Pomarańczowa Rozkosz (z białek jaj)

Delicja z pomarańczami – Delikatne ciasto z białek

Kiedy mowa o ciastach, niewiele może równać się z magią ciasta pomarańczowego. Ten przepis, który zaczynał jako prosta rolada, ewoluował w pyszne ciasto, idealne na każdą okazję. Jego delikatny biszkopt, uzyskany z ubitych białek, jest uzupełniony pomarańczowym kremem, który zachwyci Twoje kubki smakowe. Dodatkowo, to prosty i szybki przepis, idealny dla tych, którzy chcą wprowadzić odrobinę słońca do każdego dnia.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Potrzebne składniki:

*Na biszkopt:*
- 4 białka
- 100 g cukru
- 100 g masła (roztopionego)
- 150-200 g mąki
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta proszku do pieczenia
- 1 opakowanie wanilii (lub ekstrakt waniliowy)

*Na krem pomarańczowy:*
- 250 ml świeżego soku pomarańczowego
- 250 ml mleka
- 2 jajka
- 50 g mąki
- 120 g cukru
- Skórka otarta z jednej pomarańczy
- Opcjonalnie: jedna płat żelatyny (dla bardziej zwartej konsystencji)

Krok 1: Przygotowanie kremu pomarańczowego

Zacznij od przygotowania kremu, ponieważ musi ostygnąć przed złożeniem ciasta. W garnku połącz mleko z sokiem pomarańczowym i połową ilości cukru. Postaw mieszankę na średnim ogniu i doprowadź do prawie wrzenia.

W międzyczasie w osobnej misce ubij jajka z resztą cukru, aż masa stanie się puszysta i podwoi objętość. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek. Gdy mleko z sokiem pomarańczowym zacznie wrzeć, wlej mieszankę jajek do garnka, ciągle mieszając trzepaczką.

Pozwól kremowi gotować się na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Na koniec dodaj startą skórkę pomarańczową dla dodatkowego smaku. Jeśli chcesz, aby krem był bardziej zwarty, możesz dodać płat żelatyny, namoczonej zgodnie z instrukcjami. Wyłącz ogień i pozwól kremowi ostygnąć w temperaturze pokojowej.

Krok 2: Przygotowanie biszkoptu

Teraz przechodzimy do biszkoptu. W czystej misce ubij białka z szczyptą soli, aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. To jest delikatna baza Twojego ciasta.

Delikatnie wmieszaj roztopione (ale lekko ostudzone) masło do piany, mieszając delikatnie szpatułką. Dodaj wanilię, mąkę i proszek do pieczenia, mieszając delikatnie, aż uzyskasz jednolite ciasto.

Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i dobrze wyrównaj. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 15 minut lub do momentu, gdy biszkopt lekko się zrumieni i przejdzie test wykałaczką. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć w formie.

Krok 3: Składanie ciasta

Po ostygnięciu biszkoptu, ostrożnie pokrój go na 4 równe części. Teraz jest czas na złożenie delicji z pomarańczami. Możesz użyć formy do chleba lub talerza. Umieść pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu i nasącz ją odrobiną soku pomarańczowego, aby nadać jej wilgotności i smaku.

Dodaj obfity plaster pomarańczowego kremu, a następnie kontynuuj z kolejną warstwą biszkoptu, stosując tę samą procedurę: nasącz, dodaj krem i powtarzaj, aż skończysz wszystkie składniki. Upewnij się, że ostatnią warstwą jest krem. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1-2 godziny, aby stężało i smaki się połączyły.

Sugestie podania

Po schłodzeniu ciasta, możesz je pokroić w plastry i podać na pięknym talerzu. Dodanie kilku plastrów pomarańczy lub listka mięty jako dekoracji sprawi, że deser będzie jeszcze bardziej atrakcyjny. Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz podać ciasto z gałką lodów waniliowych lub gorącym sosem czekoladowym.

Wariacje i przydatne wskazówki

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz zastąpić sok pomarańczowy sokiem cytrynowym dla bardziej kwaśnej wersji. Dodatkowo dodanie mielonych migdałów do biszkoptu nada ciekawą teksturę.

Często zadawane pytania:
- Jak długo można przechowywać ciasto? Ciasto można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje w pierwszym dniu.
- Czy mogę użyć białek z jajek w kartonie? Zaleca się użycie świeżych białek, ponieważ mają lepszą teksturę i łatwiej się ubijają.

Korzyści odżywcze

To ciasto pomarańczowe jest dobrym źródłem witaminy C z soku pomarańczowego, a białka są bogate w białko, będąc lżejszą opcją w porównaniu do innych ciast, które zawierają więcej tłuszczu. Jedna porcja zawiera około 200 kalorii, w zależności od użytych składników.

Podsumowując, to ciasto pomarańczowe jest nie tylko eleganckim deserem, ale także prawdziwą ucztą dla zmysłów. Ciesz się każdym kęsem i daj się ponieść kuszącemu aromatowi pomarańczy. Eksperymentując z własną wersją, przekształcisz ten przepis w swój ulubiony! Smacznego!