowanie paryżanek:

Po wyrośnięciu ciasta podziel je na kulki o wadze 50-60 g. Rozwałkuj każdą kulkę na owalny placek, tnąc cienkie paski z jednej strony, aż do połowy. Na drugiej połowie dodaj puree z jabłek i nadaj formę rolce, dbając o to, aby paski pozostały na wierzchu, jak frędzle.

6. Drugie wyrastanie:

Umieść rolki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je mieszanką żółtka i mleka, a jeśli chcesz, posyp odrobiną cukru dla dodatkowej słodyczy. Pozwól im wyrastać przez 15 minut.

7. Pieczenie:

Podgrzej piekarnik do 180°C i piecz paryżanki przez 25 minut lub do momentu, aż staną się złote i rumiane. Uważaj, aby nie przypaliły się od spodu. Po upieczeniu pozwól im lekko ostygnąć przed posypaniem cukrem waniliowym.

Sugestie podania:

Te paryżanki z karmelizowanymi jabłkami są pyszne, gdy są podawane na ciepło, ale można je również cieszyć się w temperaturze pokojowej. Idealnym połączeniem byłoby podanie ich z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym dla dodatkowej rozkoszy. Ponadto filiżanka aromatycznej herbaty lub świeżo parzonej kawy doskonale uzupełni ten deser.

Informacje odżywcze:

Ten deser jest bogaty w węglowodany z mąki i cukru, a jabłka dostarczają sporą ilość błonnika, witamin (szczególnie witaminy C) i przeciwutleniaczy. Porcja paryżanek z karmelizowanymi jabłkami dostarcza około 250-300 kalorii, w zależności od wielkości i użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów jabłek?
Tak, możesz eksperymentować z kwaśnymi lub intensywniejszymi jabłkami. Każdy rodzaj jabłka doda swoją nutę smaku.

2. Jak mogę uczynić przepis zdrowszym?
Możesz zastąpić cukier naturalnymi słodzikami lub cukrem kokosowym, a masło można zastąpić olejem kokosowym lub innymi tłuszczami roślinnymi.

3. Jakie inne nadzienia mogę użyć?
Oprócz jabłek możesz dodać owoce leśne, słodzoną twaróg lub nawet czekoladę. Każda wersja wprowadzi nowy wymiar do twojego deseru.

Unikalny szczegół:

Aby dodać odrobinę oryginalności, spróbuj posypać odrobiną gałki muszkatołowej razem z cynamonem w puree jabłkowym. Ta kombinacja przyniesie bardziej złożony i interesujący smak twojemu deserowi.

Zatem wyrusz w tę kulinarną przygodę i rozpieść swoich bliskich deserem, który nie tylko dobrze wygląda, ale także smakuje bosko. Smacznego!