Prajitura pasca

Prajitura pasca este un desert care îmbină perfect tradiția și inovația, oferind o experiență culinară plină de gust și textură. Aceasta rețetă, ușor de realizat, îți va transforma bucătăria într-un loc de celebrare a aromelor delicioase. Preparată cu ingrediente simple, dar cu un rezultat impresionant, pasca devine rapid un favorit al familiei și prietenilor. Îți propun să descoperi împreună cu mine cum să faci această prăjitură delicioasă pas cu pas.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 1 oră
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru blat de cacao:
- 100 g unt moale (la temperatura camerei)
- 100 g zahăr
- 1 ou
- 100 ml lapte
- 200 g făină
- 1 praf de copt
- 2 linguri cacao pudră
- 1 esență de vanilie

Pentru umplutura de brână:
- 500 g brânză de vaci (sau urdă)
- 2 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 100 g unt moale (la temperatura camerei)
- 1 esență de vanilie
- 2 linguri griș (opțional, pentru a îngroșa compoziția)

Pentru glazură:
- 4 linguri zahăr
- 3 linguri apă
- 2 linguri cacao pudră
- 2 linguri unt

Prepararea blatului de cacao

1. Întâi amestecăm ingredientele. Într-un bol, adaugă 100 g de unt moale și 100 g de zahăr. Folosește un mixer pentru a combina aceste ingrediente până obții o compoziție cremoasă și pufoasă. Aici, secretul este să mixezi suficient pentru a încorpora aer, ceea ce va ajuta la creșterea blaturilor.

2. Adaugă oul. Continuă să mixezi și adaugă un ou, amestecând bine. Compoziția ar trebui să devină omogenă și să aibă o textură plăcută.

3. Incorporează laptele. Adaugă 100 ml de lapte și amestecă din nou până la omogenizare.

4. Făina și cacao. Într-un alt bol, combină 200 g de făină, 1 praf de copt, 2 linguri de cacao pudră și o esență de vanilie. Încorporează amestecul de făină în compoziția umedă, amestecând până obții un aluat ușor lichid, similar cu cel de chec.

Prepararea umpluturii de brânză

1. Amestecă ingredientele. Într-un alt bol, adaugă 500 g de brânză de vaci, 2 gălbenușuri, 100 g de zahăr, 100 g de unt moale și o esență de vanilie. Amestecă bine toate ingredientele. Dacă compoziția este prea lichidă, nu ezita să adaugi 2 linguri de griș pentru a îngroșa umplutura.

2. Baterea albușurilor. Într-un alt bol curat, bate albușurile până devin spumă tare. Acest pas este esențial pentru a oferi prăjiturii o textură aerată. Nu uita să folosești un bol și un mixer complet curate pentru a obține cea mai bună spumă.

3. Combinați compozițiile. Cu o spatulă, încorporează albușurile bătute în amestecul de brânză, folosind mișcări lente de sus în jos. Aceasta va menține aerul în compoziție, oferind prăjiturii o textură pufoasă.

Asamblarea prăjiturii

1. Pregătirea tavii. Ia o tavă rotundă și așază o foaie de copt unsă cu unt, astfel încât prăjitura să nu se lipească. Această etapă este importantă pentru a avea o prăjitură ușor de scos din tavă după coacere.

2. Turnarea blaturilor. Toarnă jumătate din aluatul de cacao în tavă, întinzându-l uniform pe fundul tăvii și ridicându-l puțin pe pereți (aproximativ 1 cm).

3. Adaugă umplutura de brânză. Toarnă cu grijă umplutura de brânză peste blatul de cacao, asigurându-te că este distribuită uniform.

4. Finalizarea cu restul de aluat. Folosește o lingură pentru a turna încet și uniform restul de aluat de cacao deasupra umpluturii de brânză. Poți folosi un cuțit pentru a crea un model frumos, amestecând ușor cele două compoziții.

Coacerea

1. Setează cuptorul. Preîncălzește cuptorul la 150 grade Celsius. Coacerea la o temperatură mai mică va permite prăjiturii să crească uniform și să nu se ardă.

2. Coace prăjitura. Introdu tava în cuptor și las-o să se coacă timp de aproximativ o oră. Folosește o scobitoare pentru a verifica dacă este gata – dacă iese curată, prăjitura este perfect coaptă.

Prepararea glazurii

1. Amestecă ingredientele. Într-o cratiță, combină 4 linguri de zahăr, 3 linguri de apă, 2 linguri de cacao pudră și 2 linguri de unt. Pune pe foc mediu și amestecă până când zahărul și untul se topesc complet.

2. Îngroșarea glazurii. După ce amestecul a început să fiarbă, redu temperatura și lasă să fiarbă câteva minute, până când devine o consistență similară cu cea a aluatului de clătite.

3. Turnarea glazurii. După ce prăjitura s-a răcit puțin, toarnă glazura peste ea, lăsându-se să se răcească timp de 15 minute la temperatura camerei. Apoi, pune prăjitura în frigider pentru 2-3 ore pentru a se întări glazura.

Servire

Odată ce prăjitura s-a răcit complet, poți să o tai în felii și să o servești. Este delicioasă atât simplă, cât și însoțită de o cupă de înghețată sau o porție de frișcă. Poți adăuga și fructe proaspete, cum ar fi zmeură sau căpșuni, pentru un contrast de arome.

Sfaturi utile

- Tipuri de brânză: Poți experimenta cu diferite tipuri de brânză, cum ar fi ricotta sau urda, pentru a obține o aromă unică.
- Variații de cacao: Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în aluatul de cacao.
- Îmbunătățiri nutriționale: Dacă dorești o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din zahăr cu miere sau îndulcitori naturali.

Beneficii nutriționale

Această prăjitură pasca conține brânză, care este o sursă excelentă de calciu și proteine. De asemenea, cacaoa aduce antioxidanți și poate contribui la îmbunătățirea stării de spirit. Cu un conținut moderat de calorii, această prăjitură poate fi savurată fără vinovăție.

Sper că această rețetă de prăjitură pasca te va inspira să petreci timp în bucătărie și să te bucuri de un desert delicios alături de cei dragi. Încearcă-o și nu ezita să împărtășești impresiile tale! Poftă bună!