संतरे का आनंद (अंडे के सफेद भाग से)

संतरे का स्वाद - एक नाजुक अंडे का सफेद केक

जब केक की बात आती है, तो कुछ ही संतरे के केक की जादुईता से मुकाबला कर सकते हैं। यह नुस्खा, जो एक साधारण रोल के रूप में शुरू हुआ था, एक स्वादिष्ट केक में विकसित हुआ है, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। इसका हल्का बिस्कुट, जो फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग से बनाया गया है, संतरे की क्रीम के साथ पूरा किया गया है जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करेगा। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो हर दिन में थोड़ा सा सूरज लाना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

*बिस्कुट के लिए:*
- 4 अंडे के सफेद भाग
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 150-200 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला (या वनीला अर्क)

*संतरे की क्रीम के लिए:*
- 250 मिली ताजा संतरे का रस
- 250 मिली दूध
- 2 अंडे
- 50 ग्राम आटा
- 120 ग्राम चीनी
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- वैकल्पिक: एक जिलेटिन की शीट (एक ठोस स्थिरता के लिए)

चरण 1: संतरे की क्रीम तैयार करना

पहले क्रीम तैयार करें, क्योंकि इसे केक को असेंबल करने से पहले ठंडा होने की आवश्यकता है। एक बर्तन में, दूध को संतरे के रस और चीनी की आधी मात्रा के साथ मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें और इसे उबालने के करीब लाएं।

इस बीच, एक अलग कटोरे में, अंडों को शेष चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और मात्रा में दोगुना न हो जाए। आटे को मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि गुठलियाँ न बनें। जब दूध और संतरे का मिश्रण उबलने लगे, तो अंडों के मिश्रण को बर्तन में डालें, लगातार फेंटते रहें।

क्रीम को धीमी आंच पर उबालने दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अंत में, स्वाद के लिए कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। यदि आप एक ठोस क्रीम चाहते हैं, तो आप निर्देशों के अनुसार एक जिलेटिन की शीट जोड़ सकते हैं। आंच बंद करें और क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 2: बिस्कुट तैयार करना

अब हम बिस्कुट की तैयारी करते हैं। एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यही आपके केक का नाजुक आधार है।

पिघले हुए मक्खन (तो थोड़ा ठंडा) को मेरिंग्यू में धीरे से मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाएं। वनीला, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, हल्के से मिलाएं जब तक आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें।

संयोजन को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे में डालें और अच्छी तरह से समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें या जब तक बिस्कुट हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ट्रे में छोड़ दें।

चरण 3: केक को असेंबल करना

जब बिस्कुट ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से 4 समान भागों में काटें। अब संतरे के स्वाद को असेंबल करने का समय है। आप एक पाउंड केक टिन या एक प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। पहले बिस्कुट की परत को प्लेट पर रखें और इसे थोड़े से संतरे के रस से भिगो दें, ताकि इसे नमी और स्वाद मिल सके।

एक उदार संतरे की क्रीम की परत जोड़ें, फिर एक और बिस्कुट की परत जोड़ें, उसी प्रक्रिया का पालन करते हुए: भिगोना, क्रीम डालना और सभी सामग्री का उपयोग करने तक दोहराएं। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत क्रीम की हो। केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे ठंडा करने के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठोस हो जाए और स्वाद मिल जाए।

सेवा करने के सुझाव

जब केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे स्लाइस में काट सकते हैं और सुंदर प्लेट पर परोस सकते हैं। संतरे के स्लाइस या पुदीने के पत्ते को सजावट के रूप में जोड़ने से मिठाई और भी आकर्षक हो जाएगी। यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोस सकते हैं।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप संतरे के रस को नींबू के रस से बदल सकते हैं, ताकि एक अधिक खट्टा संस्करण प्राप्त हो सके। इसके अलावा, बिस्कुट में कुछ पिसी हुई बादाम डालने से एक दिलचस्प बनावट मिलेगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- केक कितने समय तक टिक सकता है? केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे पहले दिन में खाना सबसे अच्छा है।
- क्या मैं पैकेज्ड अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ? ताजे अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनकी बनावट बेहतर होती है और उन्हें फेंटना आसान होता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह संतरे का केक संतरे के रस से विटामिन सी का अच्छा स्रोत है, और अंडे के सफेद भाग प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो अन्य अधिक वसा वाले केक की तुलना में एक हल्का विकल्प होता है। एक सर्विंग में लगभग 200 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं।

अंत में, यह संतरे का केक न केवल एक शानदार मिठाई है, बल्कि इंद्रियों के लिए एक सच्चा आनंद भी है। हर काटने का आनंद लें और संतरे की मनमोहक सुगंध में खुद को डुबो दें। अपने व्यक्तिगत संस्करण के साथ प्रयोग करके, आप इस नुस्खे को अपने पसंदीदा में बदल देंगे! बोन एपेटिट!