橙色美味（来自蛋白）

橙子美味 - 一款精致的蛋白蛋糕

谈到蛋糕，少有能与橙子蛋糕的魔力相媲美。这道食谱起初是一款简单的卷蛋糕，后来演变成了一款美味的蛋糕，适合任何场合。它的蛋白打发的细腻蛋糕底，搭配橙子奶油，定会让你的味蕾陶醉。此外，这是一款简单快捷的食谱，理想于那些希望每天都能带来一丝阳光的人。

准备时间：30分钟
烘焙时间：15分钟
总时间：1小时
份数：8

所需材料：

*蛋糕底：*
- 4个蛋白
- 100克糖
- 100克黄油（融化）
- 150-200克面粉
- 一撮盐
- 一撮泡打粉
- 1包香草（或香草提取物）

*橙子奶油：*
- 250毫升新鲜橙汁
- 250毫升牛奶
- 2个鸡蛋
- 50克面粉
- 120克糖
- 1个橙子的磨碎皮
- 可选：一片明胶（用于更坚固的质地）

步骤1：准备橙子奶油

首先准备奶油，因为它需要在组装蛋糕之前冷却。在锅中，将牛奶与橙汁和一半的糖混合。将混合物放在中火上，加热至接近沸腾。

与此同时，在另一个碗中，将鸡蛋与剩下的糖打发，直到混合物变得蓬松并且体积翻倍。加入面粉并充分搅拌，以避免结块。当牛奶与橙汁开始沸腾时，将鸡蛋混合物倒入锅中，不断搅拌。

保持小火煮奶油，不断搅拌，直到它变稠。最后，加入磨碎的橙皮以增加风味。如果你希望奶油更坚固，可以根据说明加入预先泡软的明胶。关火，让奶油在室温下冷却。

步骤2：准备蛋糕底

现在我们来准备蛋糕底。在一个干净的碗中，将蛋白与一撮盐打发，直到变得蓬松。逐渐加入糖，继续打发，直到形成坚硬而光亮的蛋白霜。这是你蛋糕的细腻基础。

将融化的黄油（稍微冷却）轻轻地混入蛋白霜中，用刮刀轻轻搅拌。加入香草、面粉和泡打粉，轻轻搅拌直到均匀。

将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，并平整。以180摄氏度烘烤15分钟，或直到蛋糕底微微变金黄并通过牙签测试。让蛋糕底在烤盘中完全冷却。

步骤3：组装蛋糕

蛋糕底冷却后，小心地将其切成4等份。现在是组装橙子美味的时候了。你可以使用一个蛋糕盘或一个大盘子。将第一片蛋糕底放在盘子上，用少量橙汁浸湿，以增加湿润度和风味。

加入一层丰厚的橙子奶油，然后继续放入另一片蛋糕底，重复相同的步骤：浸湿、添加奶油，直到所有材料用完。确保最后一层是奶油。用保鲜膜覆盖蛋糕，并将其放入冰箱冷藏1-2小时，以便凝固和融合风味。

上菜建议

蛋糕冷却后，可以将其切片并放在漂亮的盘子上。添加一些橙子片或薄荷叶作为装饰，会使甜点更加吸引人。如果想增添风味，可以搭配一球香草冰淇淋或热巧克力酱。

变体和实用建议

如果想尝试，可以用柠檬汁替代橙汁，制作更酸的变体。此外，在蛋糕底中加入一些磨碎的杏仁会增加有趣的口感。

常见问题：
- 蛋糕可以保存多久？蛋糕可以在冰箱中保存2-3天，但最好在第一天内食用。
- 我可以使用盒装蛋白吗？建议使用新鲜的蛋白，因为它们的质地更好，打发更容易。

营养益处

这款橙子蛋糕是橙汁中维生素C的良好来源，而蛋白则富含蛋白质，相比其他含有更多脂肪的蛋糕来说，是一个更轻便的选择。每份约含200卡路里，具体取决于所用的材料。

总之，这款橙子蛋糕不仅是一道优雅的甜点，还是一种真正的感官享受。尽情享受每一口，沉浸在橙子诱人的香气中。通过尝试你的个性化版本，你将把这个食谱变成你的最爱！祝你好胃口！