くるみ、ココア、トルコのデライトケーキ

くるみ、ココア、そしてロハトのコゾナック - ふわふわで香ばしい美味しさ、祝祭の食卓にぴったりです！このコゾナックのレシピは、伝統と質の高い材料の完璧な味を組み合わせており、各スライスが本当のデリカシーに変わります。イースターやクリスマスに関わらず、このコゾナックは常に笑顔や素敵な物語をテーブルの周りにもたらします。\n\n準備時間：30分\n発酵時間：2時間\n焼き時間：60分\n合計：2時間30分\nポーション数：2個のコゾナック\n\n2個のコゾナックに必要な材料：\n\n- 1kgのふるい入れた小麦粉（ふわふわの生地を得るために000タイプの粉を選んでください）\n- 5個の卵 + 1個の卵（塗る用）\n- 400gの砂糖（分けて：生地用に250g、フィリング用に150g）\n- 500mlの温かい牛乳（約37-40度）\n- 200gの溶かしたバター（リッチな味わいと繊細な食感のために）\n- 5杯のラムエッセンス（または他の好みの香りがあればバニラに変更）\n- 1個のレモンと1個のオレンジの皮（新鮮な香りのために）\n- 塩ひとつまみ（約1/2ティースプーン）\n- 50gの新鮮なイースト（または25gの乾燥イースト）\n- 400gの粉砕したくるみ\n- 200gのサイコロ状に切ったロハト（オプションですが、甘さを加えます）\n- 3杯のココナッツ（エキゾチックな香りのために）\n- 4杯のココア（リッチなフィリングのために）\n- 装飾用のポピーまたはココナッツ\n\n手順：\n\n1. 材料の準備：すべての魔法は材料から始まります。卵は室温にしておき、小麦粉はふるい入れてダマを避けてください。これらの詳細がコゾナックの最終的な食感に違いをもたらします。\n\n2. イーストの活性化：小さなボウルに50gの新鮮なイーストを100mlの温かい牛乳と3杯の小麦粉と混ぜます。混合物を温かい場所で15分間発酵させます（約30度）。表面に泡が出てきたら、準備が整った合図です。\n\n3. 生地の準備：大きなボウルにふるった小麦粉、活性化した酵母、残りの温かい牛乳、250gの砂糖、卵黄、レモンとオレンジの皮、塩を加えます。スパチュラまたは手で材料が混ざるまで混ぜます。\n\n4. バターの取り入れ：200gのバターを溶かし、少し冷まします。溶かしたバターを生地に少しずつ加え、脂肪のついた手でこねます。このテクニックが生地を滑らかでふわふわにします。\n\n5. 生地の発酵：ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所に置き、空気の流れを避けて生地の体積が倍になるまで待ちます（約1-1.5時間）。\n\n6. フィリングの準備：別のボウルで卵白をしっかりと泡立てます。150gの砂糖を少しずつ加え、光沢のある泡ができるまで混ぜ続けます。粉砕したくるみ、ココア、ココナッツ、ラムエッセンスを加えます。フィリングが均一になるまでよく混ぜます。\n\n7. コゾナックの形成：粉を振った表面で生地を2つに分けます。各部分を約1cmの厚さの長方形に伸ばします。フィリングを各シートに均等に広げ、2cmの余白を残します。\n\n8. コゾナックの包み：フィリングを塗った生地を巻き、しっかりと締めてロール状にします。より田舎風の外観を得るためにロールを編むこともできます。コゾナックをクッキングシートを敷いたトレイに置きます。\n\n9. 最終発酵：コゾナックを再び発酵させ、カバーして30分待ちます。その間に、オーブンを180度に予熱します。\n\n10. 塗りと焼き：各コゾナックに溶き卵を塗り、上にポピーやココナッツを振りかけて魅力的な外観にします。予熱したオーブンで約60分焼くか、金色になるまで焼きます。\n\n11. 冷却：焼き上がったら、コゾナックをトレイで10分間冷まし、完全に冷却するためにラックに移します。これにより、空気が循環し、凝縮を防ぎます。\n\nサーブの提案：コゾナックを温かい牛乳のグラスや香りのあるお茶のカップと一緒に提供します。フルーツジャムやクリームチーズを加えることで美味しいコントラストを得ることができます。\n\n栄養上の利点：くるみはオメガ3脂肪酸が豊富で、ココアには心臓の健康に寄与する抗酸化物質が含まれています。しかし、このデリカシーはカロリーが高く、1ポーションあたり約400カロリーであることを忘れないでください。適度に楽しんでください。\n\nレシピのバリエーション：チョコレート、レーズン、またはドライフルーツなど、さまざまなフィリングを試すことができます。より健康的なバージョンを試したい場合は、砂糖の一部を天然甘味料に置き換えたり、全粒粉を使用したりしてください。\n\n完璧なコゾナックの秘密が何かを考えたことがあるなら、答えは「忍耐」です！生地に発酵するための時間を与えれば、結果は期待以上のものになります。\n\nこれで、すべての情報とステップを持っています。さあ、始める時です！キッチンでのすべての瞬間を楽しみ、家中に広がる魅力的な香りを楽しんでください。あなたのコゾナックは、間違いなく祝祭のテーブルのスターになるでしょう！