Wielkanocne ciasto z żurawiną

Pascha z żurawiną - Nowa delikatesa

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: 8

Zawsze cieszy mnie eksperymentowanie w kuchni, a pascha z żurawiną to doskonały przykład kulinarnej kreatywności. Ten przepis został zainspirowany powszechną sytuacją: brakiem twarogu w lodówce. Jednak z odrobiną pomysłowości udało mi się stworzyć pyszny deser, który zaskakuje delikatnymi smakami i lekką teksturą.

Trochę historii

Pascha to tradycyjny deser, często kojarzony ze świętami, ale dzisiejsza wersja przynosi nową świeżość, łącząc twaróg z jogurtem i żurawiną, aby stworzyć prosty i dostępny przepis. Żurawina nie tylko dodaje nuty kwasowości, która równoważy słodycz, ale także wzbogaca deser o przeciwutleniacze i witaminy.

Potrzebne składniki

- 200 g twarogu
- 3 opakowania jogurtu owocowego Joya (około 450 g)
- 200 g białej mąki pszennej
- 50 g kaszy manny
- 1/2 łyżeczki soli jodowanej
- 200 g cukru drobnego
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 1 cytryna (starta skórka)
- 100 g żurawiny (świeżej lub suszonej)
- 2 duże jajka

Szczegóły dotyczące składników

Twaróg jest głównym składnikiem, niskokalorycznym i bogatym w białko. Jogurt dodaje dodatkową świeżość i wilgotność. Żurawina, o lekko kwaśnym smaku, jest nie tylko pyszna, ale także bardzo zdrowa, bogata w przeciwutleniacze i witaminy.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To pomoże w lepszym wymieszaniu składników.

2. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj twaróg, jogurt, cukier drobny, cukier waniliowy, jajka i skórkę z cytryny. Użyj miksera, aby połączyć wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Ważne jest, aby twaróg był dobrze rozdrobniony, aby nie pozostały grudki.

3. Dodawanie składników suchych: Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i kaszą manną, a następnie stopniowo dodawaj mieszankę składników suchych do mokrej. Delikatnie mieszaj szpatułką, unikając nadmiernego mieszania, co może obciążyć końcową teksturę paschy.

4. Integracja żurawiny: Dodaj żurawinę do masy i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozłożyła się w cieście.

5. Przygotowanie formy: Wyłóż formę masłem i mąką, aby zapobiec przywieraniu. To kluczowa technika, aby zapewnić łatwe wyjęcie paschy po upieczeniu.

6. Pieczenie: Wlej ciasto do formy i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C (niska temperatura) na około 40 minut. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 30 minutach, aby zapobiec spadkowi temperatury i wpływowi na teksturę.

7. Test wykałaczką: Po 40 minutach sprawdź, czy pascha jest upieczona, wkładając wykałaczkę w środek. Jeśli wyjdzie czysta, pascha jest gotowa.

8. Chłodzenie i serwowanie: Wyjmij paschę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie odwróć na talerz. Posyp cukrem pudrem waniliowym dla eleganckiego wyglądu i dodatkowego smaku.

Triki i wariacje

- Jeśli chcesz bogatszej wersji, możesz dodać kilka posiekanych orzechów lub migdałów do ciasta.
- Zamiast żurawiny, możesz użyć borówek lub truskawek dla innego pysznego smaku.
- Podawana z łyżką śmietany lub sosem waniliowym, pascha stanie się niezapomnianym deserem.

Pyszne połączenia

Ta pascha z żurawiną idealnie komponuje się z kompotem ze świeżych owoców lub filiżanką aromatycznej kawy. Ponadto, herbata owocowa doskonale uzupełni tę delikatesę.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć twarogu ze sklepu?
Oczywiście! Upewnij się tylko, że jest dobrze odsączony, aby usunąć nadmiar wody.

2. Jak mogę uczynić paschę mniej słodką?
Możesz zmniejszyć ilość cukru lub użyć naturalnego słodzika.

3. Czy paschę można przechowywać w lodówce?
Tak, dobrze przechowuje się w folii spożywczej lub w zamkniętym pojemniku przez 3-4 dni.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ta pascha ma około 250 kalorii na porcję, jest bogata w białko dzięki twarogowi i jajkom. Żurawina dodaje przeciwutleniaczy, a jogurt dostarcza zdrowych probiotyków. To doskonały wybór na deser, który zaspokoi twoje kubki smakowe bez poczucia winy.

Podsumowując, pascha z żurawiną to łatwy do przygotowania deser, który łączy tradycję z innowacją. Jest idealna na każdą okazję, czy to rodzinny obiad, czy przyjęcie z przyjaciółmi. Nie wahaj się, zbierz składniki i pozwól się ponieść smakowi tego pysznego deseru!