Prajitura cu nuca si crema de oua

Prajitura cu nucă și cremă de ouă – o delicatesă care combină aromele bogate ale nucilor cu textura fină a cremei de ouă și o glazură pufoasă. Această prăjitură este nu doar un desert, ci o adevărată experiență culinară ce va încânta orice iubitor de dulciuri. Fie că o serviți la o ocazie specială sau pur și simplu doriți să vă răsfățați, această rețetă simplă și delicioasă se va transforma rapid într-un favorit al familiei. Haideți să ne aventurăm împreună în lumea gusturilor!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 8 ouă
- 200 g nucă măcinată
- 2 linguri de faină
- 1 plic praf de copt
- 100 g zahăr

Pentru crema de ouă:
- 3 gălbenușuri
- 150 g zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 250 g margarină (sau unt, pentru un gust mai bogat)

Pentru glazură:
- 3 albușuri
- 100 g zahăr

Pregătirea blatului

1. Separarea ouălor: Începeți prin a separa gălbenușurile de albușuri. Este important să aveți două boluri curate, deoarece orice urmă de grăsime în albușuri va face ca acestea să nu se bată bine.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol mare, bateți albușurile până când devin spumă tare. Acesta este un pas crucial, deoarece albușurile bine bătute vor oferi prăjiturii o textură aerată.

3. Adăugarea zahărului: Odată ce albușurile sunt ferm batute, adăugați zahărul în ploaie, continuând să bateți până când se topește complet. Veți obține o bezea lucioasă și consistentă.

4. Includerea gălbenușurilor și a ingredientelor uscate: Adăugați apoi gălbenușurile, nuca măcinată, faina și praful de copt. Folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca delicat, cu mișcări de sus în jos, pentru a nu lăsa aerul din albușuri. Aceasta este cheia unei texturi pufoase.

5. Coacerea blatului: Turnați compoziția într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30 de minute sau până când blatul este auriu și trece testul cu scobitoarea.

Prepararea cremei de ouă

1. Frecarea gălbenușurilor: Într-un bol, frecați cele 3 gălbenușuri cu zahărul și zahărul vanilat până obțineți o compoziție omogenă și mai deschisă la culoare.

2. Îngroșarea cremei: Puneți amestecul pe foc mic, amestecând constant. Lăsați-l să se îngroașe, având grijă să nu fiarbă, deoarece riscați să obțineți o omletă. Odată ce s-a îngroșat, lăsați-l să se răcească.

3. Adăugarea margarinei: După ce crema s-a răcit, încorporați margarina (sau untul) tăiată cubulețe. Amestecați bine până când compoziția devine cremoasă și uniformă.

Montarea prăjiturii

1. Tăierea blatului: După ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în două pe orizontală. Acest lucru va permite umplerea cu crema de ouă.

2. Umplerea: Așezați prima jumătate a blatului pe un platou, întindeți crema de ouă uniform, apoi așezați a doua jumătate a blatului deasupra.

Prepararea glazurii

1. Bătutul albușurilor: Într-un bol, bateți cele 3 albușuri până devin spumă tare. Adăugați zahărul treptat, continuând să bateți până obțineți o bezea lucioasă.

2. Glazurarea prăjiturii: Acoperiți prăjitura cu glazura de albușuri, asigurându-vă că o distribuiți uniform.

3. Decorarea: Pentru un plus de savoare, radeți ciocolată deasupra glazurii, adăugând o notă de eleganță prăjiturii.

Servire și sugestii de prezentare

Lăsați prăjitura să stea la temperatura camerei pentru câteva ore, astfel încât aromele să se întrepătrundă. Este minunat să o serviți alături de o ceașcă de cafea sau ceai aromat. De asemenea, o pot completa cu o înghețată de vanilie pentru un contrast plăcut de texturi.

Sfaturi practice

- Ingredientele: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe gătirea, în special ouăle, deoarece acestea se vor combina mai bine.
- Nuca: Puteți folosi atât nucă măcinată, cât și nuci întregi coapte pentru un gust și o textură mai intensă.
- Variații: Puteți adăuga câteva picături de esență de rom sau portocală în crema de ouă pentru un plus de aromă. De asemenea, pentru un aspect mai sofisticat, încercați să înlocuiți o parte din margarină cu ciocolată topită.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi ouă de rață în loc de ouă de găină?
Da, ouăle de rață pot fi utilizate, dar au o aromă mai puternică, așa că este bine să le combinați cu mai multe arome.

2. Cum pot păstra prăjitura proaspătă?
Păstrați prăjitura într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de 2-3 zile sau la frigider pentru o săptămână.

3. Este această prăjitură potrivită pentru vegani?
Pentru o variantă vegană, puteți utiliza ouă de in sau de chia și margarină vegană.

Valorile nutriționale

Această prăjitură este bogată în calorii datorită nucilor și a zahărului, dar oferă și proteine din ouă și grăsimi sănătoase. O porție poate conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Nucile sunt o sursă excelentă de acizi grași Omega-3 și vitamine esențiale.

În concluzie, prăjitura cu nucă și cremă de ouă este o rețetă care combină tradiția cu un gust rafinat, perfectă pentru a aduce un strop de dulceață în viața de zi cu zi. Să vă bucurați de fiecare mușcătură și nu ezitați să experimentați cu diferite arome și ingrediente. Gătiți cu drag și inspirație!