Paskalya keki

Paskalya keki, gelenek ile yeniliği mükemmel bir şekilde birleştiren, lezzet ve doku dolu bir mutfak deneyimi sunan bir tatlıdır. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, mutfağınızı lezzetli aromaların kutlandığı bir yere dönüştürecektir. Basit malzemelerle hazırlanmasına rağmen etkileyici bir sonuç elde eden paskalya keki, hızla ailenin ve arkadaşların favorisi haline gelir. Bu lezzetli keki adım adım nasıl yapacağınızı benimle keşfetmenizi öneriyorum.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Kakao tabanı için:
- 100 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g şeker
- 1 yumurta
- 100 ml süt
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 vanilya esansı

Peynirli harcı için:
- 500 g lor peyniri (veya ricotta)
- 2 yumurta sarısı
- 100 g şeker
- 100 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 vanilya esansı
- 2 yemek kaşığı irmik (isteğe bağlı, karışımı koyulaştırmak için)

Sos için:
- 4 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı kakao tozu
- 2 yemek kaşığı tereyağı

Kakao tabanı hazırlığı

1. Öncelikle malzemeleri karıştırın. Bir kasede 100 g yumuşak tereyağı ve 100 g şekeri ekleyin. Bu malzemeleri kremsi ve kabarık bir karışım elde edene kadar bir mikserle çırpın. Sırrı, havayı karışıma dahil etmek için yeterince çırpmaktır, bu da kekin kabarmasına yardımcı olacaktır.

2. Yumurtayı ekleyin. Çırpmaya devam edin ve bir yumurta ekleyin, iyice karıştırın. Karışım homojen hale gelmeli ve hoş bir dokuya sahip olmalıdır.

3. Sütü ekleyin. 100 ml süt ekleyin ve tekrar karıştırın.

4. Un ve kakao. Başka bir kasede 200 g un, 1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı kakao tozu ve bir vanilya esansını karıştırın. Un karışımını ıslak karışıma ekleyin ve kek hamuru benzeri hafif sıvı bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Peynirli harcı hazırlığı

1. Malzemeleri karıştırın. Başka bir kasede 500 g lor peyniri, 2 yumurta sarısı, 100 g şeker, 100 g yumuşak tereyağı ve bir vanilya esansı ekleyin. Tüm malzemeleri iyi karıştırın. Karışım çok sıvıysa, koyulaştırmak için 2 yemek kaşığı irmik eklemekten çekinmeyin.

2. Yumurta beyazlarını çırpın. Başka bir temiz kasede yumurta beyazlarını sert köpük olana kadar çırpın. Bu adım, kekin havadar bir doku kazanması için gereklidir. En iyi köpüğü elde etmek için tamamen temiz bir kase ve mikser kullanmayı unutmayın.

3. Karışımları birleştirin. Bir spatula ile çırpılmış yumurta beyazlarını peynir karışımına yavaşça ekleyin, yukarıdan aşağıya doğru nazik hareketlerle karıştırın. Bu, karışımda havanın kalmasını sağlayacak ve keke hafif bir doku kazandıracaktır.

Kekin montajı

1. Kalıbı hazırlayın. Yuvarlak bir kalıp alın ve altına yağlı kağıt serin, böylece kek kalıba yapışmaz. Bu adım, pişirme sonrası kekin kalıptan kolayca çıkarılabilmesi için önemlidir.

2. Hamurları dökün. Kakao hamurunun yarısını kalıba dökün, kalıbın tabanına eşit şekilde yayarak ve kenarları biraz yükselterek (yaklaşık 1 cm).

3. Peynir harcını ekleyin. Peynir harcını kakao tabanın üzerine dikkatlice dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

4. Kalan hamur ile tamamlayın. Bir kaşık kullanarak, kakao hamurunun geri kalanını peynir harcının üzerine yavaşça ve eşit şekilde dökün. İki karışımı hafifçe karıştırarak güzel bir desen oluşturmak için bir bıçak kullanabilirsiniz.

Pişirme

1. Fırını ayarlayın. Fırını 150 derece Celsius'a ısıtın. Daha düşük bir sıcaklıkta pişirmek, kekin eşit bir şekilde kabarmasını sağlar ve yanmasını önler.

2. Keki pişirin. Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık bir saat pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan kullanın - eğer temiz çıkıyorsa, kek mükemmel bir şekilde pişirilmiştir.

Sosun hazırlanması

1. Malzemeleri karıştırın. Bir tencerede 4 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı su, 2 yemek kaşığı kakao tozu ve 2 yemek kaşığı tereyağını birleştirin. Orta ateşte koyun ve şeker ve tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın.

2. Sosu koyulaştırma. Karışım kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın, pankek hamuruna benzer bir kıvam elde edene kadar.

3. Sosu dökün. Kek biraz soğuduktan sonra, üzerine sosu dökün ve oda sıcaklığında 15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, sosun sertleşmesi için keki buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Servis

Kek tamamen soğuduğunda, dilimleyebilir ve servis edebilirsiniz. Hem sade hem de bir top dondurma veya bir porsiyon krema ile birlikte lezzetli. Ayrıca, taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ekleyerek tatların kontrastını artırabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Peynir çeşitleri: Farklı peynir türleri, örneğin ricotta veya lor ile denemeler yaparak benzersiz bir tat elde edebilirsiniz.
- Kakao varyasyonları: Daha yoğun bir tat isterseniz, kakao hamuruna birkaç damla badem esansı ekleyebilirsiniz.
- Beslenme iyileştirmeleri: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, şekerin bir kısmını bal veya doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.

Beslenme faydaları

Bu paskalya keki, mükemmel bir kalsiyum ve protein kaynağı olan peynir içerir. Ayrıca kakao, antioksidanlar sağlar ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olabilir. Orta kalorili içeriği ile bu tatlıyı suçluluk duymadan tadabilirsiniz.

Bu paskalya keki tarifinin sizi mutfakta zaman geçirmeye ve sevdiklerinizle birlikte lezzetli bir tatlının tadını çıkarmaya teşvik edeceğini umuyorum. Deneyin ve düşüncelerinizi paylaşmaktan çekinmeyin! Afiyet olsun!