Tarta Flor

Torta Flor: Una Delicia con un Sabor de Celebración

La Torta Flor, una obra maestra dulce creada con amor y dedicación, es más que un simple postre; es una celebración de los momentos hermosos compartidos con los seres queridos. Inspirada por un día especial, esta torta fue elaborada para conmemorar el nombre de mi pareja, siendo una elección perfecta para reunir sabores divinos y una apariencia impresionante. Ya sea que estés celebrando un aniversario, un logro o simplemente desees consentirte, esta torta traerá una sonrisa a cualquier rostro.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de horneado: 45 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 250 g de azúcar
- 250 g de harina
- 1 sobre de polvo de hornear
- 50 ml de agua
- 50 ml de aceite
- 1 esencia de vainilla
- 1 puñado de nuez picada

Para el jarabe:
- 3 cucharadas de azúcar
- 100 ml de agua
- 1 esencia de ron

Para la crema de vainilla:
- 2 cucharadas colmadas de harina
- 200 ml de leche
- 1 huevo entero
- 150 g de azúcar
- 4 sobres de azúcar vainillado
- 1 pizca de sal
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 150 g de margarina (Rama)

Para la crema ganache:
- 300 g de chocolate con leche
- 500 ml de nata líquida

Para el glaseado de nuez:
- 150 g de azúcar
- 1 puñado grande de nuez

Preparación de la torta

Paso 1: Preparación de la crema ganache
Comenzamos con la crema ganache, que le dará a la torta una textura suave y un sabor intenso a chocolate. En un bol resistente al calor, coloca el chocolate cortado en cubos y la nata líquida. Coloca el bol sobre un baño maría, asegurándote de que el fondo no toque el agua. Mezcla constantemente con una cuchara de madera hasta que el chocolate se derrita completamente. ¡Es importante que la mezcla no hierva! Deja que la crema se enfríe en el refrigerador, idealmente hasta el día siguiente, para obtener una consistencia perfecta.

Paso 2: Preparación del glaseado de nuez
En una cacerola, añade el azúcar y déjalo caramelizar a fuego medio. Una vez que el azúcar se torne dorado, añade las nueces trituradas (que puedes obtener colocándolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo). Mezcla rápidamente para cubrirlas con el caramelo. Vierte la mezcla sobre un plato húmedo o sobre papel de hornear para evitar que se pegue. Después de que se enfríe, tritura el glaseado de nuez en un mortero para obtener un polvo más fino.

Paso 3: Preparación del bizcocho
En una cacerola, combina el agua con el azúcar y lleva a ebullición para obtener un jarabe. Mientras tanto, separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve y, poco a poco, añade el jarabe caliente, batiendo continuamente. En otro bol, mezcla las yemas con el aceite y añádelas a la mezcla de claras. Agrega la esencia de vainilla, el polvo de hornear apagado con una cucharada de vinagre y la harina tamizada. Por último, incorpora la nuez picada. Vierte la mezcla en un molde para torta con fondo desmontable (22,5 cm) y hornea en el horno precalentado a 160°C durante 45 minutos o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar completamente antes de cortarlo en tres capas iguales.

Paso 4: Preparación de la crema de vainilla
Bate el huevo con una pizca de sal, luego añade el azúcar, el azúcar vainillado, la harina y la leche. Mezcla bien y transfiere la mezcla a un baño maría. Cocina, mezclando constantemente, hasta que la crema espese. Deja enfriar. En un bol separado, bate la mantequilla blanda y añade cucharadas de la crema de vainilla, mezclando hasta que esté completamente homogénea.

Paso 5: Preparación del jarabe
Para empapar los bizcochos, carameliza el azúcar y añade el agua y la esencia de ron. Deja hervir unos minutos y luego deja enfriar un poco.

Paso 6: Montaje de la torta
Coloca la primera capa sobre un plato y empápala bien. Extiende 1/3 de la crema ganache, seguida del glaseado de nuez. Repite este proceso con la segunda capa, añadiendo la crema de vainilla. Coloca la tercera capa, empápala y cubre la torta con 2/3 de la crema ganache. Cubre los lados con el glaseado de nuez y decora a tu gusto. Yo elegí decorarla con figuritas de azúcar y una fresa enorme, ¡pero deja que tu imaginación vuele!

Consejos útiles
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar la preparación para obtener una consistencia uniforme.
- Usa chocolate de alta calidad para la crema ganache para un sabor más intenso.
- Si deseas una versión más ligera de la torta, puedes sustituir la crema de vainilla por nata montada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar chocolate negro para la crema ganache?
Sí, el chocolate negro ofrecerá un sabor menos dulce y un aroma más intenso.

2. ¿Cómo puedo mantener la torta fresca?
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresca durante varios días.

3. ¿Con qué bebidas combina esta torta?
La Torta Flor combina maravillosamente con un café aromático o un té de frutas, así como con un vino dulce para una experiencia especial.

Nutrición:
- Porción: 1/12 de la torta
- Calorías: aproximadamente 350 kcal
- Beneficios nutricionales: contiene proteínas de los huevos, calcio de la leche y antioxidantes del chocolate.

Esta torta no es solo un postre, sino una experiencia culinaria que trae alegría y emoción. Cada porción es una celebración de sabores, perfecta para compartir con los seres queridos. ¡Feliz cumpleaños a todas las Flores!