Pommes Caramélisées

Pâtisseries aux pommes caramélisées – un délice sucré et facile à préparer !

Un dessert délicieux qui combine les saveurs intenses des pommes caramélisées avec la texture moelleuse de la pâte est parfait pour les moments où l'on souhaite se faire plaisir avec quelque chose de sucré. Les pâtisseries aux pommes caramélisées ne sont pas seulement un simple dessert, mais une véritable tradition culinaire qui a traversé le temps, appréciée lors de repas festifs et de moments de régal en famille. Ce dessert est facile à préparer et les ingrédients sont accessibles à tous.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :

- 5 grandes pommes
- 150 g de sucre pour le caramel
- Cannelle en poudre (au goût)
- 500 g de farine
- 1 petit cube de levure fraîche (environ 25 g)
- 70 g de sucre pour la pâte
- 280 ml de lait
- 50 g de beurre ou de margarine
- Une pincée de sel
- 1 essence de vanille
- 1 jaune d'œuf et 2 cuillères à soupe de lait pour dorer

Étape par étape pour les pâtisseries aux pommes caramélisées :

1. Préparation des pommes caramélisées :

Commencez par laver, peler et couper les pommes en dés. Choisissez des pommes sucrées et aromatiques, comme les Golden ou Jonagold, qui se caramélisent merveilleusement. Dans une poêle, ajoutez les 150 g de sucre avec quelques gouttes d'eau. Caramélisez le sucre à feu moyen, en remuant doucement pour éviter de brûler. Lorsque le sucre devient doré, retirez la poêle du feu et versez le caramel dans un plat allant au four.

2. Cuisson des pommes :

Sur le caramel dans le plat, ajoutez les dés de pommes et saupoudrez de cannelle à votre goût. Couvrez le plat avec du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180°C. Laissez cuire les pommes pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et parfumées. Après qu'elles aient légèrement refroidi, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les pommes en purée.

3. Préparation de la pâte :

Dans un petit bol, dissolvez la levure fraîche et une cuillère à café de sucre dans 60 ml de lait tiède. Laissez lever la préparation pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse. Dans un grand bol, tamisez la farine et mélangez-la avec le reste du sucre, le beurre fondu, l'essence de vanille et une pincée de sel. Ajoutez le mélange de levure et le lait restant, puis pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Si la pâte colle à vos mains, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de farine.

4. Première levée :

Placez la pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la avec un torchon propre. Laissez lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Façonnage des pâtisseries :

Une fois que la pâte a levé, divisez-la en boules de 50 à 60 g. Étalez chaque boule en forme ovale, en coupant des bandes fines d'un côté, jusqu'à la moitié. Sur l'autre moitié, ajoutez la purée de pommes et roulez, en veillant à garder les bandes sur le dessus, comme une frange.

6. Deuxième levée :

Disposez les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les avec un mélange de jaune d'œuf et de lait, et si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre sur le dessus pour plus de douceur. Laissez-les lever encore 15 minutes.

7. Cuisson :

Préchauffez le four à 180°C et faites cuire les pâtisseries pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes. Faites attention à ne pas les brûler en dessous. Une fois cuites, laissez-les refroidir légèrement avant de les saupoudrer de sucre vanillé.

Suggestions de service :

Ces pâtisseries aux pommes caramélisées sont délicieuses servies chaudes, mais peuvent également être dégustées à température ambiante. Une combinaison parfaite serait de les servir avec une boule de glace à la vanille ou une sauce caramel pour une touche supplémentaire de gourmandise. De plus, une tasse de thé parfumé ou de café fraîchement préparé complétera parfaitement ce dessert.

Informations nutritionnelles :

Ce dessert est riche en glucides provenant de la farine et du sucre, tandis que les pommes apportent une bonne quantité de fibres, de vitamines (en particulier la vitamine C) et d'antioxydants. Une portion de pâtisseries aux pommes caramélisées offre environ 250-300 calories, selon la taille et les ingrédients utilisés.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de pommes ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des pommes acidulées ou à la saveur plus intense. Chaque type de pomme apportera sa propre note de saveur.

2. Comment puis-je rendre la recette plus saine ?
Vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels ou du sucre de coco, et le beurre peut être remplacé par de l'huile de coco ou d'autres graisses végétales.

3. Quelles autres options de garniture puis-je utiliser ?
En plus des pommes, vous pouvez ajouter des fruits rouges, du fromage cottage sucré ou même du chocolat. Chaque variante apportera une nouvelle dimension à votre dessert.

Un détail unique :

Pour ajouter une touche d'originalité, essayez de saupoudrer un peu de muscade avec la cannelle dans la purée de pommes. Cette combinaison apportera une saveur plus complexe et intéressante à votre dessert.

Alors, lancez-vous dans cette aventure culinaire et régalez vos proches avec un dessert qui non seulement a fière allure, mais a aussi un goût divin. Bon appétit !