मेवों और अंडे की क्रीम का केक

नट और अंडे की क्रीम केक - एक विशेष मिठाई जो नट्स के समृद्ध स्वादों को अंडे की क्रीम की मुलायम बनावट और फूले हुए टॉपिंग के साथ मिलाती है। यह केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है जो किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहें, यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी जल्दी ही परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। चलिए, हम साथ में स्वादों की दुनिया में प्रवेश करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 200 ग्राम पिसे हुए नट
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम चीनी

अंडे की क्रीम के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 250 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)

टॉपिंग के लिए:
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम चीनी

बेस की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास दो साफ बर्तन हैं, क्योंकि सफेद भाग में किसी भी तरह की चर्बी होने पर यह अच्छी तरह नहीं फटेगा।

2. सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े बर्तन में, सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटा हुआ सफेद भाग केक को हल्का बनाता है।

3. चीनी मिलाना: जब सफेद भाग अच्छी तरह से फेटा जाए, तो धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। आपको एक चमकदार और स्थिर मेरिंग्यू प्राप्त होगा।

4. जर्दी और सूखे सामग्री मिलाना: फिर जर्दी, पिसे हुए नट, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं ताकि सफेद भाग में हवा न जाए। यह फूले हुए टेक्सचर की कुंजी है।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक तेल लगे और बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में डालें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

अंडे की क्रीम की तैयारी

1. जर्दी को फेंटना: एक बर्तन में, 3 जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान और हल्का रंग का मिश्रण न हो जाए।

2. क्रीम को गाढ़ा करना: मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें। इसे गाढ़ा होने दें, ध्यान रखें कि यह उबालने न लगे, क्योंकि इससे आमलेट बन सकता है। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

3. मार्जरीन मिलाना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें छोटे टुकड़ों में काटी हुई मार्जरीन (या मक्खन) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण क्रीमी और समान न हो जाए।

केक को सजाना

1. बेस काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। यह अंडे की क्रीम से भरने की अनुमति देगा।

2. भरना: पहले बेस के आधे हिस्से को एक प्लेट पर रखें, फिर अंडे की क्रीम को समान रूप से फैलाएं, और फिर दूसरे आधे बेस को ऊपर रखें।

टॉपिंग की तैयारी

1. सफेद भाग को फेंटना: एक बर्तन में, 3 सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेन में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, लगातार फेंटते रहें जब तक आपको एक चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

2. केक को टॉपिंग करना: केक को सफेद भाग की टॉपिंग से ढक दें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से फैलाएं।

3. सजाना: एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, टॉपिंग पर चॉकलेट कद्दूकस करें, जिससे केक को एक सुरुचिपूर्ण स्पर्श मिलता है।

सेवा और प्रस्तुति के सुझाव

केक को कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएं। इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसना शानदार है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि टेक्सचर का अच्छा कॉन्ट्रास्ट मिले।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, खासकर अंडे, क्योंकि इससे वे बेहतर मिश्रित होंगे।
- नट: आप पिसे हुए नट और भुने हुए पूरे नट दोनों का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और टेक्सचर और भी गहरा हो सके।
- विविधता: आप अंडे की क्रीम में कुछ बूंदें रम या संतरे के एसेंस की मिला सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। इसके अलावा, एक अधिक शानदार रूप के लिए, आप मार्जरीन के कुछ हिस्से को पिघली हुई चॉकलेट से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मुर्गी के अंडे के बजाय बत्तख के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बत्तख के अंडे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उनका स्वाद अधिक मजबूत होता है, इसलिए इन्हें अधिक स्वादों के साथ मिलाना अच्छा है।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी विकल्प के लिए, आप फ्लैक्स या चिया के अंडे और शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक नट्स और चीनी के कारण कैलोरी में उच्च है, लेकिन इसमें अंडों से प्रोटीन और स्वस्थ वसा भी है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी हो सकती है, उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिनों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।

संक्षेप में, नट और अंडे की क्रीम केक एक रेसिपी है जो परंपरा को एक परिष्कृत स्वाद के साथ जोड़ती है, जो रोजमर्रा की जिंदगी में मिठास लाने के लिए एकदम सही है। हर कौर का आनंद लें और विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं। प्यार और प्रेरणा के साथ पकाएं!