ईस्टर केक

पसका केक एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को पूरी तरह से मिलाता है, जो स्वाद और बनावट से भरी एक पाक अनुभव प्रदान करता है। यह आसान रेसिपी आपके रसोई को स्वादिष्ट सुगंधों का उत्सव बनाने के लिए बदल देगी। सरल सामग्री के साथ तैयार किया गया, लेकिन प्रभावशाली परिणाम के साथ, पसका जल्दी से परिवार और दोस्तों का पसंदीदा बन जाता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ मिलकर इस स्वादिष्ट केक को चरण-दर-चरण बनाना सीखें।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोसन की संख्या: 8

सामग्री

कोको केक के लिए:
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 100 मिली दूध
- 200 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 1 वनीला एसेंस

पनीर भरने के लिए:
- 500 ग्राम पनीर (या छेना)
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 वनीला एसेंस
- 2 चम्मच सूजी (वैकल्पिक, मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 4 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच पानी
- 2 चम्मच कोको पाउडर
- 2 चम्मच मक्खन

कोको केक का निर्माण

1. सबसे पहले सामग्री को मिलाएं। एक कटोरे में 100 ग्राम नरम मक्खन और 100 ग्राम चीनी डालें। इन सामग्रियों को एक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं जब तक कि आपको एक मलाईदार और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए। यहाँ रहस्य यह है कि आपको हवा को शामिल करने के लिए पर्याप्त मिलाना है, जो केक के बढ़ने में मदद करेगा।

2. अंडा डालें। मिलाते रहें और एक अंडा डालें, अच्छे से मिलाएं। मिश्रण का एकसार होना चाहिए और एक सुखद बनावट होनी चाहिए।

3. दूध डालें। 100 मिली दूध डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

4. आटा और कोको। एक अन्य कटोरे में 200 ग्राम आटा, 1 चुटकी बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच कोको पाउडर और 1 वनीला एसेंस मिलाएं। आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालें, जब तक कि आपको एक हल्का तरल आटा न मिल जाए, जो कि केक के आटे के समान हो।

पनीर भरने का निर्माण

1. सामग्री मिलाएं। एक अन्य कटोरे में 500 ग्राम पनीर, 2 अंडे की जर्दी, 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम नरम मक्खन और 1 वनीला एसेंस डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत तरल है, तो भरने को गाढ़ा करने के लिए 2 चम्मच सूजी डालने में संकोच न करें।

2. अंडे की सफेदी को फेंटें। एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को कड़ी फेन तक फेंटें। यह कदम केक को एक हवादार बनावट देने के लिए आवश्यक है। सर्वोत्तम फेन प्राप्त करने के लिए पूरी तरह से साफ कटोरा और मिक्सर का उपयोग करना न भूलें।

3. मिश्रण को मिलाएं। एक स्पैचुला के साथ, फेटी हुई अंडे की सफेदी को पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए। यह मिश्रण में हवा को बनाए रखेगा, जिससे केक को एक फूला हुआ बनावट मिलेगी।

केक का संयोजन

1. टिन की तैयारी। एक गोल टिन लें और उसमें मक्खन से चिकनाई की हुई बेकिंग पेपर रखें, ताकि केक चिपके नहीं। यह चरण बेकिंग के बाद केक को टिन से आसानी से निकालने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. केक का मिश्रण डालें। आधा कोको मिश्रण टिन में डालें, इसे टिन के नीचे समान रूप से फैलाएं और किनारों पर थोड़ा सा ऊपर उठाएं (लगभग 1 सेंटीमीटर)।

3. पनीर भरने को डालें। ध्यान से पनीर भरने को कोको के आधार पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

4. शेष मिश्रण के साथ समाप्त करें। एक चम्मच का उपयोग करके, धीरे-धीरे और समान रूप से शेष कोको मिश्रण को पनीर भरने के ऊपर डालें। आप एक चाकू का उपयोग करके दोनों मिश्रणों को हल्का सा मिलाकर एक सुंदर पैटर्न बना सकते हैं।

बेकिंग

1. ओवन सेट करें। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कम तापमान पर बेकिंग करने से केक समान रूप से बढ़ जाएगा और जल नहीं जाएगा।

2. केक को बेक करें। टिन को ओवन में डालें और लगभग एक घंटे के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक पूरी तरह से बेक हो गया है।

ग्लेज़ का निर्माण

1. सामग्री मिलाएं। एक पैन में, 4 चम्मच चीनी, 3 चम्मच पानी, 2 चम्मच कोको पाउडर और 2 चम्मच मक्खन मिलाएं। मध्यम आंच पर गरम करें और तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी और मक्खन पूरी तरह से न पिघल जाएं।

2. ग्लेज़ को गाढ़ा करना। जब मिश्रण उबलने लगे, तो तापमान कम करें और इसे कुछ मिनटों तक उबलने दें, जब तक कि यह पेनकेक बैटर जैसी स्थिरता न हो जाए।

3. ग्लेज़ डालें। जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर ग्लेज़ डालें, इसे कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ ठंडा हो जाए।

सेवा

एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे स्लाइस कर सकते हैं और परोस सकते हैं। यह साधारण रूप से भी स्वादिष्ट है और आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है। आप ताजे फलों, जैसे कि रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी को जोड़ सकते हैं, ताकि स्वादों का विपरीत हो सके।

उपयोगी सुझाव

- पनीर के प्रकार: आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे कि रिकोटा या छेना के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अनूठा स्वाद प्राप्त कर सकें।
- कोको के विविधताएँ: यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कोको मिश्रण में कुछ बूँदें बादाम का एसेंस डाल सकते हैं।
- पोषण में सुधार: यदि आप एक अधिक स्वस्थ संस्करण चाहते हैं, तो आप चीनी के एक भाग को शहद या प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह पास्का केक पनीर शामिल करता है, जो कैल्शियम और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है और मूड में सुधार करने में मदद कर सकता है। मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ, इस केक का आनंद बिना किसी अपराधबोध के लिया जा सकता है।

मुझे उम्मीद है कि यह पास्का केक की रेसिपी आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी और आपके प्रियजनों के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने का अवसर देगी। इसे आजमाएं और अपनी राय साझा करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!