坚果、可可和土耳其软糖蛋糕

核桃、可可和软糖大蛋糕 - 一种松软香甜的美味，完美适合节日餐桌！这个大蛋糕的食谱将传统与优质食材的完美口味结合在一起，使每一片都成为真正的美味。无论是复活节还是圣诞节，这个大蛋糕总会带来微笑和美好的故事围绕着餐桌。\n\n准备时间：30分钟\n发酵时间：2小时\n烘烤时间：60分钟\n总时间：2小时30分钟\n份量：2个大蛋糕\n\n制作2个大蛋糕所需的材料：\n\n- 1公斤筛过的小麦面粉（选择000类型的面粉以获得松软的面团）\n- 5个鸡蛋 + 1个鸡蛋用于涂抹\n- 400克糖（分开：250克用于面团，150克用于馅料）\n- 500毫升温热牛奶（大约37-40摄氏度）\n- 200克融化的黄油（为了丰富的味道和细腻的质地）\n- 5汤匙朗姆酒精华（如果你喜欢其他口味，可以用香草替代）\n- 1个柠檬和1个橙子的磨碎皮（为了清新的香气）\n- 一撮盐（大约1/2茶匙）\n- 50克新鲜酵母（或25克干酵母）\n- 400克磨碎的核桃\n- 200克切成小块的软糖（可选，但增加甜味）\n- 3汤匙椰子（为了异国情调的香味）\n- 4汤匙可可粉（为了丰富的馅料）\n- 装饰用的罂粟或椰子\n\n步骤：\n\n1. 准备材料：所有的魔法都从材料开始。确保鸡蛋在室温下，面粉过筛以避免结块。这些细节将影响大蛋糕的最终质地。\n\n2. 激活酵母：在一个小碗中，将50克新鲜酵母与100毫升温热牛奶和3汤匙面粉混合。让混合物在温暖的地方发酵15分钟（大约30摄氏度）。当表面出现气泡时，你就知道它准备好了。\n\n3. 准备面团：在一个大碗中，加入筛过的面粉、激活的酵母、剩余的温热牛奶、250克糖、蛋黄、柠檬和橙子的磨碎皮，以及盐。用刮刀或手混合，直到材料结合。\n\n4. 加入黄油：融化200克黄油，稍微冷却后，将融化的黄油逐渐加入面团中，手上沾上油脂进行揉捏。这种技巧会使面团变得细腻和松软。\n\n5. 面团发酵：用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖的地方，避免气流，直到面团的体积翻倍（大约1-1.5小时）。\n\n6. 准备馅料：在另一个碗中，将蛋白打发至坚硬。逐渐加入150克糖，继续搅拌直到形成光滑的泡沫。加入磨碎的核桃、可可、椰子和朗姆酒精华。充分混合，直到馅料均匀。\n\n7. 形成大蛋糕：在撒了面粉的表面上，将面团分成两部分。将每一块擀成约1厘米厚的长方形。将馅料均匀涂抹在每个面片上，留出2厘米的边缘。\n\n8. 包裹大蛋糕：将涂有馅料的面片卷起，确保紧实，形成一个卷。你可以将卷编织在一起，以获得更乡村的外观。将大蛋糕放在铺了烘焙纸的烤盘中。\n\n9. 最终发酵：让大蛋糕再次发酵，覆盖着，约30分钟。与此同时，将烤箱预热至180摄氏度。\n\n10. 涂抹和烘烤：用打散的鸡蛋涂抹每个大蛋糕，并在上面撒上罂粟或椰子，以获得吸引人的外观。在预热的烤箱中烘烤大蛋糕约60分钟，或直到变成金黄色并通过牙签测试。\n\n11. 冷却：烘烤后，让大蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。这样可以让空气流通，防止凝结。\n\n上菜建议：用一杯温热的牛奶或一杯香茶来享用大蛋糕。你还可以添加一些水果酱或奶酪以获得美味的对比。\n\n营养益处：核桃富含ω-3脂肪酸，而可可含有有助于心脏健康的抗氧化剂。然而，不要忘记这个美味的热量相当高，每份约400卡路里，因此请适量享用。\n\n食谱变体：你可以尝试各种馅料，如巧克力、葡萄干或干果。如果你想尝试更健康的版本，可以用天然甜味剂替代部分糖，或使用全麦面粉。\n\n如果你曾经想知道完美大蛋糕的秘密，我会告诉你：耐心！给面团足够的时间发酵，结果将超出你的期待。\n\n现在你拥有了所有这些信息和步骤，是时候开始动手了！享受在厨房中的每一刻，以及将弥漫在整个房子的诱人香气。你的大蛋糕一定会成为节日餐桌上的明星！