黑色蛋糕配奶酪奶油

奶酪布朗尼 - 一种难忘的美味

谁不喜欢一块奢华、湿润且充满风味的蛋糕呢？奶酪布朗尼是一种完美结合浓郁巧克力和细腻奶油的甜点，为您提供绝佳的烹饪体验。这款快速简单的甜点非常适合任何场合，从生日庆祝到与朋友聚会，肯定会给大家留下深刻印象！让我来告诉您这道美味食谱的制作步骤。

准备时间：20分钟
烘焙时间：55-65分钟
总时间：1小时25-85分钟
份量：12

所需材料

*布朗尼部分：*
- 150克黄油（选择优质黄油以获得更丰富的口感）
- 125克黑巧克力（可可含量至少70%以获得浓郁的风味）
- 3个大鸡蛋
- 1 1/4杯糖（最好是白糖，但您可以尝试用红糖来获得更焦糖的味道）
- 1袋香草糖
- 1杯白面粉
- 1/4杯可可粉（黑色以增加风味）
- 1/2杯坚果（切碎；胡桃或巴西坚果都是很好的选择）

*奶酪部分：*
- 750克奶酪（或非常浓稠的奶酪；我推荐Dr Oetker的奶酪以获得理想的质地）
- 3/4杯糖
- 1袋香草糖
- 1/2杯高脂酸奶油（以获得丰富的口感）
- 3个大鸡蛋

食谱背后的故事

布朗尼是一种因其浓密湿润的质地而赢得了许多人的心。据信它起源于1890年代，当时一位厨师忘记在蛋糕食谱中加入泡打粉，结果做出了更浓密湿润的甜点。从那时起，它演变出各种变种，但与奶酪的结合增添了一层精致感和优雅，使其无法抗拒。

制作完美布朗尼的步骤

1. 准备材料
在开始之前，请确保所有材料都在室温下。这将有助于更好地混合成分。将烤箱预热至180°C（中火），并准备一个可拆卸底的烤盘，可以用烘焙纸铺底，以便于取出蛋糕。

2. 制作布朗尼
在一个中等大小的锅中，将黄油和黑巧克力在小火上融化，不断搅拌以防止烧焦。一旦混合物均匀，稍微冷却。
在一个大碗中，将鸡蛋与糖和香草糖打至颜色变浅且蓬松。加入巧克力和黄油的混合物，充分搅拌。
轻轻加入面粉、可可粉和切碎的坚果，搅拌至均匀。将混合物倒入准备好的烤盘中，抹平表面。

3. 烘焙布朗尼
将布朗尼底放入烤箱中烘烤约25分钟。进行牙签测试：将牙签插入蛋糕中心；如果拔出时干净或有少量面糊，说明已经完成。将底从烤箱中取出，完全冷却。

4. 制作奶酪
在另一个碗中，使用电动搅拌器将奶酪与糖和香草糖混合，直到变得顺滑且没有颗粒。加入酸奶油，再次搅拌至均匀。
最后，逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。

5. 组合两个层次
一旦布朗尼底完全冷却，将奶酪均匀倒在上面。用刮刀抹平表面，然后将蛋糕放入烤箱中，再烤30-40分钟，直到奶酪变硬并呈现微微金黄色的外壳。

6. 冷却和上菜
烘焙完成后，让蛋糕在模具中冷却约一个小时，然后用保鲜膜覆盖，转移到冰箱中完全冷却，最好过夜。这一步骤对于让风味发展和完美结合至关重要。

上菜建议和变体

为了增加个人风格，您可以在蛋糕上刨一些黑巧克力，或用巧克力或焦糖酱装饰。此外，搭配一勺酸奶油或香草冰淇淋，将每一片变成真正的享受。您还可以尝试在奶酪中添加柠檬或橙皮等风味，以获得清新的柑橘味。

营养益处

奶酪布朗尼不仅是一种美味的甜点，还是一种能量来源。黑巧克力含有抗氧化剂，可以帮助降低心脏病风险，而坚果提供健康的脂肪和蛋白质。当然，考虑到热量含量，适量食用是明智的。

常见问题

1. 我可以用白巧克力代替黑巧克力吗？
尽管经典食谱使用黑巧克力，但您可以尝试使用白巧克力；味道会有所不同，但同样美味！

2. 我可以用什么代替奶酪？
如果您更喜欢低热量的替代品，可以使用浓稠的奶酪，但请确保其充分沥干。

3. 蛋糕可以保存多久？
如果在冰箱中密封保存，蛋糕将保持新鲜4-5天。

4. 可以冷冻吗？
是的，布朗尼可以冷冻。将其切成片，并用保鲜膜包裹每一片，然后放入冷冻容器中。

现在您知道如何制作这款美妙的奶酪布朗尼，别犹豫，赶快在家尝试吧！这是一个带来快乐和享受的甜点，完美适合与亲人共享。祝您好胃口！