Czarny ciasto z kremem serowym

Brownie z serem – Niezapomniana pyszność

Kto nie kocha dekadenckiego, wilgotnego i pełnego smaku ciasta? Brownie z serem to deser, który doskonale łączy intensywną czekoladę z gładką, kremową masą serową, oferując doskonałe doświadczenie kulinarne. Ten szybki i prosty deser jest idealny na każdą okazję, od urodzin po spotkania z przyjaciółmi, i z pewnością zachwyci wszystkich! Pozwólcie, że opowiem Wam o tym wspaniałym przepisie i jak go wykonać krok po kroku.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 55-65 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 25-85 minut
Liczba porcji: 12

Potrzebne składniki

*Na brownie:*
- 150 g masła (wybierz masło wysokiej jakości dla bogatszego smaku)
- 125 g ciemnej czekolady (zawartość kakao minimum 70% dla intensywnego smaku)
- 3 duże jajka
- 1 1/4 szklanki cukru (najlepiej biały, ale możesz eksperymentować z brązowym dla bardziej karmelowego smaku)
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/4 szklanki kakao w proszku (ciemne dla dodatkowego aromatu)
- 1/2 szklanki orzechów (posiekanych; orzechy pekan lub orzechy brazylijskie to doskonałe opcje)

*Na masę serową:*
- 750 g serka kremowego (lub bardzo kremowego twarogu; polecam serek od Dr Oetker dla idealnej tekstury)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1/2 szklanki bardzo tłustej śmietany (dla bogatego smaku)
- 3 duże jajka

Historia przepisu

Brownie to ciasto, które zdobyło serca wielu dzięki swojej gęstej i wilgotnej teksturze. Uważa się, że pojawiło się w latach 90. XIX wieku, kiedy to kucharz zapomniał dodać proszek do pieczenia do przepisu na ciasto, co skutkowało gęstszym i wilgotniejszym deserem. Od tego czasu ewoluowało w różne warianty, ale połączenie z serem dodaje mu elegancji i wyrafinowania, które sprawia, że jest nieodparte.

Krok po kroku, aby uzyskać idealne brownie

1. Przygotowanie składników
Przed rozpoczęciem upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To pomoże lepszemu wymieszaniu składników. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień) i przygotuj formę do pieczenia z wyjmowanym dnem, którą możesz wyłożyć papierem do pieczenia, aby ułatwić wyjmowanie ciasta.

2. Przygotowanie brownie
W średnim garnku roztop masło razem z ciemną czekoladą na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia. Gdy masa będzie jednolita, odstaw ją do lekkiego ostygnięcia.
W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj roztopioną czekoladę z masłem, dobrze mieszając.
Wmieszaj mąkę, kakao i posiekane orzechy, delikatnie mieszając do uzyskania jednolitej masy. Wlej składniki do przygotowanej formy i wygładź powierzchnię.

3. Pieczenie brownie
Piecz ciasto brownie w piekarniku przez około 25 minut. Wykonaj test patyczka: włóż go w środek ciasta; jeśli wyjdzie czysty lub z kilkoma kawałkami ciasta, jest gotowe. Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.

4. Przygotowanie masy serowej
W osobnej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem i cukrem waniliowym za pomocą miksera elektrycznego, aż stanie się kremowy i gładki. Dodaj śmietanę i ponownie zmiksuj do uzyskania jednolitej masy.
Na koniec wmieszaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu.

5. Połączenie obu warstw
Gdy ciasto brownie całkowicie ostygnie, równomiernie wylej masę serową na wierzch. Wygładź powierzchnię szpatułką i włóż ciasto do piekarnika na kolejne 30-40 minut, aż masa serowa się zetnie i nabierze lekko rumianej skórki.

6. Chłodzenie i podawanie
Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez około godzinę, a następnie przykryj je folią spożywczą i przenieś do lodówki, aby całkowicie się schłodziło, najlepiej na noc. Ten krok jest niezbędny, aby smaki mogły się rozwijać i idealnie połączyć.

Sugestie podania i wariacje

Aby dodać osobisty akcent, możesz zetrzeć na wierzch ciasta ciemną czekoladę lub udekorować sosem czekoladowym lub karmelowym. Podanie z łyżką śmietany lub lodów waniliowych sprawi, że każdy kawałek stanie się prawdziwą ucztą. Możesz również eksperymentować z dodatkowymi aromatami w masie serowej, takimi jak skórka cytryny lub pomarańczy, dla orzeźwiającej nuty cytrusowej.

Korzyści odżywcze

Brownie z serem to nie tylko pyszny deser, ale także źródło energii. Ciemna czekolada zawiera przeciwutleniacze, które mogą pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób serca, a orzechy dostarczają zdrowych tłuszczów i białka. Oczywiście, warto spożywać go z umiarem, biorąc pod uwagę kaloryczność.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć białej czekolady zamiast ciemnej?
Chociaż klasyczny przepis wykorzystuje ciemną czekoladę, możesz eksperymentować z białą czekoladą; smak będzie inny, ale równie pyszny!

2. Co mogę użyć zamiast serka kremowego?
Jeśli preferujesz mniej kaloryczną alternatywę, możesz użyć dobrze odsączonego twarogu.

3. Jak długo ciasto może być przechowywane?
Przechowywane w lodówce w szczelnym pojemniku, ciasto pozostanie świeże przez 4-5 dni.

4. Czy można je zamrozić?
Tak, brownie można zamrozić. Pokrój je na kawałki i owiń każdy kawałek folią spożywczą, a następnie włóż do pojemnika do zamrażania.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować to wspaniałe brownie z serem, nie wahaj się spróbować go w domu! To deser, który przynosi radość i przyjemność, idealny do delektowania się w towarzystwie bliskich. Smacznego!