倒入蔓越莓的复活节蛋糕

覆盆子奶酪蛋糕 - 一种独特的美味

总准备时间：1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：40分钟
份量：8

在厨房实验总是一种乐趣，而覆盆子奶酪蛋糕正是烹饪创意的完美例子。这道食谱的灵感来自一个常见的情况：冰箱里奶酪不足。然而，凭借一点创造力，我成功地创造出了一种美味的甜点，其细腻的香气和轻盈的质地令人惊喜。

一点历史

奶酪蛋糕是一种传统甜点，通常与节日相关，但我们今天提出的这种覆盆子变体注入了新的活力，将奶酪与酸奶和覆盆子结合，创造出一种简单易行的食谱。覆盆子不仅提供了平衡甜度的酸味，还增加了抗氧化剂和维生素。

所需材料

- 200克奶酪
- 3盒果味酸奶Joya（约450克）
- 200克小麦白面粉
- 50克粗麦粉
- 1/2茶匙碘盐
- 200克砂糖
- 1包香草糖
- 1包泡打粉
- 1个柠檬（擦皮）
- 100克覆盆子（新鲜或干燥）
- 2个大鸡蛋

材料详情

奶酪是主要成分，热量低且富含蛋白质。酸奶增加了一层额外的新鲜感和湿润感。覆盆子带有轻微酸味，不仅美味，而且非常健康，富含抗氧化剂和维生素。

逐步制作

1. 准备材料：确保所有材料都在室温下。这有助于成分更好地混合。

2. 混合材料：在一个大碗中，加入奶酪、酸奶、砂糖、香草糖、鸡蛋和柠檬皮。使用搅拌器将所有成分混合，直到得到均匀的混合物。确保奶酪被充分捣碎，以免有颗粒。

3. 添加干材料：将面粉与泡打粉和粗麦粉一起筛入，然后逐渐将干材料混合物加入湿材料中。用刮刀轻轻搅拌，避免过度搅拌，以免影响奶酪蛋糕的最终质地。

4. 整合覆盆子：将覆盆子加入混合物中，轻轻搅拌，使其均匀分布在面糊中。

5. 准备烤盘：用黄油和面粉涂抹烤盘，以防粘连。这是一项重要的技巧，以确保烘烤后容易取出奶酪蛋糕。

6. 烘烤：将面糊倒入烤盘中，放入预热至180°C（低火）的烤箱中，烘烤约40分钟。在前30分钟内不要打开烤箱门，以防温度下降并影响质地。

7. 牙签测试：40分钟后，插入牙签检查奶酪蛋糕是否烤熟。如果牙签干净，奶酪蛋糕就做好了。

8. 冷却和上菜：从烤箱中取出奶酪蛋糕，在烤盘中冷却几分钟，然后倒在盘子上。撒上香草糖粉，增添优雅的外观和额外的风味。

小窍门和变体

- 如果想要更丰富的口感，可以在面糊中加入一些切碎的坚果或杏仁。
- 可以用蓝莓或草莓代替覆盆子，创造另一种美味的风味。
- 配上酸奶油或香草酱，奶酪蛋糕将成为一款难忘的甜点。

美味组合

这款覆盆子奶酪蛋糕非常适合搭配新鲜水果的果酱或一杯芳香的咖啡。此外，水果茶也能完美搭配这道美味。

常见问题

1. 我可以使用商用奶酪吗？
当然可以！只需确保它被充分沥干，以去除多余的水分。

2. 我如何使奶酪蛋糕的甜度降低？
可以减少糖的用量或使用天然甜味剂。

3. 覆盆子奶酪蛋糕可以在冰箱中保存吗？
可以，放在保鲜膜中或密封容器中保存3-4天。

卡路里和营养益处

这款奶酪蛋糕每份约250卡路里，由于奶酪和鸡蛋的存在，富含蛋白质。覆盆子提供抗氧化剂，而酸奶则提供健康的益生菌。这是一个绝佳的甜点选择，既能满足味蕾，又不会让你感到内疚。

总之，覆盆子奶酪蛋糕是一款易于制作的甜点，融合了传统与创新。它适合任何场合，无论是家庭聚餐还是朋友聚会。所以，不要再犹豫了，收集材料，尽情享受这款美味甜点的风味吧！