Κέικ του Πάσχα

Η πίτα πάσχα είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τέλεια την παράδοση και την καινοτομία, προσφέροντας μια γαστρονομική εμπειρία γεμάτη γεύση και υφή. Αυτή η συνταγή, εύκολη στην εκτέλεση, θα μετατρέψει την κουζίνα σας σε έναν τόπο γιορτής των νόστιμων αρωμάτων. Ετοιμασμένη με απλά υλικά, αλλά με εντυπωσιακό αποτέλεσμα, η πάσχα γίνεται γρήγορα αγαπημένη της οικογένειας και των φίλων. Σας προτείνω να ανακαλύψετε μαζί μου πώς να φτιάξετε αυτή την νόστιμη πίτα βήμα προς βήμα.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

Για τη βάση κακάο:
- 100 γρ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 100 γρ. ζάχαρη
- 1 αυγό
- 100 ml γάλα
- 200 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 2 κουταλιές κακάο σε σκόνη
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Για τη γέμιση τυριού:
- 500 γρ. τυρί cottage (ή ρικότα)
- 2 κρόκοι
- 100 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. μαλακό βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές σιμιγδάλι (προαιρετικά, για να πήξει η γέμιση)

Για την επικάλυψη:
- 4 κουταλιές ζάχαρη
- 3 κουταλιές νερό
- 2 κουταλιές κακάο σε σκόνη
- 2 κουταλιές βούτυρο

Προετοιμασία της βάσης κακάο

1. Κατ' αρχάς, ανακατεύουμε τα υλικά. Σε ένα μπολ, προσθέστε 100 γρ. μαλακό βούτυρο και 100 γρ. ζάχαρη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να συνδυάσετε αυτά τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και αφράτη μάζα. Το μυστικό είναι να χτυπήσετε αρκετά ώστε να ενσωματωθεί αέρας, κάτι που θα βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει.

2. Προσθέστε το αυγό. Συνεχίστε να χτυπάτε και προσθέστε ένα αυγό, ανακατεύοντας καλά. Η μάζα θα πρέπει να γίνει ομοιογενής και να έχει ευχάριστη υφή.

3. Ενσωματώστε το γάλα. Προσθέστε 100 ml γάλα και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

4. Αλεύρι και κακάο. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε 200 γρ. αλεύρι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 2 κουταλιές κακάο σε σκόνη και μια εκχύλιση βανίλιας. Ενσωματώστε το μείγμα αλευριού στη υγρή μάζα, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια ελαφρώς ρευστή ζύμη, παρόμοια με αυτή του κέικ.

Προετοιμασία της γέμισης τυριού

1. Ανακατέψτε τα υλικά. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε 500 γρ. τυρί cottage, 2 κρόκους, 100 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. μαλακό βούτυρο και μια εκχύλιση βανίλιας. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά. Αν η μάζα είναι πολύ ρευστή, μη διστάσετε να προσθέσετε 2 κουταλιές σιμιγδάλι για να πήξει η γέμιση.

2. Χτύπημα των ασπραδιών. Σε ένα άλλο καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να δώσει στο κέικ μια αφράτη υφή. Μην ξεχάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα απολύτως καθαρό μπολ και μίξερ για να αποκτήσετε την καλύτερη μαρέγκα.

3. Συνδυάστε τις μάζες. Με μια σπάτουλα, ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια στη μάζα τυριού, χρησιμοποιώντας αργές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Αυτό θα διατηρήσει τον αέρα στη μάζα, δίνοντας στο κέικ μια αφράτη υφή.

Συναρμολόγηση του κέικ

1. Προετοιμάστε το ταψί. Πάρτε ένα στρογγυλό ταψί και στρώστε το με λαδόκολλα, έτσι ώστε το κέικ να μην κολλήσει. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να μπορέσετε να αφαιρέσετε εύκολα το κέικ από το ταψί μετά το ψήσιμο.

2. Ρίξτε τις βάσεις. Ρίξτε τη μισή ποσότητα ζύμης κακάου στο ταψί, απλώνοντάς την ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού και ανεβάζοντας την ελαφρώς στα τοιχώματα (περίπου 1 εκ.).

3. Προσθέστε τη γέμιση τυριού. Ρίξτε προσεκτικά τη γέμιση τυριού πάνω από τη βάση κακάου, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

4. Ολοκληρώστε με την υπόλοιπη ζύμη. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ρίξετε αργά και ομοιόμορφα την υπόλοιπη ζύμη κακάου πάνω από τη γέμιση τυριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε ένα όμορφο σχέδιο, ανακατεύοντας ελαφρώς τις δύο μάζες.

Ψήσιμο

1. Ρυθμίστε τον φούρνο. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Το ψήσιμο σε χαμηλότερη θερμοκρασία θα επιτρέψει στο κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα και να μην καεί.

2. Ψήστε το κέικ. Βάλτε το ταψί στον φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου μία ώρα. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο – αν βγει καθαρή, το κέικ είναι τέλεια ψημένο.

Προετοιμασία της επικάλυψης

1. Ανακατέψτε τα υλικά. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε 4 κουταλιές ζάχαρη, 3 κουταλιές νερό, 2 κουταλιές κακάο σε σκόνη και 2 κουταλιές βούτυρο. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η ζάχαρη και το βούτυρο.

2. Πηχτότητα της επικάλυψης. Αφού το μείγμα αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια υφή παρόμοια με αυτή της ζύμης τηγανίτας.

3. Ρίξτε την επικάλυψη. Αφού το κέικ κρυώσει λίγο, ρίξτε την επικάλυψη από πάνω, αφήνοντάς την να κρυώσει για 15 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 2-3 ώρες για να σφίξει η επικάλυψη.

Σερβίρισμα

Μόλις το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το σερβίρετε. Είναι νόστιμο τόσο σκέτο όσο και συνοδευόμενο από μια μπάλα παγωτού ή μια μερίδα σαντιγί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα ή φράουλες, για μια αντίθεση γεύσεων.

Χρήσιμες συμβουλές

- Τύποι τυριού: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως ρικότα ή λευκό τυρί, για να αποκτήσετε μια μοναδική γεύση.
- Παραλλαγές κακάου: Αν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου στη ζύμη κακάου.
- Διατροφικές βελτιώσεις: Αν θέλετε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της ζάχαρης με μέλι ή φυσικούς γλυκαντές.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η πίτα πάσχα περιέχει τυρί, το οποίο είναι εξαιρετική πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών. Επιπλέον, το κακάο προσφέρει αντιοξειδωτικά και μπορεί να συμβάλλει στη βελτίωση της διάθεσης. Με μέτρια θερμιδική περιεκτικότητα, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να απολαύσει χωρίς ενοχές.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για πίτα πάσχα να σας εμπνεύσει να περάσετε χρόνο στην κουζίνα και να απολαύσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο με τους αγαπημένους σας. Δοκιμάστε την και μην διστάσετε να μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας! Καλή όρεξη!