坚果、可可、土耳其软糖、葡萄干蛋糕

核桃、可可、软糖和葡萄干的传统甜点 - 一道美味的传统美食

核桃面包是节日传统的真正象征，常常与家庭共度的美好时光联系在一起。这款核桃、可可、软糖和葡萄干的核桃面包食谱将每一餐变成一次特别的场合，充满了香气和快乐。准备好享用一道快速而精致的甜点，它将让所有人印象深刻！

准备时间：45分钟
发酵时间：3小时
烘焙时间：45-50分钟
份量：12-14个

面团材料：

- 2公斤面粉
- 10个蛋黄
- 1升牛奶
- 500克糖
- 400克黄油（或人造黄油，但更推荐黄油）
- 4包干酵母
- 1茶匙盐
- 2个柠檬和2个橙子的皮屑
- 4瓶朗姆酒香精
- 2瓶香草香精
- 10包香草糖

馅料材料：

- 500克核桃（磨碎）
- 2包可可粉
- 1杯糖
- 2瓶朗姆酒香精
- 300克葡萄干
- 软糖（可选，切成小块）
- 几勺牛奶

步骤1：准备牛奶和黄油

首先将牛奶放入中火的锅中。加入糖和香草糖，不断搅拌，直到糖完全溶解，牛奶变温但不热。在另一个小锅中，小火融化黄油，注意不要让它沸腾。

步骤2：准备酵母

在一个单独的碗中，将3勺面粉与4包干酵母和少量温牛奶混合。搅拌均匀，直到得到光滑的糊状物。在上面撒一点面粉，放在温暖的地方发酵15分钟。

步骤3：混合材料

在另一个碗中，放入蛋黄，轻轻用1茶匙盐搅拌。加入柠檬和橙子的皮屑，以及朗姆酒和香草香精。然后，在一个大碗中，筛入面粉并在中间挖一个坑。在这里，加入蛋黄、温牛奶和之前准备的酵母。

步骤4：揉面团

将所有材料混合，直到形成较为坚硬的面团。如果一开始觉得面团难以揉捏，不用担心；随着融化的黄油逐渐加入，面团会变得更容易操作。逐渐加入融化的黄油，揉捏约30分钟，直到面团变得有弹性和光滑。用干净的毛巾覆盖面团，让它在温暖的地方发酵1-2小时，或直到体积增加三倍。

步骤5：准备馅料

在面团发酵的同时，准备馅料。将核桃磨碎，与可可、糖、朗姆酒香精和牛奶混合，搅拌均匀，直到得到光滑但不太软的糊状物。加入葡萄干，如果需要，可以加入切成小块的软糖。个人来说，我喜欢在馅料和面团中都加入葡萄干，以增加风味和口感！

步骤6：塑形

当面团发酵完成后，将其分成四等份。将每一块面团擀成矩形，均匀地涂上馅料，然后紧紧卷起。根据个人喜好塑形，确保两端封闭良好。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘中（或抹上油），再让它们在烤盘中发酵30分钟。

步骤7：烘焙

将烤箱预热至180°C。在放入烤箱之前，用打散的鸡蛋刷在核桃面包上，并撒上糖以获得焦糖效果。烘烤约45-50分钟，或直到表面金黄和酥脆。用牙签检查是否熟透：如果牙签干净地拔出，核桃面包就做好了。

步骤8：冷却和上桌

核桃面包烤好后，让它在烤盘中冷却10-15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。将核桃面包切片，与一杯温牛奶或在特别时刻搭配香料热红酒一起享用。

实用小贴士：

1. 面粉：使用优质面粉，最好是高筋面粉，以获得更有弹性的面团。
2. 酵母：确保酵母是新鲜的。如果使用新鲜酵母，约使用50克。
3. 揉捏：不要害怕充分揉捏面团；这一步对获得松软的质地至关重要。
4. 变化：可以尝试不同的馅料，加入巧克力、干果或奶酪霜。

营养益处：这款核桃面包富含碳水化合物、蛋白质和健康脂肪，因核桃而得。核桃是omega-3脂肪酸和抗氧化剂的极佳来源。此外，葡萄干提供快速的能量和消化益处。

常见问题：

1. 我可以冷冻核桃面包吗？可以，核桃面包可以轻松冷冻。用保鲜膜包好，放在密封容器中保存。
2. 可以保存多久？核桃面包在室温下可保持新鲜3-4天，在冰箱中可保存至一周。
3. 哪些饮料最搭配？水果茶或甜酒完美衬托核桃面包的风味。

享受每一口核桃、可可、软糖和葡萄干的核桃面包，这是一道真正的节日珍品，将为你所爱的人带来微笑！每一口都将带你踏上味觉之旅，将传统与快乐时刻结合在一起。快乐烹饪！