Tort Floare

Tort Floare: O Delicatesă cu O Aromă de Sărbătoare

Tortul Floare, o capodoperă dulce creată cu dragoste și dedicare, este mai mult decât un simplu desert; este o celebrare a momentelor frumoase petrecute alături de cei dragi. Inspirat de o zi specială, acest tort a fost realizat cu ocazia sărbătoririi numelui jumătății mele, fiind o alegere perfectă pentru a aduce împreună gusturi divine și un aspect impresionant. Fie că sărbătoriți o aniversare, o reușită sau pur și simplu doriți să vă răsfățați, acest tort va aduce un zâmbet pe fața oricui.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de coacere: 45 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă
- 250 g zahăr
- 250 g făină
- 1 plic praf de copt
- 50 ml apă
- 50 ml ulei
- 1 esență de vanilie
- 1 mână de nucă tocată

Pentru sirop:
- 3 linguri zahăr
- 100 ml apă
- 1 esență de rom

Pentru crema de vanilie:
- 2 linguri pline cu făină
- 200 ml lapte
- 1 ou întreg
- 150 g zahăr
- 4 plicuri zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 150 g margarină (Rama)

Pentru crema ganache:
- 300 g ciocolată cu lapte
- 500 ml frișcă lichidă

Pentru glazura de nucă:
- 150 g zahăr
- 1 pumn mare de nucă

Prepararea tortului

Pasul 1: Prepararea cremei ganache
Începem cu crema ganache, care va da tortului o textură catifelată și un gust intens de ciocolată. Într-un bol rezistent la căldură, puneți ciocolata tăiată cuburi și frișca lichidă. Așezați bolul pe o baie de aburi, având grijă ca fundul să nu atingă apa. Amestecați constant cu o lingură de lemn până când ciocolata se topește complet. Este important ca amestecul să nu fiarbă! Lăsați crema să se răcească la frigider, ideal până a doua zi, pentru a obține o consistență perfectă.

Pasul 2: Prepararea glazurii de nucă
Într-o cratiță, adăugați zahărul și lăsați-l să se caramelizeze la foc mediu. Odată ce zahărul devine auriu, adăugați nucile pisate (pe care le puteți obține punându-le într-o punga și lovindu-le cu un sucitor). Amestecați rapid pentru a le acoperi în caramel. Turnați amestecul pe o farfurie udată sau pe hârtie de copt pentru a preveni lipirea. După ce s-a răcit, sfărâmați glazura de nucă într-un mojar pentru a obține un praf mai fin.

Pasul 3: Prepararea blatului
Într-o cratiță, combinați apa cu zahărul și aduceți la fierbere pentru a obține un sirop. Între timp, separați albușurile de gălbenușuri. Bateți albușurile spumă și, treptat, adăugați siropul fierbinte, mixând continuu. Într-un alt bol, amestecați gălbenușurile cu uleiul și adăugați-le peste compoziția de albușuri. Adăugați esența de vanilie, praful de copt stins cu o lingură de oțet și făina în ploaie. La final, încorporați nuca tocată. Turnați compoziția într-o formă de tort cu perete detașabil (22,5 cm) și coaceți în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 45 de minute sau până trece testul scobitorii. Lăsați să se răcească complet înainte de a-l tăia în trei blaturi egale.

Pasul 4: Prepararea cremei de vanilie
Bateți oul cu un praf de sare, apoi adăugați zahărul, zahărul vanilat, făina și laptele. Amestecați bine și transferați amestecul la bain-marie. Gătiți, amestecând constant, până când crema se îngroașă. Lăsați să se răcească. Într-un bol separat, frecați untul moale și adăugați câte o lingură din crema de vanilie, amestecând până se omogenizează complet.

Pasul 5: Prepararea siropului
Pentru a insiropa blaturile, caramelizați zahărul și adăugați apa și esența de rom. Lăsați să fiarbă câteva minute și apoi lăsați să se răcească puțin.

Pasul 6: Asamblarea tortului
Așezați primul blat pe un platou și insiropează-l bine. Întindeți 1/3 din crema ganache, urmată de glazura de nucă. Repetați acest proces cu al doilea blat, adăugând crema de vanilie. Așezați al treilea blat, insiropează-l și acoperiți tortul cu 2/3 din crema ganache. Acoperiți lateralele cu glazura de nucă și decorați după preferință. Eu am ales să îl decorez cu figurine din zahăr ars și o căpșună imensă, dar lăsați-vă imaginația să zburde!

Sfaturi utile
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe prepararea pentru a obține o consistență uniformă.
- Folosiți ciocolată de calitate superioară pentru crema ganache pentru un gust mai intens.
- Dacă doriți o variantă mai ușoară a tortului, puteți înlocui crema de vanilie cu frișcă bătută.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi ciocolată neagră pentru crema ganache?
Da, ciocolata neagră va oferi un gust mai puțin dulce și o aromă mai intensă.

2. Cum pot păstra tortul proaspăt?
Păstrați-l într-un recipient etanș la frigider, unde se va menține proaspăt câteva zile.

3. Cu ce băuturi se potrivește acest tort?
Tortul Floare se potrivește de minune cu o cafea aromată sau un ceai de fructe, dar și cu un vin dulce pentru o experiență deosebită.

Nutriție:
- Porție: 1/12 din tort
- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Beneficii nutriționale: conține proteine din ouă, calciu din lapte și antioxidanți din ciocolată.

Acest tort nu este doar un desert, ci o experiență culinară care aduce bucurie și emoție. Fiecare feliuță este o sărbătoare a gusturilor, perfectă pentru a fi împărtășită cu cei dragi. La multi ani tuturor Florilor!