坚果水果蛋糕

坚果和水果蛋糕 – 一种轻盈而清爽的美味

准备时间：30分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：1小时
份数：10

这款坚果和水果蛋糕是一种快速而优雅的甜点，既令人印象深刻又美观。非常适合特殊场合或为周末的餐桌增添一丝精致，这款蛋糕是质地和风味的完美结合。让我们一步一步看看如何获得完美的结果！

配料：

底座：
- 5个鸡蛋
- 5汤匙糖
- 5汤匙面粉
- 100克磨碎的坚果
- 1香草精

奶油：
- 1升液态奶油
- 5个蛋黄
- 1橙香精
- 3包明胶

装饰：
- 300克榛子

准备说明：

1. 首先准备好所有配料。确保所有材料均在室温下，以便于混合。将烤箱预热至180°C，并用烘焙纸准备一个24厘米直径的蛋糕模具。

2. 将蛋白和蛋黄分开。在一个大碗中，用打蛋器将蛋白打至起泡。逐渐加入糖，继续搅拌，直到形成坚硬而光亮的蛋白霜。此步骤对于使蛋糕具有蓬松的质地至关重要。

3. 逐个加入蛋黄，每加入一个后都要充分搅拌。加入香草精和磨碎的坚果，用刮刀轻轻搅拌，以免失去混合物中的空气。最后，加入过筛的面粉，仔细搅拌至均匀的面糊。

4. 将混合物倒入准备好的模具中，烘烤25-30分钟，或直到插入中心的测试棒干净取出。烘烤后，让底座在模具中完全冷却。

5. 与此同时，准备奶油。在一个碗中，将蛋黄与橙香精搅拌。在另一个容器中，将奶油加热至几乎沸腾，然后根据包装说明加入水合明胶。充分搅拌以确保明胶完全溶解。

6. 让奶油稍微冷却，然后将蛋黄混合物逐渐加入，持续搅拌。重要的是，奶油不要太热，以免煮熟蛋黄。在另一个碗中将剩余的奶油打至坚硬，然后轻轻加入蛋黄混合物，轻轻搅拌。

7. 一旦底座冷却，将其横向切成两层。将第一层放在餐盘上，抹上奶油，然后将第二层放在上面。用剩余的奶油覆盖蛋糕，并用烤榛子装饰，优雅地排列以获得精致的外观。

实用建议：
- 您可以用核桃或烤杏仁替代榛子，以获得不同的口感。
- 尝试用柠檬精替代橙香精，以获得更清新的味道。
- 将蛋糕与一球香草冰淇淋或时令水果的果酱一起食用，以获得美味的对比。

这款坚果和水果蛋糕一定会成为您家庭中的最爱。享受每一口，并获得品尝它的人的掌声！