Maçãs Caramelizadas

Parisiense com maçãs caramelizadas – um deleite doce e fácil de preparar!

Uma sobremesa deliciosa que combina os sabores intensos das maçãs caramelizadas com a textura fofa da massa de parisiense, é perfeita para aqueles momentos em que queremos nos mimar com algo doce. As parisienses com maçãs caramelizadas não são apenas uma sobremesa simples, mas também uma verdadeira tradição culinária que resistiu ao teste do tempo, sendo saboreada em festas e momentos de indulgência em família. Esta sobremesa é fácil de preparar e os ingredientes são acessíveis a todos.

Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:

- 5 maçãs grandes
- 150 g de açúcar para caramelizar
- Canela em pó (a gosto)
- 500 g de farinha
- 1 cubo pequeno de fermento fresco (aproximadamente 25 g)
- 70 g de açúcar para a massa
- 280 ml de leite
- 50 g de manteiga ou margarina
- 1 pitada de sal
- 1 essência de baunilha
- 1 gema e 2 colheres de sopa de leite para pincelar

Passo a passo para parisienses com maçãs caramelizadas:

1. Preparação das maçãs caramelizadas:

Comece lavando, descascando e cortando as maçãs em cubos. Escolha maçãs doces e aromáticas, como as Golden ou Jonagold, que caramelizam maravilhosamente. Em uma frigideira, adicione os 150 g de açúcar junto com algumas gotas de água. Caramelize o açúcar em fogo médio, mexendo levemente para evitar queimar. Quando o açúcar ficar com uma cor dourada, retire a frigideira do fogo e despeje o caramelo em um refratário.

2. Cozinhando as maçãs:

Sobre o caramelo no refratário, adicione os cubos de maçã e polvilhe canela a gosto. Cubra o refratário com papel alumínio e coloque-o no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe as maçãs assar por 20-25 minutos, até ficarem macias e aromáticas. Após esfriar um pouco, use um mixer de imersão para transformar as maçãs em purê.

3. Preparação da massa:

Em uma tigela pequena, dissolva o fermento fresco e uma colher de chá de açúcar em 60 ml de leite morno. Deixe a massa crescer por 10-15 minutos, até ficar espumosa. Em uma tigela grande, peneire a farinha e misture com o restante do açúcar, a manteiga derretida, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Adicione a massa e o leite restante, e amasse a massa por cerca de 10 minutos. Se a massa grudar nas mãos, não hesite em adicionar mais farinha.

4. Primeira fermentação:

Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra com um pano limpo. Deixe crescer por 30 minutos em um lugar quente, até dobrar de volume.

5. Formando as parisienses:

Após a massa ter crescido, divida em bolinhas de 50-60 g. Abra cada bolinha em uma folha oval, cortando tiras finas de um lado, até a metade. Na outra metade, adicione o purê de maçã e enrole, tomando cuidado para manter as tiras por cima, como um franjado.

6. Segunda fermentação:

Coloque os rolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com uma mistura de gema e leite, e se desejar, polvilhe um pouco de açúcar por cima para um toque extra de doçura. Deixe crescer por mais 15 minutos.

7. Assando:

Pré-aqueça o forno a 180°C e asse as parisienses por 25 minutos ou até ficarem douradas e coradas. Cuidado para não queimarem embaixo. Após assar, deixe esfriar um pouco antes de polvilhar com açúcar de baunilha.

Sugestões de servir:

Estas parisienses com maçãs caramelizadas são deliciosas servidas quentes, mas também podem ser apreciadas em temperatura ambiente. Uma combinação perfeita seria servi-las com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para um toque indulgente. Além disso, uma xícara de chá aromático ou café recém-preparado complementará perfeitamente esta sobremesa.

Informações nutricionais:

Esta sobremesa é rica em carboidratos da farinha e do açúcar, e as maçãs oferecem uma boa quantidade de fibras, vitaminas (especialmente vitamina C) e antioxidantes. Uma porção de parisienses com maçãs caramelizadas fornece cerca de 250-300 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de maçãs?
Sim, você pode experimentar com maçãs ácidas ou com sabor mais intenso. Cada tipo de maçã trará sua própria nota de sabor.

2. Como posso tornar a receita mais saudável?
Você pode substituir o açúcar por adoçantes naturais ou açúcar de coco, e a manteiga pode ser substituída por óleo de coco ou outras gorduras vegetais.

3. Quais outras opções de recheio posso usar?
Além das maçãs, você pode adicionar frutas silvestres, queijo cottage adoçado ou até mesmo chocolate. Cada opção trará uma nova dimensão à sua sobremesa.

Um detalhe único:

Para adicionar um toque de originalidade, experimente polvilhar um pouco de noz-moscada junto com a canela no purê de maçã. Esta combinação trará um sabor mais complexo e interessante à sua sobremesa.

Então, embarque nesta aventura culinária e mime seus entes queridos com uma sobremesa que não só parece ótima, mas também tem um sabor divino. Bom apetite!