Délice à l'Orange (à base de blancs d'œufs)

Délice à l'Orange – Un gâteau délicat à base de blancs d'œufs

Quand il s'agit de gâteaux, peu peuvent rivaliser avec la magie d'un gâteau à l'orange. Cette recette, qui a commencé comme un simple roulé, a évolué en un délicieux gâteau, parfait pour toute occasion. Sa base fine, faite de blancs d'œufs montés en neige, est complétée par une crème à l'orange qui ravira vos papilles. De plus, c'est une recette simple et rapide, idéale pour ceux qui souhaitent apporter une touche de soleil à chaque jour.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 8

Ingrédients nécessaires :

*Pour la base :*
- 4 blancs d'œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre (fondu)
- 150-200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de vanille (ou extrait de vanille)

*Pour la crème à l'orange :*
- 250 ml de jus d'orange frais
- 250 ml de lait
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 120 g de sucre
- Zeste râpé d'une orange
- Optionnel : une feuille de gélatine (pour une consistance plus ferme)

Étape 1 : Préparation de la crème à l'orange

Commencez par préparer la crème, car elle doit refroidir avant d'assembler le gâteau. Dans une casserole, combinez le lait avec le jus d'orange et la moitié du sucre. Placez le mélange à feu moyen et portez-le presque à ébullition.

Pendant ce temps, dans un bol séparé, battez les œufs avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. Lorsque le lait avec l'orange commence à bouillir, versez le mélange d'œufs dans la casserole, en remuant constamment avec un fouet.

Laissez la crème mijoter à feu doux, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Enfin, ajoutez le zeste d'orange pour plus de saveur. Si vous souhaitez une crème plus ferme, vous pouvez ajouter une feuille de gélatine, pré-hydratée selon les instructions. Éteignez le feu et laissez la crème refroidir à température ambiante.

Étape 2 : Préparation de la base

Passons maintenant à la base. Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. C'est la base fine de votre gâteau.

Incorporez délicatement le beurre fondu (donc légèrement refroidi) dans la meringue, en mélangeant doucement avec une spatule. Ajoutez la vanille, la farine et la levure chimique, en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez le mélange dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé et nivelez bien. Faites cuire à 180 degrés Celsius pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la base soit légèrement dorée et passe le test du cure-dent. Laissez la base refroidir complètement dans le moule.

Étape 3 : Assemblage du gâteau

Une fois que la base a refroidi, coupez-la soigneusement en 4 parts égales. Il est maintenant temps d'assembler le délice à l'orange. Vous pouvez utiliser un moule à cake ou un plat de service. Placez la première couche de base sur le plat et imbibez-la d'un peu de jus d'orange pour lui donner humidité et saveur.

Ajoutez une généreuse couche de crème à l'orange, puis continuez avec une autre couche de base, en suivant la même procédure : imbibez, ajoutez de la crème et répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Assurez-vous que la dernière couche est de crème. Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour qu'il prenne et que les saveurs se mélangent.

Suggestions de service

Après que le gâteau ait refroidi, vous pouvez le couper en tranches et le servir sur un joli plat. Ajouter quelques tranches d'orange ou une feuille de menthe comme décoration rendra le dessert encore plus attrayant. Si vous souhaitez rehausser la saveur, vous pouvez servir le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou une sauce au chocolat chaud.

Variations et conseils utiles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer le jus d'orange par du jus de citron pour une version plus acidulée. De plus, ajouter des amandes moulues à la base donnera une texture intéressante.

Questions fréquentes :
- Combien de temps peut-on conserver le gâteau ? Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est préférable de le consommer le premier jour.
- Puis-je utiliser des blancs d'œufs en carton ? Il est recommandé d'utiliser des blancs d'œufs frais, car ils ont une meilleure texture et se montent plus facilement.

Bénéfices nutritionnels

Ce gâteau à l'orange est une bonne source de vitamine C grâce au jus d'orange, et les blancs d'œufs sont riches en protéines, ce qui en fait une option plus légère par rapport à d'autres gâteaux contenant plus de graisses. Une portion contient environ 200 calories, selon les ingrédients utilisés.

En conclusion, ce gâteau à l'orange est non seulement un dessert élégant, mais aussi un véritable régal pour les sens. Profitez de chaque bouchée et laissez-vous emporter par l'arôme envoûtant des oranges. En expérimentant avec votre version personnalisée, vous transformerez cette recette en votre préférée ! Bon appétit !