Ciasto Kwiat

Tort Kwiat: Delikatesa o Smaku Świątecznym

Tort Kwiat, słodkie dzieło stworzone z miłością i poświęceniem, to coś więcej niż zwykły deser; to celebracja pięknych chwil spędzonych z bliskimi. Zainspirowany specjalnym dniem, tort ten został przygotowany z okazji imienin mojej drugiej połówki, będąc idealnym wyborem do połączenia boskich smaków z imponującym wyglądem. Niezależnie od tego, czy świętujesz rocznicę, sukces, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ten tort wywoła uśmiech na twarzy każdego.

Czas całkowity przygotowania: 2 godziny
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt:
- 4 jajka
- 250 g cukru
- 250 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 50 ml wody
- 50 ml oleju
- 1 aromat waniliowy
- 1 garść posiekanych orzechów

Na syrop:
- 3 łyżki cukru
- 100 ml wody
- 1 aromat rumowy

Na krem waniliowy:
- 2 pełne łyżki mąki
- 200 ml mleka
- 1 całe jajko
- 150 g cukru
- 4 opakowania cukru wanilinowego
- szczypta soli
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 150 g margaryny (Rama)

Na krem ganache:
- 300 g czekolady mlecznej
- 500 ml śmietany kremówki

Na polewę orzechową:
- 150 g cukru
- 1 duża garść orzechów

Przygotowanie tortu

Krok 1: Przygotowanie kremu ganache
Zaczynamy od kremu ganache, który nada tortowi aksamitną teksturę i intensywny smak czekolady. W misce odpornej na ciepło umieść pokrojoną w kostkę czekoladę i śmietanę. Umieść miskę na kąpieli wodnej, dbając o to, aby dno nie dotykało wody. Mieszaj stale drewnianą łyżką, aż czekolada całkowicie się roztopi. Ważne, aby mieszanka nie zagotowała się! Pozwól kremowi schłodzić się w lodówce, najlepiej do następnego dnia, aby uzyskać idealną konsystencję.

Krok 2: Przygotowanie polewy orzechowej
W garnku dodaj cukier i pozwól mu skarmelizować się na średnim ogniu. Gdy cukier stanie się złoty, dodaj posiekane orzechy (które możesz uzyskać, wkładając je do woreczka i uderzając wałkiem). Szybko wymieszaj, aby pokryć je karmelem. Wlej mieszankę na wilgotny talerz lub papier do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu. Po ostygnięciu, pokrusz polewę orzechową w moździerzu, aby uzyskać drobniejszy proszek.

Krok 3: Przygotowanie biszkoptu
W garnku połącz wodę z cukrem i doprowadź do wrzenia, aby uzyskać syrop. W międzyczasie oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę i stopniowo dodawaj gorący syrop, ciągle miksując. W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i dodaj je do masy białkowej. Dodaj aromat waniliowy, proszek do pieczenia rozpuszczony w łyżce octu i mąkę przesiewając. Na koniec wmieszaj posiekane orzechy. Wlej masę do formy na tort z wyjmowanym dnem (22,5 cm) i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160°C przez 45 minut lub do momentu, gdy patyczek wyjdzie suchy. Pozwól całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem na trzy równe blaty.

Krok 4: Przygotowanie kremu waniliowego
Ubij jajko ze szczyptą soli, następnie dodaj cukier, cukier wanilinowy, mąkę i mleko. Dobrze wymieszaj i przełóż mieszankę na kąpiel wodną. Gotuj, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Pozwól mu ostygnąć. W osobnej misce ubij miękkie masło i dodawaj po jednej łyżce kremu waniliowego, mieszając, aż wszystko się połączy.

Krok 5: Przygotowanie syropu
Aby nasączyć blaty, skarmelizuj cukier, a następnie dodaj wodę i aromat rumowy. Gotuj przez kilka minut, a następnie pozwól mu lekko ostygnąć.

Krok 6: Składanie tortu
Umieść pierwszy blat na talerzu i dobrze nasącz. Rozsmaruj 1/3 kremu ganache, a następnie polewę orzechową. Powtórz ten proces z drugim blatem, dodając krem waniliowy. Umieść trzeci blat, nasącz go i pokryj tort 2/3 kremu ganache. Pokryj boki polewą orzechową i udekoruj według uznania. Ja zdecydowałem się na dekorację cukrowymi figurkami i ogromną truskawką, ale pozwól swojej wyobraźni działać!

Przydatne wskazówki
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Użyj czekolady wysokiej jakości do kremu ganache, aby uzyskać intensywniejszy smak.
- Jeśli chcesz lżejszej wersji tortu, możesz zastąpić krem waniliowy bitą śmietaną.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć ciemnej czekolady do kremu ganache?
Tak, ciemna czekolada nada bardziej intensywny smak i mniej słodki aromat.

2. Jak mogę przechować tort, aby był świeży?
Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie pozostanie świeży przez kilka dni.

3. Z jakimi napojami pasuje ten tort?
Tort Kwiat doskonale komponuje się z aromatyczną kawą lub owocową herbatą, a także z słodkim winem dla wyjątkowego doświadczenia.

Odżywianie:
- Porcja: 1/12 tortu
- Kalorie: około 350 kcal
- Korzyści odżywcze: zawiera białko z jajek, wapń z mleka i przeciwutleniacze z czekolady.

Ten tort to nie tylko deser, to kulinarne doświadczenie, które przynosi radość i emocje. Każdy kawałek to święto smaków, idealne do dzielenia się z bliskimi. Wszystkiego najlepszego dla wszystkich Kwiatów!