नट और फल का केक

नट और फल का केक – एक हल्का और ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 10

यह नट और फल का केक एक तेज़ और शानदार मिठाई है, जो स्वाद और रूप दोनों में प्रभावशाली है। विशेष अवसरों के लिए आदर्श या सप्ताहांत की मेज पर एक स्पर्श की भव्यता जोड़ने के लिए, यह केक बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन है। आइए देखें कि हम चरण-दर-चरण एक आदर्श परिणाम कैसे प्राप्त कर सकते हैं!

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 100 ग्राम पीसे हुए नट
- 1 वनीला एसेंस

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर तरल क्रीम
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 संतरे का एसेंस
- 3 पैकेट जिलेटिन

सजावट के लिए:
- 300 ग्राम हेज़लनट

तैयारी के निर्देश:

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि उन्हें मिलाना आसान हो सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक केक पैन (preferably 24 सेंटीमीटर व्यास का) को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

2. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, मिक्सर से अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह कदम केक को हल्का बनाने के लिए आवश्यक है।

3. जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। वनीला एसेंस और पिसे हुए नट मिलाएं, और मिश्रण में हवा न खोने के लिए स्पैटुला से हल्के से मिलाएं। अंत में, छनी हुई आटा मिलाएं, और सावधानी से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकले। बेकिंग के बाद, बेस को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. इस बीच, क्रीम तैयार करें। एक कटोरे में, जर्दी को संतरे के एसेंस के साथ फेंटें। एक अन्य कंटेनर में, क्रीम को लगभग उबालने तक गर्म करें, फिर पैकेज के निर्देशों के अनुसार हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए।

6. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर जर्दी के मिश्रण को मिलाएं, निरंतर मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम बहुत गर्म न हो, ताकि जर्दी न पक जाए। एक अन्य कटोरे में बची हुई क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और इसे जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाएं।

7. जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो परतों में काटें। पहले परत को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, इसे क्रीम से फैला दें, और फिर दूसरी परत ऊपर रखें। केक को बची हुई क्रीम से ढक दें और भुनी हुई हेज़लनट से सजाएं, उन्हें सुंदरता से व्यवस्थित करें ताकि एक शानदार रूप प्राप्त हो।

उपयोगी सुझाव:
- आप हेज़लनट को अखरोट या भुनी हुई बादाम से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।
- संतरे के एसेंस के बजाय, ताजगी के लिए नींबू का एसेंस इस्तेमाल करने की कोशिश करें।
- केक को वनीला आइसक्रीम या मौसमी फलों की चटनी के साथ परोसें, ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिल सके।

यह नट और फल का केक निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। हर काट का आनंद लें और उन लोगों की तालियों का आनंद लें जो इसका स्वाद लेंगे!