复活节蛋糕

帕斯卡蛋糕是一种完美结合传统与创新的甜点，提供丰富的味道和质感的烹饪体验。这道简单易做的食谱将把你的厨房变成美味香气的庆祝场所。用简单的食材制作，但效果惊人，帕斯卡蛋糕迅速成为家人和朋友的最爱。我邀请你和我一起逐步发现如何制作这款美味的蛋糕。

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘焙时间：1小时
份数：8

配料

可可蛋糕底：
- 100克软黄油（室温）
- 100克糖
- 1个鸡蛋
- 100毫升牛奶
- 200克面粉
- 1小勺泡打粉
- 2汤匙可可粉
- 1小勺香草精

奶酪馅：
- 500克奶酪（或乳清）
- 2个蛋黄
- 100克糖
- 100克软黄油（室温）
- 1小勺香草精
- 2汤匙粗麦粉（可选，用于增稠）

糖霜：
- 4汤匙糖
- 3汤匙水
- 2汤匙可可粉
- 2汤匙黄油

可可蛋糕底的制作

1. 首先混合配料。在一个碗中，加入100克软黄油和100克糖。使用搅拌器将这些成分混合，直到形成奶油状的蓬松混合物。这里的秘密是充分搅拌以加入空气，这将有助于蛋糕底的膨胀。

2. 加入鸡蛋。继续搅拌，加入一个鸡蛋，充分混合。混合物应该变得均匀并且有良好的质感。

3. 加入牛奶。加入100毫升牛奶，再次搅拌至均匀。

4. 面粉和可可。在另一个碗中，混合200克面粉、1小勺泡打粉、2汤匙可可粉和1小勺香草精。将面粉混合物加入湿性混合物中，搅拌至形成轻微液体状的面团，类似于蛋糕面糊。

奶酪馅的制作

1. 混合配料。在另一个碗中，加入500克奶酪、2个蛋黄、100克糖、100克软黄油和1小勺香草精。将所有成分充分混合。如果混合物太稀，不妨加入2汤匙粗麦粉以增稠馅料。

2. 打发蛋白。在另一个干净的碗中，将蛋白打至硬性泡沫。这个步骤对于给蛋糕提供空气感的质地至关重要。不要忘记使用完全干净的碗和搅拌器，以获得最佳泡沫。

3. 组合混合物。用刮刀将打发的蛋白轻轻地混入奶酪混合物中，使用自上而下的缓慢动作。这将保持空气在混合物中，给予蛋糕蓬松的质地。

蛋糕的组装

1. 准备烤盘。拿一个圆形烤盘，在底部涂上黄油的烘焙纸，以防蛋糕粘底。这一步对于在烘焙后轻松取出蛋糕非常重要。

2. 倒入蛋糕底。将一半的可可面糊倒入烤盘，均匀地铺在烤盘底部，并稍微抬高到边缘（大约1厘米）。

3. 加入奶酪馅。小心地将奶酪馅倒在可可蛋糕底上，确保均匀分布。

4. 用剩余的面糊完成。用勺子慢慢均匀地将剩余的可可面糊倒在奶酪馅上。你可以用刀子轻轻混合两种混合物，创造出美丽的图案。

烘焙

1. 预热烤箱。将烤箱预热至150摄氏度。以较低的温度烘焙将使蛋糕均匀膨胀而不焦。

2. 烘焙蛋糕。将烤盘放入烤箱，烘焙约一个小时。用牙签检查是否熟透——如果拔出来是干净的，蛋糕就是完美的。

糖霜的制作

1. 混合配料。在锅中，混合4汤匙糖、3汤匙水、2汤匙可可粉和2汤匙黄油。中火加热并搅拌，直到糖和黄油完全融化。

2. 糖霜的增稠。在混合物开始煮沸后，降低温度，让其煮几分钟，直到变得类似于煎饼面糊的稠度。

3. 倒入糖霜。在蛋糕稍微冷却后，将糖霜倒在蛋糕上，让其在室温下冷却15分钟。然后，将蛋糕放入冰箱冷藏2-3小时，以使糖霜凝固。

上菜

一旦蛋糕完全冷却，你可以将其切成片并上菜。它既可以单独享用，也可以搭配一球冰淇淋或一份鲜奶油。你还可以添加新鲜水果，如覆盆子或草莓，以形成味道的对比。

实用建议

- 奶酪种类：你可以尝试不同种类的奶酪，如里科塔或乳清，以获得独特的风味。
- 可可变体：如果你想要更浓烈的味道，可以在可可面糊中加入几滴杏仁精。
- 营养改善：如果你想要更健康的版本，可以用蜂蜜或天然甜味剂替代部分糖。

营养益处

这款帕斯卡蛋糕含有奶酪，是钙和蛋白质的极佳来源。此外，可可提供抗氧化剂，并可能有助于改善情绪。由于其适中的热量含量，这款蛋糕可以无负担地享用。

我希望这个帕斯卡蛋糕的食谱能激励你花时间在厨房，享受与亲人共享的美味甜点。试试看，不要犹豫分享你的感受！祝你好胃口！