Bolo de nozes e creme de ovos

Bolo de noz com creme de ovos – uma delícia que combina os ricos sabores das nozes com a textura suave do creme de ovos e uma cobertura fofa. Este bolo não é apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária que encantará qualquer amante de doces. Seja para servir em uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita simples e deliciosa rapidamente se tornará uma favorita da família. Vamos nos aventurar juntos no mundo dos sabores!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 8 ovos
- 200 g de noz moída
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 100 g de açúcar

Para o creme de ovos:
- 3 gemas
- 150 g de açúcar
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- 250 g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)

Para a cobertura:
- 3 claras
- 100 g de açúcar

Preparação da massa

1. Separação dos ovos: Comece separando as gemas das claras. É importante ter duas tigelas limpas, pois qualquer resíduo de gordura nas claras fará com que não batam bem.

2. Batendo as claras: Em uma tigela grande, bata as claras até que fiquem em ponto de neve. Este é um passo crucial, pois claras bem batidas darão ao bolo uma textura aerada.

3. Adicionando o açúcar: Assim que as claras estiverem firmes, adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até que se dissolva completamente. Você obterá um merengue brilhante e consistente.

4. Incorporando as gemas e os ingredientes secos: Em seguida, adicione as gemas, a noz moída, a farinha e o fermento em pó. Use uma colher de pau para misturar delicadamente, com movimentos de cima para baixo, para não perder o ar das claras. Este é o segredo para uma textura fofa.

5. Assando a massa: Despeje a mistura em uma forma untada com óleo e forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e passe no teste do palito.

Preparação do creme de ovos

1. Batendo as gemas: Em uma tigela, bata as 3 gemas com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter uma mistura homogênea e mais clara.

2. Espessando o creme: Coloque a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente. Deixe engrossar, tomando cuidado para não ferver, pois você corre o risco de fazer uma omelete. Assim que engrossar, deixe esfriar.

3. Adicionando a margarina: Depois que o creme esfriar, incorpore a margarina (ou manteiga) cortada em cubos. Misture bem até que a mistura fique cremosa e homogênea.

Montagem do bolo

1. Cortando a massa: Depois que a massa esfriar completamente, corte-a ao meio na horizontal. Isso permitirá que você recheie com o creme de ovos.

2. Recheando: Coloque a primeira metade da massa em um prato, espalhe o creme de ovos uniformemente e, em seguida, coloque a segunda metade da massa por cima.

Preparação da cobertura

1. Batendo as claras: Em uma tigela, bata as 3 claras até ficarem em ponto de neve. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter um merengue brilhante.

2. Cobertura do bolo: Cubra o bolo com a cobertura de claras, certificando-se de espalhar uniformemente.

3. Decorando: Para um toque extra de sabor, rale chocolate por cima da cobertura, adicionando um toque de elegância ao bolo.

Servindo e sugestões de apresentação

Deixe o bolo descansar em temperatura ambiente por algumas horas para que os sabores se misturem. É maravilhoso servi-lo ao lado de uma xícara de café ou chá aromático. Além disso, você pode complementá-lo com um sorvete de baunilha para um contraste agradável de texturas.

Dicas práticas

- Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente antes de começar a cozinhar, especialmente os ovos, pois eles se misturam melhor.
- Noz: Você pode usar tanto noz moída quanto nozes inteiras torradas para um sabor e textura mais intensos.
- Variações: Você pode adicionar algumas gotas de essência de rum ou laranja ao creme de ovos para um sabor extra. Além disso, para uma aparência mais sofisticada, experimente substituir parte da margarina por chocolate derretido.

Perguntas frequentes

1. Posso usar ovos de pato em vez de ovos de galinha?
Sim, ovos de pato podem ser usados, mas têm um sabor mais forte, então é bom combiná-los com mais sabores.

2. Como posso manter o bolo fresco?
Armazene o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.

3. Este bolo é adequado para veganos?
Para uma versão vegana, você pode usar ovos de linhaça ou chia e margarina vegana.

Valores nutricionais

Este bolo é rico em calorias devido às nozes e ao açúcar, mas também oferece proteínas dos ovos e gorduras saudáveis. Uma porção pode conter cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 e vitaminas essenciais.

Em conclusão, o bolo de noz com creme de ovos é uma receita que combina tradição com um sabor refinado, perfeita para trazer um toque de doçura ao dia a dia. Aproveite cada mordida e não hesite em experimentar diferentes sabores e ingredientes. Cozinhe com amor e inspiração!