Cevizli ve yumurta kremalı kek

Cevizli ve Krema Yumurtalı Kek – cevizlerin zengin aromaları ile yumurta kreminin ince dokusunu birleştiren bir lezzet. Bu kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda her tatlı severi mutlu edecek gerçek bir gastronomik deneyimdir. İster özel bir günde servis edin, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu basit ve lezzetli tarif hızla ailenizin favorisi haline gelecektir. Gelin birlikte tatların dünyasına adım atalım!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 200 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 100 g şeker

Yumurta kreması için:
- 3 yumurta sarısı
- 150 g şeker
- 2 paket vanilin şekeri
- 250 g margarin (veya daha zengin bir tat için tereyağı)

Üzeri için:
- 3 yumurta akı
- 100 g şeker

Kek Hazırlığı

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurtaların beyazlarının iyi çırpılması için iki temiz kâseye ihtiyacınız olacak; çünkü beyazlarda herhangi bir yağ kalıntısı olursa iyi çırpılmaz.

2. Yumurtaların aklarının çırpılması: Büyük bir kâsede yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın. Bu, kekin havadar bir doku kazanması için kritik bir adımdır.

3. Şekerin eklenmesi: Yumurtalar iyi çırpıldıktan sonra, şekeri azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Tamamen eriyene kadar karıştırın. Parlak ve yoğun bir beze elde edeceksiniz.

4. Yumurtaların sarıları ve kuru malzemelerin eklenmesi: Ardından yumurta sarılarını, öğütülmüş cevizi, unu ve kabartma tozunu ekleyin. Hava kabarcıklarını kaybetmemek için tahta bir kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru nazikçe karıştırın. Bu, havadar bir doku için anahtardır.

5. Kekin pişirilmesi: Karışımı yağlanmış ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin ve kürdan testi ile kontrol edin.

Yumurta Kremasının Hazırlığı

1. Yumurtaların sarılarının karıştırılması: Bir kâsede 3 yumurta sarısını şeker ve vanilin şekeri ile karıştırarak homojen ve daha açık bir renk elde edin.

2. Krema yoğunluğunun artırılması: Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamamasına dikkat edin, aksi takdirde omlet elde edersiniz. Kremanın kıvamı yoğunlaştıktan sonra soğumaya bırakın.

3. Margarinin eklenmesi: Krema soğuduktan sonra, küp küp doğranmış margarini (veya tereyağını) ekleyin. Karışım kremsi ve homojen olana kadar iyi karıştırın.

Kek Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak ikiye kesin. Bu, yumurta kreması ile doldurulmasına olanak tanır.

2. Doldurma: Kekin ilk yarısını bir servis tabağına yerleştirin, üzerine yumurta kremasını eşit şekilde yayın, ardından kekin ikinci yarısını üzerine koyun.

Üst Kısmın Hazırlığı

1. Yumurtaların aklarının çırpılması: Bir kâsede 3 yumurta akını katılaşana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

2. Kekin üzerinin kaplanması: Keki yumurta akı ile hazırlanan beze ile kaplayın ve eşit şekilde dağıttığınızdan emin olun.

3. Süsleme: Lezzet katmak için, üstüne rendelenmiş çikolata serpin, bu kekin şıklığını artıracaktır.

Servis ve Sunum Önerileri

Keki, aromaların birbirine geçmesi için birkaç saat oda sıcaklığında bekletin. Yanında bir fincan kahve veya aromalı çay ile servis etmek harika olur. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak hoş bir doku kontrastı elde edebilirsiniz.

Pratik İpuçları

- Malzemeler: Tüm malzemelerin, özellikle yumurtaların, pişirme işlemine başlamadan önce oda sıcaklığında olduğundan emin olun; bu, daha iyi karışmalarını sağlar.
- Ceviz: Hem öğütülmüş ceviz hem de bütün kavrulmuş ceviz kullanarak daha yoğun bir tat ve doku elde edebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Yumurta kremasına birkaç damla rom veya portakal özü ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, daha şık bir görünüm için margarinin bir kısmını eritilmiş çikolata ile değiştirmeyi deneyin.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ördek yumurtası kullanabilir miyim?
Evet, ördek yumurtası kullanılabilir, ancak daha güçlü bir aromaya sahip oldukları için daha fazla aroma ile kombinlemek iyi olur.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında bir hafta boyunca saklayın.

3. Bu kek veganlar için uygun mu?
Vegan bir versiyon için, yumurta yerine keten tohumu veya chia tohumu ve vegan margarin kullanabilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu kek, cevizler ve şeker nedeniyle kalori açısından zengindir, ancak yumurtalardan protein ve sağlıklı yağlar da sunar. Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerebilir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Cevizler, Omega-3 yağ asitleri ve temel vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır.

Sonuç olarak, cevizli ve yumurta kremalı kek, geleneği ince bir tatla birleştiren bir tarife sahiptir; günlük yaşamınıza tatlı bir dokunuş katmak için mükemmeldir. Her lokmanın tadını çıkarın ve farklı tatlar ve malzemelerle denemekten çekinmeyin. Sevgi ve ilhamla pişirin!