फूल का केक

फूल का केक: एक त्योहार की खुशबू के साथ एक विशेष मिठाई

फूल का केक, प्यार और समर्पण के साथ बनाई गई एक मीठी कृति, केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्रियजनों के साथ बिताए गए खूबसूरत पलों का जश्न है। एक विशेष दिन से प्रेरित होकर, यह केक मेरी जीवनसाथी के नाम के उत्सव के मौके पर बनाया गया था, divine स्वादों और एक प्रभावशाली रूप को एक साथ लाने के लिए एक आदर्श विकल्प। चाहे आप किसी वर्षगांठ, किसी सफलता का जश्न मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह केक किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 मिली पानी
- 50 मिली तेल
- 1 वनीला एसेंस
- 1 मुट्ठी कटी हुई अखरोट

सिरप के लिए:
- 3 चम्मच चीनी
- 100 मिली पानी
- 1 रम एसेंस

वनीला क्रीम के लिए:
- 2 चम्मच भरपूर आटा
- 200 मिली दूध
- 1 पूरा अंडा
- 150 ग्राम चीनी
- 4 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम मार्जरीन (रामा)

गनाश क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम दूध चॉकलेट
- 500 मिली तरल क्रीम

अखरोट की टॉपिंग के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा मुट्ठा अखरोट

केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: गनाश क्रीम बनाना
हम गनाश क्रीम से शुरू करते हैं, जो केक को एक चिकनी बनावट और गहन चॉकलेट का स्वाद देगी। एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, कटे हुए चॉकलेट और तरल क्रीम डालें। कटोरे को भाप पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि तल पानी को छूता नहीं है। एक लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण उबाल न आए! क्रीम को फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, आदर्श रूप से अगले दिन तक, ताकि एकदम सही स्थिरता प्राप्त हो सके।

चरण 2: अखरोट की टॉपिंग बनाना
एक पैन में, चीनी डालें और मध्यम आंच पर कारमेलाइज होने दें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो कुटी हुई अखरोट डालें (आप इन्हें एक थैली में डालकर बेलन से पीस सकते हैं)। जल्दी से हिलाएं ताकि वे कारमेल में अच्छी तरह से कोट हो जाएं। मिश्रण को एक गीले प्लेट या बेकिंग पेपर पर डालें ताकि चिपकने से बच सकें। ठंडा होने के बाद, अखरोट की टॉपिंग को एक कूटने वाले पत्थर में पीसें ताकि एक बारीक पाउडर प्राप्त हो सके।

चरण 3: बेस बनाना
एक पैन में, पानी और चीनी मिलाकर उबालें ताकि एक सिरप बन सके। इस बीच, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को फेंटें और धीरे-धीरे गर्म सिरप डालें, लगातार हिलाते रहें। एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ मिलाएं और इसे सफेद मिश्रण में डालें। वनीला एसेंस, सिरका के साथ बुझाया हुआ बेकिंग पाउडर और आटा डालें। अंत में, कटी हुई अखरोट मिलाएं। मिश्रण को एक रिमूवेबल बॉटम केक टिन (22.5 सेमी) में डालें और पहले से गरम ओवन में 160°C पर 45 मिनट तक या टूथपिक टेस्ट पास होने तक बेक करें। पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर इसे तीन समान बेस में काटें।

चरण 4: वनीला क्रीम बनाना
अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर चीनी, वनीला चीनी, आटा और दूध डालें। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को बैन-मैरी में डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। ठंडा होने दें। एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को फेंटें और वनीला क्रीम में एक चम्मच डालें, पूरी तरह से मिलाने तक हिलाते रहें।

चरण 5: सिरप बनाना
बेस को भिगोने के लिए, चीनी को कारमेलाइज करें और पानी और रम एसेंस डालें। कुछ मिनटों तक उबालें और फिर थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 6: केक को असेंबल करना
पहले बेस को एक प्लेट पर रखें और अच्छी तरह से भिगो दें। 1/3 गनाश क्रीम फैलाएं, उसके बाद अखरोट की टॉपिंग डालें। इस प्रक्रिया को दूसरे बेस के साथ दोहराएं, वनीला क्रीम डालते हुए। तीसरे बेस को रखें, भिगो दें और केक को 2/3 गनाश क्रीम से कवर करें। किनारों को अखरोट की टॉपिंग से ढक दें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। मैंने इसे कारमेल की बनी आकृतियों और एक बड़े स्ट्रॉबेरी से सजाया, लेकिन अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें!

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।
- गनाश क्रीम के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।
- यदि आप केक का हल्का संस्करण चाहते हैं, तो वनीला क्रीम को फेटी हुई क्रीम से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं गनाश क्रीम के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, डार्क चॉकलेट कम मीठा और अधिक गहन स्वाद देगी।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

3. इस केक के साथ कौन सी ड्रिंक्स अच्छी हैं?
फूल का केक सुगंधित कॉफी या फल के चाय के साथ शानदार मेल खाता है, लेकिन एक मीठी शराब के साथ भी एक विशेष अनुभव के लिए।

पोषण:
- सर्विंग: 1/12 केक
- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- पोषण संबंधी लाभ: अंडों से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं।

यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो खुशी और भावना लाता है। हर एक टुकड़ा स्वादों का जश्न है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है। सभी फूलों को जन्मदिन मुबारक!