花蛋糕

花蛋糕：节日的美味

花蛋糕是一件用爱和奉献创造的甜品杰作，它不仅仅是一个简单的甜点；它是与亲人共度美好时光的庆祝。受到一个特别日子的启发，这个蛋糕是为了庆祝我爱人的名字而制作的，是将美味与令人印象深刻的外观结合在一起的完美选择。无论是庆祝周年纪念、成就，还是单纯想要犒劳自己，这个蛋糕都会给每个人的脸上带来微笑。

总准备时间：2小时
烘焙时间：45分钟
份数：12

材料

蛋糕底：
- 4个鸡蛋
- 250克糖
- 250克面粉
- 1包泡打粉
- 50毫升水
- 50毫升油
- 1瓶香草精
- 1把切碎的核桃

糖浆：
- 3汤匙糖
- 100毫升水
- 1瓶朗姆酒香精

香草奶油：
- 2满汤匙面粉
- 200毫升牛奶
- 1个完整的鸡蛋
- 150克糖
- 4包香草糖
- 1撮盐
- 200克黄油（室温）
- 150克人造黄油（Rama）

甘纳许奶油：
- 300克牛奶巧克力
- 500毫升液体奶油

核桃糖霜：
- 150克糖
- 1大把核桃

蛋糕制作步骤

步骤1：制作甘纳许奶油
我们从甘纳许奶油开始，这将为蛋糕提供丝滑的质地和浓郁的巧克力味。在一个耐热碗中，放入切成小块的巧克力和液体奶油。将碗放在蒸汽浴中，注意底部不要接触水。用木勺不断搅拌，直到巧克力完全融化。重要的是混合物不要沸腾！让奶油在冰箱中冷却，理想情况下，冷却到第二天，以获得完美的稠度。

步骤2：制作核桃糖霜
在一个锅中，加入糖并在中火下让其焦糖化。一旦糖变成金色，加入压碎的核桃（可以将其放入袋子中，用擀面杖敲碎）。快速搅拌以使其裹上焦糖。将混合物倒在湿盘子或烘焙纸上以防粘连。冷却后，将核桃糖霜放入研钵中捣碎，以获得更细的粉末。

步骤3：制作蛋糕底
在一个锅中，将水与糖混合并加热至沸腾以制作糖浆。与此同时，将蛋白和蛋黄分开。将蛋白打发，然后逐渐加入热糖浆，同时不断搅拌。在另一个碗中，将蛋黄与油混合，并将其加入蛋白混合物中。加入香草精、用一汤匙醋溶解的泡打粉和面粉。最后，加入切碎的核桃。将混合物倒入一个可拆卸底的蛋糕模具（22.5厘米），在预热至160°C的烤箱中烘烤45分钟，或直到插入的牙签干净取出。完全冷却后，将其切成三层相等的蛋糕底。

步骤4：制作香草奶油
将鸡蛋与一撮盐打匀，然后加入糖、香草糖、面粉和牛奶。充分搅拌后，将混合物转移到蒸汽浴中。不断搅拌，直到奶油变稠。冷却后，在另一个碗中，将软化的黄油搅拌均匀，逐渐加入香草奶油，每次加入一汤匙，搅拌至完全混合。

步骤5：制作糖浆
为了给蛋糕底浸糖浆，将糖焦糖化后加入水和朗姆酒香精。煮几分钟，然后稍微冷却。

步骤6：组装蛋糕
将第一层蛋糕放在盘子上，充分浸糖浆。涂抹1/3的甘纳许奶油，然后加上核桃糖霜。用第二层蛋糕重复此过程，加入香草奶油。放上第三层蛋糕，浸糖浆，并用2/3的甘纳许奶油覆盖蛋糕。用核桃糖霜装饰侧面，并根据个人喜好进行装饰。我选择用焦糖糖果和一个巨大的草莓装饰，但让你的想象力自由飞翔！

实用建议
- 确保在开始制作之前，所有材料都处于室温，以获得均匀的质地。
- 使用优质巧克力制作甘纳许奶油，以获得更浓郁的味道。
- 如果您想要更轻的蛋糕版本，可以用打发的奶油替代香草奶油。

常见问题
1. 我可以用黑巧克力制作甘纳许奶油吗？
可以，黑巧克力会提供更少的甜味和更浓郁的香气。

2. 我该如何保持蛋糕的新鲜？
将其存放在密封容器中，放入冰箱，可以保持新鲜几天。

3. 这个蛋糕适合搭配什么饮品？
花蛋糕与香浓的咖啡或水果茶非常搭配，也可以搭配甜酒，带来独特的体验。

营养信息：
- 每份：蛋糕的1/12
- 卡路里：大约350 kcal
- 营养益处：含有鸡蛋中的蛋白质、牛奶中的钙和巧克力中的抗氧化剂。

这个蛋糕不仅仅是一个甜点，而是一种带来快乐和情感的烹饪体验。每一片都是味道的庆祝，完美适合与亲人分享。祝所有的花儿生日快乐！