कैरेमल सेब

कैरेमल सेब पाई - एक मीठा और बनाने में आसान व्यंजन!

यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो कैरेमल सेब की गहन सुगंध और नरम आटे की बनावट को जोड़ती है, जब हम कुछ मीठा खाने के लिए तरसते हैं, तो यह बिल्कुल सही है। कैरेमल सेब पाई केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक वास्तविक पाक परंपरा है जो समय की कसौटी पर खरी उतरी है, इसे उत्सवों और परिवार के विशेष क्षणों में आनंदित किया गया है। यह मिठाई बनाने में आसान है, और इसके लिए सामग्री किसी के लिए भी सुलभ हैं।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

- 5 बड़े सेब
- 150 ग्राम कैरेमल के लिए चीनी
- दालचीनी पाउडर (स्वादानुसार)
- 500 ग्राम आटा
- 1 छोटा टुकड़ा ताजा खमीर (लगभग 25 ग्राम)
- आटे के लिए 70 ग्राम चीनी
- 280 मिली दूध
- 50 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- एक चुटकी नमक
- 1 वनीला एसेंस
- 1 अंडे की जर्दी और 2 चम्मच दूध (ब्रश करने के लिए)

कैरेमल सेब पाई बनाने के चरण:

1. कैरेमल सेब तैयार करना:

पहले, सेब को धोकर, छीलकर और छोटे टुकड़ों में काट लें। मीठे और सुगंधित सेब चुनें, जैसे कि गोल्डन या जोनागोल्ड, जो शानदार तरीके से कैरेमलाइज होते हैं। एक पैन में, 150 ग्राम चीनी को कुछ बूँद पानी के साथ मिलाएं। मध्यम आंच पर चीनी को कैरेमलाइज करें, जलने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरे रंग की हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और कैरेमल को एक बेकिंग डिश में डाल दें।

2. सेब पकाना:

बेकिंग डिश में कैरेमल के ऊपर सेब के टुकड़े डालें और स्वादानुसार दालचीनी छिड़कें। बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें। सेब को 20-25 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। थोड़ी देर ठंडा होने के बाद, सेब को प्यूरी में बदलने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।

3. आटा तैयार करना:

एक छोटे बाउल में, ताजा खमीर और 60 मिली गर्म दूध में 1 चम्मच चीनी को घोलें। खमीर को 10-15 मिनट तक उठने दें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। एक बड़े बाउल में, आटे को छानें और इसे शेष चीनी, पिघले हुए मक्खन, वनीला एसेंस और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। खमीर और शेष दूध डालें, फिर आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें। यदि आटा हाथों से चिपकता है, तो थोड़ा और आटा डालने में संकोच न करें।

4. पहली खमीरीकरण:

आटे को थोड़ा तेल लगे बाउल में डालें और इसे एक साफ तौलिए से ढक दें। इसे 30 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने दें, जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले।

5. पाई का आकार देना:

जब आटा उठ जाए, तो इसे 50-60 ग्राम के गोले में बाँट लें। प्रत्येक गोले को अंडाकार आकार में बेलें, एक तरफ से आधे तक पतली स्ट्रिप्स काटें। दूसरी आधी तरफ सेब की प्यूरी डालें और इसे रोल के आकार में लपेटें, ध्यान रखें कि स्ट्रिप्स ऊपर की तरफ रहें, जैसे एक फ्रिंज।

6. दूसरी खमीरीकरण:

रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। उन्हें अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से ब्रश करें, और यदि चाहें, तो ऊपर थोड़ा चीनी छिड़कें। उन्हें 15 मिनट तक और उठने दें।

7. बेकिंग:

ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और कैरेमल सेब पाई को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। ध्यान रखें कि नीचे जल न जाएं। बेकिंग के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर वनीला शुगर छिड़कें।

सेवा के सुझाव:

ये कैरेमल सेब पाई गर्म होने पर बेहद स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंदित किया जा सकता है। इन्हें वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोसना एक शानदार संयोजन होगा। इसके अलावा, एक कप सुगंधित चाय या ताज़ा बने कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से संतुलित कर देगी।

पोषण संबंधी जानकारी:

यह मिठाई आटे और चीनी से भरपूर कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, और सेब अच्छे फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। एक सर्विंग कैरेमल सेब पाई लगभग 250-300 कैलोरी प्रदान करती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप खट्टे या अधिक तीव्र स्वाद वाले सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक प्रकार का सेब अपनी खास स्वाद लाएगा।

2. मैं इस रेसिपी को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी को प्राकृतिक मिठास या नारियल चीनी से बदल सकते हैं, और मक्खन को नारियल के तेल या अन्य वनस्पति वसा से बदल सकते हैं।

3. मैं और कौन से भरावन के विकल्प का उपयोग कर सकता हूँ?
सेब के अलावा, आप बेरी, मीठे पनीर या यहाँ तक कि चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं। प्रत्येक विकल्प आपके मिठाई में एक नया आयाम लाएगा।

एक अनोखी बात:

थोड़ी मौलिकता जोड़ने के लिए, सेब की प्यूरी में थोड़ा जायफल छिड़कने की कोशिश करें। यह संयोजन आपके मिठाई में अधिक जटिल और दिलचस्प स्वाद लाएगा।

तो, इस पाक साहसिकता में कदम रखें और अपने प्रियजनों को एक मिठाई से लाड़ प्यार करें जो न केवल दिखने में अच्छी है, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत है। शुभ भोजन!