Pariziene cu mere caramel

Pariziene cu mere caramelizate – un deliciu dulce și ușor de preparat!

Un desert delicios, care combină aromele intense ale merelor caramelizate cu textura pufoasă a aluatului de pariziene, este perfect pentru momentele când dorim să ne răsfățăm cu ceva dulce. Parizienele cu mere caramelizate nu sunt doar un simplu desert, ci și o adevărată tradiție culinară care a trecut testul timpului, fiind savurate la mesele festinurilor și la momentele de răsfăț din familie. Acest desert este ușor de preparat, iar ingredientele sunt accesibile oricui.

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

- 5 mere mari
- 150 g zahăr pentru caramelizare
- Scorțișoară praf (după gust)
- 500 g făină
- 1 cubuleț mic de drojdie proaspătă (aproximativ 25 g)
- 70 g zahăr pentru aluat
- 280 ml lapte
- 50 g unt sau margarină
- 1 praf de sare
- 1 esență de vanilie
- 1 gălbenuș și 2 linguri de lapte pentru uns

Pas cu pas pentru pariziene cu mere caramelizate:

1. Prepararea merelor caramelizate:

Începem prin a spăla, curăța de coajă și a tăia merele în cubulețe. Alege mere dulci și aromate, cum ar fi merele Golden sau Jonagold, care se caramelizează minunat. Într-o tigaie, adaugă cele 150 g de zahăr împreună cu câteva picături de apă. Caramelizează zahărul la foc mediu, amestecând ușor pentru a preveni arderea. Când zahărul devine de culoare aurie, ia tigaia de pe foc și toarnă caramelul într-un vas de cuptor.

2. Gătirea merelor:

Peste caramelul din vas, adaugă cubulețele de mere și presară scorțișoară după gust. Acoperă vasul cu folie de aluminiu și pune-l în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă merele să se coacă timp de 20-25 de minute, până devin moi și aromate. După ce s-au răcit puțin, folosește un mixer vertical pentru a transforma merele în piure.

3. Prepararea aluatului:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia proaspătă și o linguriță de zahăr în 60 ml de lapte cald. Lasă maiaua să crească timp de 10-15 minute, până devine spumoasă. Într-un bol mare, cerne făina și amestecă-o cu restul de zahăr, untul topit, esența de vanilie și un praf de sare. Adaugă maiaua și laptele rămas, apoi frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute. Dacă aluatul se lipește de mâini, nu ezita să mai adaugi puțină făină.

4. Prima dospire:

Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop curat. Lasă-l să crească timp de 30 de minute într-un loc cald, până își dublează volumul.

5. Formarea parizienelor:

După ce aluatul a crescut, împarte-l în bile de 50-60 g. Întinde fiecare bilă în foaie ovală, tăind fâșii subțiri pe o parte, până la jumătate. Pe cealaltă jumătate, adaugă piure de mere și dă forma unui rulou, având grijă să păstrezi fâșiile deasupra, ca un franjurat.

6. A doua dospire:

Așază rulourile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Unge-le cu un amestec de gălbenuș și lapte, iar dacă dorești, presară puțin zahăr pe deasupra pentru un plus de dulcețuri. Lasă-le să mai dospească timp de 15 minute.

7. Coacerea:

Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace parizienele timp de 25 de minute sau până când devin aurii și rumenite. Fii atent să nu se ardă dedesubt. Odată coapte, lasă-le să se răcească puțin înainte de a le pudra cu zahăr vanilat.

Sugestii de servire:

Aceste pariziene cu mere caramelizate sunt delicioase serve fiind calde, dar pot fi savurate și la temperatura camerei. O combinație perfectă ar fi să le servești alături de o cupă de înghețată de vanilie sau un sos de caramel pentru un plus de indulgentă. De asemenea, o cană de ceai aromat sau cafea proaspăt preparată va complementa perfect acest desert.

Informații nutriționale:

Acest desert este bogat în carbohidrați din făină și zahăr, iar merele oferă o cantitate bună de fibre, vitamine (în special vitamina C) și antioxidanți. O porție de pariziene cu mere caramelizate oferă aproximativ 250-300 calorii, în funcție de dimensiune și de ingredientele utilizate.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de mere?
Da, poți experimenta cu mere acrișoare sau cu aromă mai intensă. Fiecare tip de măr își va aduce propria notă de savoare.

2. Cum pot face rețeta mai sănătoasă?
Poți înlocui zahărul cu îndulcitori naturali sau cu zahăr de cocos, iar untul poate fi înlocuit cu ulei de cocos sau alte grăsimi vegetale.

3. Ce alte variante de umplutură pot folosi?
Pe lângă mere, poți adăuga fructe de pădure, brânză de vaci îndulcită sau chiar ciocolată. Fiecare variantă va aduce o nouă dimensiune desertului tău.

Un detaliu unic:

Pentru a adăuga un strop de originalitate, încearcă să presari puțin nucșoară alături de scorțișoară în piureul de mere. Această combinație va aduce o aromă mai complexă și mai interesantă desertului tău.

Așadar, pornește în această aventură culinară și răsfață-i pe cei dragi cu un desert care nu numai că arată bine, dar și gustă divin. Poftă bună!