Pastel de nueces y frutas

Pastel de Nueces y Frutas – Un Delicioso y Refrescante Postre

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 10

Este pastel de nueces y frutas es un postre rápido y elegante que impresiona tanto por su sabor como por su apariencia. Ideal para ocasiones especiales o para añadir un toque de refinamiento a tu mesa de fin de semana, este pastel es una combinación perfecta de texturas y sabores. ¡Veamos cómo podemos lograr un resultado perfecto paso a paso!

Ingredientes:

Para la base:
- 5 huevos
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 cucharadas de harina
- 100 g de nueces molidas
- 1 esencia de vainilla

Para la crema:
- 1 l de nata líquida
- 5 yemas de huevo
- 1 esencia de naranja
- 3 sobres de gelatina

Para decorar:
- 300 g de avellanas

Instrucciones de preparación:

1. Comienza preparando los ingredientes. Asegúrate de que todo esté a temperatura ambiente para facilitar la incorporación. Precalienta el horno a 180°C y prepara un molde para pastel (preferiblemente de 24 cm de diámetro) forrándolo con papel de hornear.

2. Separa las claras de las yemas. En un bol grande, bate las claras con una batidora hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta obtener un merengue firme y brillante. Este paso es esencial para darle al pastel una textura aireada.

3. Incorpora las yemas, una a una, mezclando bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla y las nueces molidas, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire en la mezcla. Finalmente, añade la harina tamizada, mezclando con cuidado hasta obtener una masa homogénea.

4. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un probador introducido en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar completamente la base en el molde.

5. Mientras tanto, prepara la crema. En un bol, bate las yemas con la esencia de naranja. En otro recipiente, calienta la nata hasta casi hervir, luego añade la gelatina hidratada según las instrucciones del paquete. Mezcla bien para asegurarte de que la gelatina se disuelva completamente.

6. Deja que la nata se enfríe un poco, luego incorpora la mezcla de yemas, removiendo continuamente. Es importante que la nata no esté demasiado caliente para no cocinar las yemas. Bate la nata restante en otro bol hasta que esté firme y añádela a la mezcla de yemas, mezclando con movimientos delicados.

7. Una vez que la base se haya enfriado, córtala por la mitad horizontalmente para obtener dos capas. Coloca la primera capa en un plato de servir, úntala con la crema y añade la segunda capa encima. Cubre el pastel con el resto de la crema y decóralo con las avellanas tostadas, colocándolas de manera atractiva para un aspecto elegante.

Sugerencias útiles:
- Puedes reemplazar las avellanas con nueces o almendras tostadas para una textura diferente.
- En lugar de esencia de naranja, prueba usar esencia de limón para un sabor más fresco.
- Sirve el pastel acompañado de una bola de helado de vainilla o un compota de frutas de temporada para un delicioso contraste.

Este pastel de nueces y frutas seguramente se convertirá en un favorito en tu familia. ¡Disfruta de cada bocado y de los aplausos de quienes lo saborearán!