坚果蛋奶油蛋糕

核桃蛋奶蛋糕 - 一款将丰富的核桃香气与细腻的蛋奶霜质地和蓬松的糖霜结合在一起的美味甜点。这款蛋糕不仅是一道甜点，更是一种真正的烹饪体验，定会让任何甜品爱好者心醉神迷。无论您是在特殊场合上享用，还是只是想犒劳自己，这个简单美味的食谱都会迅速成为家人的最爱。让我们一起踏入美味的世界吧！

准备时间：20分钟
烘焙时间：30分钟
总时间：50分钟
份量：12份

材料

蛋糕底：
- 8个鸡蛋
- 200克磨碎的核桃
- 2汤匙面粉
- 1包泡打粉
- 100克糖

蛋奶霜：
- 3个蛋黄
- 150克糖
- 2包香草糖
- 250克人造黄油（或黄油，以获得更丰富的味道）

糖霜：
- 3个蛋白
- 100克糖

制作蛋糕底

1. 分离鸡蛋：首先将蛋黄与蛋白分开。确保有两个干净的碗，因为蛋白中任何油脂的残留都会影响打发效果。

2. 打发蛋白：在一个大碗中，将蛋白打发至硬性泡沫。这一步至关重要，因为打发好的蛋白会为蛋糕提供蓬松的质地。

3. 加入糖：当蛋白打发至坚挺时，逐渐加入糖，继续打发至完全溶解。您将得到光滑且有光泽的蛋白霜。

4. 加入蛋黄和干性材料：接下来，加入蛋黄、磨碎的核桃、面粉和泡打粉。用木勺轻轻从上到下翻拌，以免破坏蛋白中的空气。这是获得蓬松质地的关键。

5. 烘焙蛋糕底：将混合物倒入涂抹了油并铺有烘焙纸的烤盘中。在预热至180°C的烤箱中烘烤约30分钟，或直到蛋糕底呈金黄色并通过牙签测试。

制作蛋奶霜

1. 打发蛋黄：在一个碗中，将3个蛋黄与糖和香草糖搅拌至均匀且颜色变浅。

2. 加热奶霜：将混合物放在小火上，不断搅拌。让其变稠，注意不要煮沸，否则可能会变成煎蛋。一旦变稠，放置冷却。

3. 加入人造黄油：奶霜冷却后，加入切成小块的人造黄油（或黄油）。搅拌至混合物变得光滑均匀。

组装蛋糕

1. 切蛋糕底：蛋糕底完全冷却后，将其横向切成两半。这将允许填充蛋奶霜。

2. 填充：将蛋糕底的第一半放在盘子上，均匀涂抹蛋奶霜，然后将第二半蛋糕底放在上面。

制作糖霜

1. 打发蛋白：在一个碗中，将3个蛋白打发至硬性泡沫。逐渐加入糖，继续打发直至得到光滑的蛋白霜。

2. 糖霜覆盖蛋糕：用蛋白霜均匀覆盖蛋糕，确保分布均匀。

3. 装饰：为了增加风味，可以在糖霜上刨一些巧克力，为蛋糕增添一丝优雅。

上菜与展示建议

让蛋糕在室温下静置几小时，以便风味融合。搭配一杯咖啡或香茶享用非常美妙。此外，您还可以搭配香草冰淇淋，以获得愉悦的口感对比。

实用小贴士

- 材料：确保所有材料在室温下，尤其是鸡蛋，这样更容易混合。
- 核桃：您可以使用磨碎的核桃或整颗烤核桃，以获得更浓郁的味道和质地。
- 变体：您可以在蛋奶霜中加入几滴朗姆酒或橙子精油，以增加风味。此外，为了更精致的外观，可以尝试用融化的巧克力替代部分人造黄油。

常见问题

1. 我可以用鸭蛋代替鸡蛋吗？
可以，鸭蛋可以使用，但味道更浓烈，所以最好与更多的香料搭配。

2. 如何保持蛋糕的新鲜？
将蛋糕放在密封容器中，室温保存2-3天，或在冰箱中保存一周。

3. 这款蛋糕适合素食者吗？
对于素食版本，您可以使用亚麻蛋或奇亚籽和素食人造黄油。

营养价值

这款蛋糕由于含有核桃和糖而热量较高，但也提供了鸡蛋中的蛋白质和健康脂肪。每份的热量约为250-300卡路里，具体取决于所用的材料。核桃是Omega-3脂肪酸和重要维生素的极佳来源。

总之，核桃蛋奶蛋糕是一款将传统与精致口味相结合的食谱，完美地为日常生活增添一丝甜蜜。愿您享受每一口，不要犹豫尝试不同的风味和材料。用爱与灵感去烹饪吧！