Κέικ Πάσχα με κράνμπερι

Πασχαλινό γλυκό με κράνμπερι - Μια καινοτόμα λιχουδιά

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Είναι πάντα μια χαρά να πειραματίζεσαι στην κουζίνα και το πασχαλινό γλυκό με κράνμπερι είναι ένα τέλειο παράδειγμα γαστρονομικής δημιουργικότητας. Αυτή η συνταγή εμπνεύστηκε από μια κοινή κατάσταση: την έλλειψη τυριού cottage στο ψυγείο. Ωστόσο, με λίγη επινοητικότητα, κατάφερα να δημιουργήσω ένα νόστιμο επιδόρπιο που εντυπωσιάζει με τις λεπτές γεύσεις και την ελαφριά υφή του.

Λίγη ιστορία

Το πασχαλινό γλυκό είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο, συχνά συνδεδεμένο με τις γιορτές, αλλά η παραλλαγή που προτείνουμε σήμερα φέρνει μια νέα πνοή, συνδυάζοντας το τυρί cottage με γιαούρτι και κράνμπερι για να δημιουργήσει μια απλή και προσιτή συνταγή. Τα κράνμπερι δεν προσφέρουν μόνο μια νότα οξύτητας που ισορροπεί τη γλυκύτητα, αλλά προσθέτουν επίσης επιπλέον αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Απαραίτητα υλικά

- 200 γρ. τυρί cottage
- 3 κουτιά γιαούρτι φρούτων Joya (περίπου 450 γρ.)
- 200 γρ. λευκό αλεύρι σίτου
- 50 γρ. σιμιγδάλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο αλάτι
- 200 γρ. ζάχαρη
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 λεμόνι (ξύσμα)
- 100 γρ. κράνμπερι (φρέσκα ή αποξηραμένα)
- 2 μεγάλα αυγά

Λεπτομέρειες για τα υλικά

Το τυρί cottage είναι το κύριο συστατικό, με χαμηλές θερμίδες και πλούσιο σε πρωτεΐνες. Το γιαούρτι προσθέτει μια επιπλέον δόση φρεσκάδας και υγρασίας. Τα κράνμπερι, με τη ελαφρώς ξινή γεύση τους, είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά, καθώς είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες.

Βήμα προς βήμα προετοιμασία

1. Προετοιμασία των υλικών: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό βοηθά στην καλύτερη ομογενοποίηση της σύνθεσης.

2. Ανάμιξη των υλικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το τυρί cottage, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας, τα αυγά και το ξύσμα λεμονιού. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να συνδυάσετε όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το τυρί cottage είναι καλά θρυμματισμένο, ώστε να μην μείνουν σβόλοι.

3. Προσθήκη των ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το σιμιγδάλι, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το μείγμα των ξηρών υλικών πάνω από το υγρό. Ανακατέψτε ελαφρά με μια σπάτουλα, αποφεύγοντας την υπερβολική ανάμειξη που μπορεί να επιβαρύνει την τελική υφή του γλυκού.

4. Ενσωμάτωση των κράνμπερι: Προσθέστε τα κράνμπερι στη σύνθεση και ανακατέψτε απαλά, έτσι ώστε να διανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί με βούτυρο και αλεύρι για να αποφύγετε την κολλώδη. Είναι μια βασική τεχνική για να εξασφαλίσετε ότι το γλυκό θα βγει εύκολα μετά το ψήσιμο.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε τη ζύμη στο ταψί και βάλτε το στο προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (χαμηλή φωτιά) για περίπου 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά, για να αποφύγετε τη μείωση της θερμοκρασίας και να επηρεάσετε την υφή.

7. Τεστ με οδοντογλυφίδα: Μετά από 40 λεπτά, ελέγξτε αν το γλυκό είναι ψημένο εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, το γλυκό είναι έτοιμο.

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Βγάλτε το γλυκό από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη βανίλιας για μια κομψή εμφάνιση και επιπλέον γεύση.

Τρικ και παραλλαγές

- Αν θέλετε μια ακόμα πιο πλούσια εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα στη ζύμη.
- Αντί για κράνμπερι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μύρτιλα ή φράουλες για άλλη νόστιμη γεύση.
- Σερβιρισμένο με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή σάλτσα βανίλιας, το γλυκό θα γίνει μια αξέχαστη λιχουδιά.

Νόστιμοι συνδυασμοί

Αυτό το πασχαλινό γλυκό με κράνμπερι ταιριάζει τέλεια με μια κομπόστα από φρέσκα φρούτα ή με μια κούπα αρωματικού καφέ. Επίσης, ένα φρουτώδες τσάι θα ολοκληρώσει τέλεια αυτή τη λιχουδιά.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί cottage από το σούπερ μάρκετ;
Φυσικά! Απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι καλά στραγγισμένο για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.

2. Πώς μπορώ να κάνω το γλυκό λιγότερο γλυκό;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης ή να χρησιμοποιήσετε έναν φυσικό γλυκαντή.

3. Μπορεί το πασχαλινό γλυκό να διατηρηθεί στο ψυγείο;
Ναι, διατηρείται καλά σε πλαστική μεμβράνη ή σε κλειστό δοχείο για 3-4 ημέρες.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτό το γλυκό έχει περίπου 250 θερμίδες ανά μερίδα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες λόγω του τυριού και των αυγών. Τα κράνμπερι προσθέτουν αντιοξειδωτικά, ενώ το γιαούρτι προσφέρει μια υγιή δόση προβιοτικών. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα επιδόρπιο που θα ικανοποιήσει τους γευστικούς σας κάλυκες χωρίς να σας κάνει να νιώσετε ενοχές.

Συμπερασματικά, το πασχαλινό γλυκό με κράνμπερι είναι ένα εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο που συνδυάζει παράδοση και καινοτομία. Είναι τέλειο για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα είτε για πάρτι με φίλους. Έτσι, μην διστάσετε, συγκεντρώστε τα υλικά και αφεθείτε στη γεύση αυτού του νόστιμου γλυκού!