Delicia de Naranjas (de claras de huevo)

Delicia de Naranja – Un pastel delicado de claras de huevo

Cuando se trata de pasteles, pocos pueden rivalizar con la magia de un pastel de naranja. Esta receta, que comenzó como un simple rollo, ha evolucionado en un delicioso pastel, perfecto para cualquier ocasión. Su base fina, hecha de claras de huevo batidas, se complementa con una crema de naranja que deleitará tus papilas gustativas. Además, es una receta simple y rápida, ideal para aquellos que desean traer un toque de sol a cada día.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8

Ingredientes necesarios:

*Para la base:*
- 4 claras de huevo
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (derretida)
- 150-200 g de harina
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de levadura en polvo
- 1 paquete de vainilla (o extracto de vainilla)

*Para la crema de naranja:*
- 250 ml de jugo de naranja fresco
- 250 ml de leche
- 2 huevos
- 50 g de harina
- 120 g de azúcar
- Ralladura de una naranja
- Opcional: una hoja de gelatina (para una consistencia más firme)

Paso 1: Preparación de la crema de naranja

Comienza preparando la crema, ya que necesita enfriarse antes de ensamblar el pastel. En una cacerola, combina la leche con el jugo de naranja y la mitad del azúcar. Coloca la mezcla a fuego medio y llévala casi a ebullición.

Mientras tanto, en un bol separado, bate los huevos con el azúcar restante hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. Agrega la harina y mezcla bien para evitar grumos. Cuando la leche con naranja haya comenzado a hervir, vierte la mezcla de huevos en la cacerola, revolviendo constantemente con un batidor.

Deja que la crema hierva a fuego lento, revolviendo continuamente, hasta que espese. Finalmente, agrega la ralladura de naranja para un sabor extra. Si deseas una crema más firme, puedes añadir una hoja de gelatina, prehidratada según las instrucciones. Apaga el fuego y deja que la crema se enfríe a temperatura ambiente.

Paso 2: Preparación de la base

Ahora pasemos a la base. En un bol limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar, continuando batiendo hasta que obtengas un merengue firme y brillante. Esta es la base fina de tu pastel.

Incorpora suavemente la mantequilla derretida (y ligeramente enfriada) en el merengue, mezclando suavemente con una espátula. Agrega la vainilla, la harina y la levadura en polvo, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la mezcla en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y nivela bien. Hornea a 180 grados Celsius durante 15 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada y pase la prueba del palillo. Deja que la base se enfríe completamente en la bandeja.

Paso 3: Montaje del pastel

Una vez que la base se haya enfriado, córtala cuidadosamente en 4 partes iguales. Ahora es el momento de ensamblar la delicia de naranja. Puedes usar un molde para pan o una bandeja de servir. Coloca la primera capa de base en la bandeja y empápala con un poco de jugo de naranja para darle humedad y sabor.

Agrega una generosa capa de crema de naranja, luego continúa con otra capa de base, siguiendo el mismo procedimiento: empapa, agrega crema y repite hasta que se terminen todos los ingredientes. Asegúrate de que la última capa sea de crema. Cubre el pastel con papel film y refrigéralo durante 1-2 horas para que se endurezca y se mezclen los sabores.

Sugerencias de servicio

Después de que el pastel haya estado en el frío, puedes cortarlo en rebanadas y servirlo en una bonita bandeja. Agregar algunas rodajas de naranja o una hoja de menta como decoración hará que el postre sea aún más atractivo. Si deseas realzar el sabor, puedes servir el pastel con una bola de helado de vainilla o una salsa de chocolate caliente.

Variaciones y consejos útiles

Si deseas experimentar, puedes reemplazar el jugo de naranja con jugo de limón para una versión más ácida. Además, agregar algunas almendras molidas a la base proporcionará una textura interesante.

Preguntas frecuentes:
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel? El pastel se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor consumirlo el primer día.
- ¿Puedo usar claras de huevo de un cartón? Se recomienda usar claras de huevo frescas, ya que tienen una mejor textura y se baten más fácilmente.

Beneficios nutricionales

Este pastel de naranja es una buena fuente de vitamina C del jugo de naranja, y las claras de huevo son ricas en proteínas, lo que lo convierte en una opción más ligera en comparación con otros pasteles que contienen más grasas. Una porción contiene aproximadamente 200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

En conclusión, este pastel de naranja no solo es un postre elegante, sino también un verdadero placer para los sentidos. Disfruta de cada bocado y déjate llevar por el aroma cautivador de las naranjas. Al experimentar con tu versión personalizada, ¡transformarás esta receta en tu favorita! ¡Buen provecho!