Карамельные Яблоки

Парижские с карамелизированными яблоками – сладкое лакомство и легкое в приготовлении!

Вкусный десерт, который сочетает в себе интенсивные ароматы карамелизированных яблок и пушистую текстуру теста для парижанок, идеально подходит для тех моментов, когда мы хотим побаловать себя чем-то сладким. Парижанки с карамелизированными яблоками – это не просто простой десерт, а настоящая кулинарная традиция, которая прошла испытание временем, наслаждаясь популярностью на пирах и в семейных моментах расслабления. Этот десерт легко приготовить, а ингредиенты доступны каждому.

Время приготовления: 40 минут
Время выпекания: 25 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

- 5 крупных яблок
- 150 г сахара для карамелизации
- Корица молотая (по вкусу)
- 500 г муки
- 1 небольшой кубик свежих дрожжей (примерно 25 г)
- 70 г сахара для теста
- 280 мл молока
- 50 г масла или маргарина
- Щепотка соли
- 1 ванильный экстракт
- 1 желток и 2 столовые ложки молока для смазки

Пошаговый рецепт парижанок с карамелизированными яблоками:

1. Приготовление карамелизированных яблок:

Начнем с мытья, очистки и нарезки яблок кубиками. Выбирайте сладкие и ароматные яблоки, такие как Golden или Jonagold, которые прекрасно карамелизуются. В сковороду добавьте 150 г сахара вместе с несколькими каплями воды. Карамелизуйте сахар на среднем огне, аккуратно помешивая, чтобы не подгорел. Когда сахар станет золотистым, снимите сковороду с огня и вылейте карамель в жаропрочную форму.

2. Приготовление яблок:

На карамель в форме добавьте кубики яблок и посыпьте корицей по вкусу. Накройте форму алюминиевой фольгой и поместите в разогретую до 180°C духовку. Дайте яблокам запекаться в течение 20-25 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. После того как они немного остынут, используйте погружной блендер, чтобы превратить яблоки в пюре.

3. Приготовление теста:

В небольшой миске растворите свежие дрожжи и чайную ложку сахара в 60 мл теплого молока. Дайте опаре подняться в течение 10-15 минут, пока она не станет пенистой. В большой миске просейте муку и смешайте ее с оставшимся сахаром, растопленным маслом, ванильным экстрактом и щепоткой соли. Добавьте опару и оставшееся молоко, затем замесите тесто в течение примерно 10 минут. Если тесто прилипает к рукам, не стесняйтесь добавить немного муки.

4. Первое поднятие:

Поместите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, и накройте чистым полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте в течение 30 минут, пока оно не удвоится в объеме.

5. Формирование парижанок:

После того как тесто поднялось, разделите его на шарики по 50-60 г. Раскатайте каждый шарик в овальную лепешку, нарезая тонкие полоски с одной стороны до половины. На другой половине добавьте яблочное пюре и сформируйте рулет, следя за тем, чтобы полоски остались сверху, как бахрома.

6. Второе поднятие:

Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте их смесью желтка и молока, а если хотите, посыпьте немного сахара сверху для дополнительной сладости. Дайте им подняться еще 15 минут.

7. Выпекание:

Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте парижанки в течение 25 минут или до золотистого и румяного состояния. Будьте внимательны, чтобы не подгорели снизу. После выпекания дайте им немного остыть перед посыпкой ванильным сахаром.

Рекомендации по подаче:

Эти парижанки с карамелизированными яблоками вкусны, когда подаются горячими, но также могут быть наслаждены при комнатной температуре. Идеальной комбинацией будет подача их с шариком ванильного мороженого или карамельным соусом для дополнительного наслаждения. Кроме того, чашка ароматного чая или свежезаваренного кофе прекрасно дополнит этот десерт.

Пищевая информация:

Этот десерт богат углеводами из муки и сахара, а яблоки обеспечивают хорошее количество клетчатки, витаминов (особенно витамина C) и антиоксидантов. Порция парижанок с карамелизированными яблоками содержит около 250-300 калорий, в зависимости от размера и используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие сорта яблок?
Да, вы можете поэкспериментировать с кислыми или более ароматными яблоками. Каждый сорт яблока добавит свою нотку вкуса.

2. Как я могу сделать рецепт более здоровым?
Вы можете заменить сахар натуральными подсластителями или кокосовым сахаром, а масло можно заменить кокосовым маслом или другими растительными жирами.

3. Какие другие варианты начинки я могу использовать?
Помимо яблок, вы можете добавить лесные ягоды, сладкий творог или даже шоколад. Каждый вариант добавит новое измерение вашему десерту.

Уникальная деталь:

Чтобы добавить немного оригинальности, попробуйте посыпать немного мускатного ореха вместе с корицей в яблочном пюре. Эта комбинация придаст вашему десерту более сложный и интересный вкус.

Таким образом, начните это кулинарное приключение и побалуйте своих близких десертом, который не только выглядит хорошо, но и имеет божественный вкус. Приятного аппетита!