Çiçek Kek

Çiçek Pasta: Bir Bayram Aromasıyla Lezzetli Bir Tatlı

Çiçek Pasta, sevgi ve özveriyle yaratılmış tatlı bir başyapıt, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle geçirilen güzel anların bir kutlamasıdır. Özel bir günden ilham alınarak, bu pasta hayat arkadaşımın ismini kutlamak için hazırlandı ve ilahi tatları ve etkileyici bir görünümü bir araya getirmek için mükemmel bir seçimdir. İster bir yıldönümünü, bir başarıyı kutluyor olun, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu pasta herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Toplam hazırlama süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Pandispanya için:
- 4 yumurta
- 250 g şeker
- 250 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 50 ml su
- 50 ml yağ
- 1 paket vanilya esansı
- 1 avuç ceviz içi (doğranmış)

Şurup için:
- 3 yemek kaşığı şeker
- 100 ml su
- 1 paket rom esansı

Vanilyalı krema için:
- 2 dolu yemek kaşığı un
- 200 ml süt
- 1 bütün yumurta
- 150 g şeker
- 4 paket vanilin
- Bir tutam tuz
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 g margarin (Rama)

Ganaj kreması için:
- 300 g sütlü çikolata
- 500 ml sıvı krema

Cevizli sos için:
- 150 g şeker
- 1 büyük avuç ceviz

Pasta Hazırlığı

1. Adım: Ganaj kremasının hazırlanması
Ganaj kreması ile başlayalım, bu pasta için pürüzsüz bir doku ve yoğun bir çikolata tadı verecektir. Isıya dayanıklı bir kapta doğranmış çikolatayı ve sıvı kremayı koyun. Kapağı kapatmadan, buharda eritmek için kabı bir tencerenin üzerine yerleştirin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Karışımın kaynamaması önemlidir! Kremayı buzdolabında soğumaya bırakın, ideal olarak bir gece, böylece mükemmel bir kıvam elde edersiniz.

2. Adım: Cevizli sosun hazırlanması
Bir tencerede şekeri ekleyin ve orta ateşte karamelize olmasını bekleyin. Şeker altın rengi aldığında, ezilmiş cevizleri ekleyin (bunu bir poşet içine koyup merdane ile vurup yapabilirsiniz). Hızla karıştırarak cevizleri karamele bulayın. Karışımı ıslatılmış bir tabağa veya yağlı kağıda dökün, yapışmasını önlemek için. Soğuduktan sonra, cevizli sosu bir havanda ezerek daha ince bir toz elde edin.

3. Adım: Pandispanyanın hazırlanması
Bir tencerede suyu ve şekeri birleştirip kaynatın, böylece bir şurup elde edin. Bu arada, yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurtanın aklarını köpük haline getirin ve yavaşça sıcak şurubu ekleyerek sürekli çırpmaya devam edin. Başka bir kapta yumurta sarılarını yağ ile karıştırın ve bu karışımı yumurta aklarının üzerine ekleyin. Vanilya esansını, bir yemek kaşığı sirke ile karıştırılmış kabartma tozunu ve unu ekleyin. Son olarak, doğranmış cevizleri ekleyin. Karışımı 22,5 cm'lik kelepçeli bir pasta kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 160°C fırında 45 dakika veya kürdan testi geçene kadar pişirin. Soğuması için tamamen soğumaya bırakın ve üç eşit katman halinde kesin.

4. Adım: Vanilyalı krema hazırlanması
Yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın, ardından şekeri, vanilin, unu ve sütü ekleyin. İyice karıştırın ve karışımı benmari usulü pişirin. Kremanın koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın. Ayrı bir kapta yumuşak tereyağını çırpın ve vanilyalı kremadan bir yemek kaşığı ekleyerek tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin.

5. Adım: Şurubun hazırlanması
Pandispanyaları ıslatmak için, şekeri karamelize edin ve su ile rom esansını ekleyin. Birkaç dakika kaynatın ve ardından biraz soğumaya bırakın.

6. Adım: Pastanın montajı
İlk pandispanya katını bir tepsiye koyun ve iyice şurup ile ıslatın. 1/3 ganaj kremasını yayın, ardından cevizli sosu ekleyin. Bu işlemi ikinci kat ile tekrarlayın, vanilyalı kremayı ekleyin. Üçüncü katı yerleştirin, ıslatın ve pastayı 2/3 ganaj kreması ile kaplayın. Kenarları cevizli sos ile kaplayın ve dilediğiniz gibi süsleyin. Ben şekerden figürler ve büyük bir çilek ile süslemeyi tercih ettim, ama hayal gücünüzü serbest bırakın!

Faydalı İpuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir kıvam elde edersiniz.
- Ganaj kreması için kaliteli çikolata kullanın, böylece daha yoğun bir tat alırsınız.
- Daha hafif bir pasta versiyonu isterseniz, vanilyalı kremayı çırpılmış krema ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Ganaj kreması için bitter çikolata kullanabilir miyim?
Evet, bitter çikolata daha az tatlı ve daha yoğun bir aroma sunar.

2. Pastayı nasıl taze tutabilirim?
Pastayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, birkaç gün taze kalacaktır.

3. Bu pasta ile hangi içecekler uyumlu?
Çiçek Pasta, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile harika bir uyum sağlar, ayrıca tatlı bir şarap ile özel bir deneyim sunar.

Beslenme:
- Porsiyon: Pastanın 1/12'si
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Besin faydaları: yumurtalardan protein, sütlerden kalsiyum ve çikolatadan antioksidanlar içerir.

Bu pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevinç ve duygu getiren bir gastronomik deneyimdir. Her dilim, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel bir tatların bayramıdır. Tüm Çiçekler'e mutlu yıllar!