क्रीम चीज़ के साथ काला केक

चीज़केक ब्राउनी - एक अविस्मरणीय स्वादिष्टता

कौन एक शानदार, नम और स्वाद से भरे केक को पसंद नहीं करता? चीज़केक ब्राउनी वह मिठाई है जो गहरे चॉकलेट और मलाईदार क्रीम को पूरी तरह से जोड़ती है, जो एक अद्भुत पाक अनुभव प्रदान करती है। यह त्वरित और सरल मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, जन्मदिन से लेकर दोस्तों के साथ मुलाकात तक, और निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी! आइए मैं आपको इस अद्भुत नुस्खे के बारे में बताता हूं और इसे चरण दर चरण कैसे बनाना है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 55-65 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 25-85 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

*ब्राउनी के लिए:*
- 150 ग्राम मक्खन (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन चुनें)
- 125 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ गहरे स्वाद के लिए)
- 3 बड़े अंडे
- 1 1/4 कप चीनी (सफेद चीनी पसंदीदा है, लेकिन आप अधिक कैरामेलिज्ड स्वाद के लिए ब्राउन शुगर के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 1 कप सफेद आटा
- 1/4 कप कोको पाउडर (स्वाद बढ़ाने के लिए काला)
- 1/2 कप नट (बारीक कटे हुए; पेड़ नट या ब्राजील नट बेहतरीन विकल्प हैं)

*चीज़ क्रीम के लिए:*
- 750 ग्राम क्रीम चीज़ (या बहुत मलाईदार कॉटेज चीज़; मैं Dr Oetker के क्रीम चीज़ की सिफारिश करता हूं ताकि आदर्श बनावट मिले)
- 3/4 कप चीनी
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- 1/2 कप बहुत फैटी खट्टा क्रीम (समृद्ध स्वाद के लिए)
- 3 बड़े अंडे

रेसिपी के पीछे की कहानी

ब्राउनी एक ऐसा केक है जिसने अपनी घनी और नम बनावट के कारण कई लोगों का दिल जीत लिया है। ऐसा माना जाता है कि यह 1890 के दशक में उत्पन्न हुआ, जब एक रसोइया ने एक केक नुस्खा में बेकिंग पाउडर डालना भूल गया, जिससे एक अधिक घना और नम मिठाई बन गई। तब से, यह विभिन्न रूपों में विकसित हो गया है, लेकिन चीज़ क्रीम के साथ संयोजन इसे एक स्तर की परिष्कृतता और एक स्पर्श की सुंदरता जोड़ता है जो इसे अद्भुत बनाता है।

परफेक्ट ब्राउनी प्राप्त करने के लिए कदम

1. सामग्री तैयार करना
शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रण को बेहतर ढंग से संयोजित करने में मदद करेगा। ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और एक हटाने योग्य बॉटम बेकिंग पैन तैयार करें, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं ताकि केक को निकालना आसान हो सके।

2. ब्राउनी तैयार करना
एक मध्यम सॉस पैन में, मक्खन और डार्क चॉकलेट को कम गर्मी पर पिघलाएं, जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
एक बड़े बाउल में, अंडों को चीनी और वैनिला शुगर के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण को डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।
आटे, कोको और कटे हुए नट्स को सावधानी से मिलाएं, जब तक कि मिश्रण समान न हो जाए। तैयार बेकिंग पैन में मिश्रण डालें और सतह को समतल करें।

3. ब्राउनी को बेक करना
ब्राउनी के बेस को ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: इसे केक के बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है या थोड़ी सी बैटर लगती है, तो यह तैयार है। बेस को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. चीज़ क्रीम तैयार करना
एक अलग बाउल में, क्रीम चीज़ को चीनी और वैनिला शुगर के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं, जब तक यह क्रीमी और बिना गांठ वाली न हो जाए। खट्टा क्रीम डालें और फिर से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए।
अंत में, अंडों को एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

5. दोनों परतों को मिलाना
एक बार जब ब्राउनी का बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो ऊपर समान रूप से चीज़ क्रीम डालें। स्पैटुला के साथ सतह को समतल करें और फिर से ओवन में 30-40 मिनट के लिए रखें, जब तक चीज़ क्रीम सेट न हो जाए और हल्का सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

6. ठंडा करना और परोसना
एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को लगभग एक घंटे के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें, सबसे अच्छा रात भर। यह कदम स्वादों को विकसित करने और पूरी तरह से मिश्रण करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप केक के ऊपर डार्क चॉकलेट कद्दूकस कर सकते हैं या इसे चॉकलेट या कैरामेल सॉस से सजा सकते हैं। इसके अलावा, एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने से हर स्लाइस को एक वास्तविक आनंद में बदल देगा। आप चीज़ क्रीम में नींबू या संतरे के छिलके जैसी फ्लेवर्स को भी जोड़कर ताजगी भरा साइट्रस स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चीज़केक ब्राउनी न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि ऊर्जा का एक स्रोत भी है। डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं, और नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। निश्चित रूप से, कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, इसे मध्यम मात्रा में खाना समझदारी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय व्हाइट चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
जबकि क्लासिक नुस्खा डार्क चॉकलेट का उपयोग करता है, आप व्हाइट चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं; स्वाद अलग होगा, लेकिन यह उतना ही स्वादिष्ट होगा!

2. मैं चीज़ के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
अगर आप कम कैलोरी का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मलाईदार कॉटेज चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ी गई हो।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
यदि इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जाए, तो केक 4-5 दिनों तक ताजा रहेगा।

4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, ब्राउनी को फ्रीज किया जा सकता है। इसे स्लाइस में काटें और प्रत्येक स्लाइस को प्लास्टिक रैप में लपेटें, फिर इसे फ्रीजर के लिए कंटेनर में रखें।

अब जब आप जानते हैं कि इस अद्भुत चीज़केक ब्राउनी को कैसे बनाना है, तो बिना किसी हिचकिचाहट के इसे घर पर आजमाएं! यह एक मिठाई है जो खुशी और भोग लाती है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है। बौनापेटिट!