Peynir kremalı siyah kek

Peynir kremalı browni – Unutulmaz Bir Lezzet

Kim zengin, nemli ve dolu dolu bir tatlıyı sevmez ki? Peynir kremalı browni, yoğun çikolata ile pürüzsüz, kremsi bir kremanın mükemmel bir şekilde birleştiği bir tatlıdır ve mükemmel bir gastronomik deneyim sunar. Bu hızlı ve basit tatlı, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için idealdir ve kesinlikle herkesi etkileyecektir! Bu harika tariften ve adım adım nasıl yapılacağından bahsedeyim.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 55-65 dakika
Toplam süre: 1 saat ve 25-85 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

*Brownie için:*
- 150 g tereyağı (daha zengin bir tat için kaliteli tereyağı seçin)
- 125 g bitter çikolata (en az %70 kakao içeriği ile yoğun bir tat için)
- 3 büyük yumurta
- 1 1/4 su bardağı şeker (tercihen beyaz şeker, ancak daha karamelize bir tat için esmer şeker ile deneyebilirsiniz)
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 su bardağı beyaz un
- 1/4 su bardağı kakao tozu (daha fazla aroma için koyu kakao)
- 1/2 su bardağı ceviz (doğranmış; ceviz veya Brezilya fındığı mükemmel seçeneklerdir)

*Peynir kreması için:*
- 750 g peynir kreması (veya çok kremalı lor peyniri; ideal bir doku için Dr Oetker'in peynir kremasını öneririm)
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1/2 su bardağı çok yağlı krema (zengin bir tat için)
- 3 büyük yumurta

Tarifin arkasındaki hikaye

Brownie, yoğun ve nemli dokusu sayesinde birçok kişinin kalbini kazanmış bir tatlıdır. 1890'lı yıllarda bir aşçının bir kek tarifine kabartma tozu eklemeyi unuttuğunda ortaya çıktığı söylenmektedir, bu da daha yoğun ve nemli bir tatlı ile sonuçlanmıştır. O zamandan beri çeşitli versiyonlar geliştirilmiştir, ancak kremalı peynir ile kombinasyonu ona bir şıklık ve zarafet katmakta, onu karşı konulmaz hale getirmektedir.

Mükemmel browni elde etmek için adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması
Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, karışımın daha iyi homojenleşmesine yardımcı olacaktır. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın ve çıkartılabilir kenarlı bir kek kalıbı hazırlayın, bu kalıbı kekin çıkarılmasını kolaylaştırmak için yağlı kağıt ile kaplayabilirsiniz.

2. Brownie'nin hazırlanması
Orta boy bir tencerede tereyağını ve bitter çikolatayı kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin, yanmasını önlemek için dikkat edin. Karışım homojen hale geldiğinde, biraz soğumaya bırakın.
Büyük bir kasede yumurtaları şeker ve vanilya şekeri ile açık renkli ve köpüklü hale gelene kadar çırpın. Elde edilen çikolata ve tereyağı karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.
Un, kakao ve doğranmış cevizleri dikkatlice ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyi düzleştirin.

3. Brownie'nin pişirilmesi
Brownie hamurunu fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Kürdan testi yapın: ortasına bir kürdan sokun; temiz çıkarsa veya birkaç hamur parçası ile çıkarsa, hazırdır. Kek kalıbını fırından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.

4. Peynir kremasının hazırlanması
Ayrı bir kapta, peynir kremasını şeker ve vanilya şekeri ile elektrikli bir mikserle karıştırın, kremsi ve topaksız hale gelene kadar çırpın. Krema ekleyin ve tekrar homojen hale gelene kadar karıştırın.
Son olarak, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

5. İki katmanın birleştirilmesi
Brownie hamuru tamamen soğuduğunda, kremayı üzerine eşit şekilde dökün. Bir spatula ile yüzeyi düzleştirin ve tatlıyı fırına 30-40 dakika daha koyun, peynir kreması sertleşene ve hafifçe altın rengi bir kabuk alana kadar.

6. Soğutma ve servis
Piştikten sonra, keki kalıpta yaklaşık bir saat soğumaya bırakın, ardından streç film ile kaplayın ve tamamen soğuması için buzdolabına aktarın, tercihen bir gece bekletin. Bu adım, tatların gelişmesi ve mükemmel bir şekilde birleşmesi için çok önemlidir.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Kişisel bir dokunuş eklemek için, tatlının üzerine koyu çikolata rendeleyebilir veya çikolata veya karamel sosu ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, bir kaşık krema veya vanilyalı dondurma ile servis etmek, her dilimi gerçek bir ziyafete dönüştürecektir. Kremalı peynirde limon veya portakal kabuğu gibi ek tatlar eklemeyi de deneyebilirsiniz, bu da ferahlatıcı bir narenciye dokunuşu katacaktır.

Besin faydaları

Peynir kremalı browni sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda bir enerji kaynağıdır. Bitter çikolata, kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir ve cevizler sağlıklı yağlar ve protein sağlar. Elbette, kalori içeriğini göz önünde bulundurarak, onu ölçülü bir şekilde tüketmek en iyisidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Klasik tarif bitter çikolata kullanıyor, ancak beyaz çikolata ile denemeler yapabilirsiniz; tadı farklı olacak ama yine de lezzetli olacaktır!

2. Peynir kreması yerine ne kullanabilirim?
Daha az kalorili bir alternatif tercih ediyorsanız, iyi süzülmüş lor peyniri kullanabilirsiniz.

3. Kek ne kadar süre saklanabilir?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklandığında, kek 4-5 gün taze kalacaktır.

4. Dondurulabilir mi?
Evet, browni dondurulabilir. Dilimleyin ve her dilimi streç filmle sarın, ardından dondurucu için bir kapta saklayın.

Artık bu harika peynir kremalı browniesi nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz, evde denemekten çekinmeyin! Sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz bir tatlıdır. Afiyet olsun!