Bolo Flor

Bolo Flor: Uma Delícia com um Sabor de Festa

O Bolo Flor, uma obra-prima doce criada com amor e dedicação, é mais do que uma simples sobremesa; é uma celebração dos momentos bonitos passados ao lado de quem amamos. Inspirado por um dia especial, este bolo foi feito para comemorar o nome da minha metade, sendo uma escolha perfeita para reunir sabores divinos e uma aparência impressionante. Seja para celebrar um aniversário, uma conquista ou simplesmente para se mimar, este bolo trará um sorriso ao rosto de qualquer um.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de cozimento: 45 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 4 ovos
- 250 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- 50 ml de água
- 50 ml de óleo
- 1 essência de baunilha
- 1 punhado de nozes picadas

Para a calda:
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 100 ml de água
- 1 essência de rum

Para o creme de baunilha:
- 2 colheres de sopa cheias de farinha
- 200 ml de leite
- 1 ovo inteiro
- 150 g de açúcar
- 4 pacotes de açúcar de baunilha
- 1 pitada de sal
- 200 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 150 g de margarina (Rama)

Para o creme ganache:
- 300 g de chocolate ao leite
- 500 ml de creme de leite

Para a cobertura de nozes:
- 150 g de açúcar
- 1 punhado grande de nozes

Preparação do bolo

Passo 1: Preparação do creme ganache
Começamos com o creme ganache, que dará ao bolo uma textura aveludada e um sabor intenso de chocolate. Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate picado e o creme de leite. Coloque a tigela em banho-maria, tomando cuidado para que o fundo não toque na água. Mexa constantemente com uma colher de madeira até que o chocolate derreta completamente. É importante que a mistura não ferva! Deixe o creme esfriar na geladeira, idealmente até o dia seguinte, para obter uma consistência perfeita.

Passo 2: Preparação da cobertura de nozes
Em uma panela, adicione o açúcar e deixe caramelizar em fogo médio. Assim que o açúcar ficar dourado, adicione as nozes picadas (que você pode obter colocando-as em um saco e batendo com um rolo de massa). Misture rapidamente para cobri-las com o caramelo. Despeje a mistura em um prato úmido ou sobre papel manteiga para evitar que grude. Depois de esfriar, triture a cobertura de nozes em um pilão para obter um pó mais fino.

Passo 3: Preparação da massa
Em uma panela, combine a água com o açúcar e leve ao fogo para obter uma calda. Enquanto isso, separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e, gradualmente, adicione a calda quente, misturando continuamente. Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e adicione à mistura de claras. Adicione a essência de baunilha, o fermento em pó dissolvido com uma colher de vinagre e a farinha aos poucos. Por fim, incorpore as nozes picadas. Despeje a mistura em uma forma de bolo com fundo removível (22,5 cm) e asse no forno pré-aquecido a 160°C por 45 minutos ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente antes de cortar em três camadas iguais.

Passo 4: Preparação do creme de baunilha
Bata o ovo com uma pitada de sal, depois adicione o açúcar, o açúcar de baunilha, a farinha e o leite. Misture bem e transfira a mistura para um banho-maria. Cozinhe, mexendo constantemente, até que o creme engrosse. Deixe esfriar. Em uma tigela separada, bata a manteiga amolecida e adicione uma colher de sopa do creme de baunilha, misturando até que fique homogêneo.

Passo 5: Preparação da calda
Para umedecer as camadas, caramelize o açúcar e adicione a água e a essência de rum. Deixe ferver por alguns minutos e depois deixe esfriar um pouco.

Passo 6: Montagem do bolo
Coloque a primeira camada em um prato e umedeça bem. Espalhe 1/3 do creme ganache, seguido da cobertura de nozes. Repita esse processo com a segunda camada, adicionando o creme de baunilha. Coloque a terceira camada, umedeça e cubra o bolo com 2/3 do creme ganache. Cubra as laterais com a cobertura de nozes e decore a gosto. Eu escolhi decorar com figuras de açúcar queimado e um morango enorme, mas deixe sua imaginação fluir!

Dicas úteis
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar o preparo para obter uma consistência uniforme.
- Use chocolate de alta qualidade para o creme ganache para um sabor mais intenso.
- Se você quiser uma versão mais leve do bolo, pode substituir o creme de baunilha por chantilly.

Perguntas frequentes
1. Posso usar chocolate amargo para o creme ganache?
Sim, o chocolate amargo dará um sabor menos doce e um aroma mais intenso.

2. Como posso manter o bolo fresco?
Armazene-o em um recipiente hermético na geladeira, onde permanecerá fresco por alguns dias.

3. Com quais bebidas esse bolo combina?
O Bolo Flor combina perfeitamente com um café aromático ou um chá de frutas, mas também com um vinho doce para uma experiência especial.

Nutrição:
- Porção: 1/12 do bolo
- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Benefícios nutricionais: contém proteínas dos ovos, cálcio do leite e antioxidantes do chocolate.

Este bolo não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que traz alegria e emoção. Cada fatia é uma celebração de sabores, perfeita para ser compartilhada com os entes queridos. Parabéns a todas as Flores!